A. 生豬肉有點變味,怎麼處理
生豬肉變味，只能丟棄。
新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
肉類變質後，微生物大量繁殖並產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
(1)豬肉放時間長了有異味怎樣處理擴展閱讀
判斷豬肉變質的方法
1、變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮濕和發粘，肉汁很混濁，肉質松軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
2、肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標志。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
3、豬肉放在保鮮室中，最多能保存3天左右，如果剛買回來的肉放在此層，建議盡快食用，否則容易發生變質。
B. 在冰箱凍久的豬肉吃的時候會有股味，請問如何祛除。
焯水。
在焯水時要注意使用冷水，如果用熱水或沸水焯肉，異味會被鎖在肉中，焯肉時在水中放點鹽，待肉熟透之後把肉撈起來用清水沖洗一下肉，異味會被去除大部分。
豬肉放在冰箱中冷藏的時間太久，其細胞結構被破壞，水分也會有所流失，此時的豬肉看氣流發黃，發干，吃起來就像木塊一樣，沒有香味口感也很不好，這類肉就屬於存放太久，肉質已經改變，並且這種冷凍時間久的肉中含有的致癌物質也比較高。
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注意事項：
1、豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15-16℃，隨著保存時間越來越長，豬肉的營養會流失，另外還會產生一種名為李斯特菌的嗜冷菌，不適合再食用。
2、吃冷凍肉時最好不要選擇在高溫下燒，烤，被分解的脂肪和蛋白質結合會產生危害健康的物質，而如果實在想吃烤肉的話，配點新鮮的綠葉蔬菜是不錯的一個選擇。其中選擇燉肉便是極好的養生吃法。但是燉肉吃也不宜過於熟，爛。
C. 豬肉餡放時間久了有異味怎麼處理
有異味說明已經變質，內部已經有黴菌繁殖，吃了會生病😷，只能扔了。
D. 肉放時間長有點變味了怎樣挽回
豬肉放久了有點味道怎麼辦
1、焯水
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2、鹽水浸泡
未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗
用度數比較高的白酒反復搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鍾左右。
4、白醋
對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鍾左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
5、酸味水果
找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鍾;也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對肉類進行冷焯水。
橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋里，加冷水，然後把肉類倒進鍋里煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
豬肉怎麼去腥味
1、找一口鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鍾頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。
2 半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。
3 將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
豬肉怎麼去腥味
1、找一口鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鍾頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。
2 半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。
3 將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
豬肉怎麼保存不會變味
1、我們可以挑一些高濃度白酒，把它倒入裡面，然後用手給它搓勻，用這種方法保存豬肉的話，即使放上一個月也不會壞。
2、買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
3、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。
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E. 豬肉放久了稍微有點味怎麼辦
豬肉稍微有點味道了可以選擇焯水的方法處理。注意，這里最好是採用冷水焯肉，不建議選擇熱水或者是沸水焯，否則異味會固封在肉中。在焯水的過程中，可以加入少量的鹽分，等到肉煮熟後，將其撈出來，用清水沖洗一下，這樣可以除掉大部分異味。豬肉時間長了有味道也可以選擇用鹽處理。
F. 豬肉放時間長了有點異味怎麼處理
拓展資料
一、將肉切成肉片，放入塑料盒裡， 噴上一層黃酒，蓋上蓋，放入冰箱的 冷藏室，貯藏1天。
五、豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
G. 生肉在冰箱里放時間長了也有味道，該怎麼去除呢
1、首先，必須購買新鮮的肉類，而且必須是已經放過血的肉類，否則肉類會因為變質、腐敗而產生臭味，或因為血腥氣而非常的腥。
2、其次，購買回來的肉類，要使用干凈的水來浸泡，讓肉中的血液和雜味被浸泡干凈，浸泡液中可以放一點點的鹽，來增加浸泡去味的效果。
3、肉類的浸泡要多次換水，等到肉類浸泡液的顏色比較干凈和清澈，不再出現渾濁和血色的時候，就可以了，一般至少泡半個小時以上，這樣去味效果才好。
4、如果覺得肉還是有氣味，那麼，可以使用一些小蘇打水或粉來和肉一起攪拌一下，讓肉的纖維打散，蓬鬆起來，更好地去掉異味。
5、最後，可以將生薑、蒜、蔥等作料切碎和蛋清，肉等攪拌均勻，稍微等一會兒即可下鍋燒制，這時候，已經完全沒有特別的氣味了。
H. 在冰箱里放久了，有點異味的豬肉，要怎麼處理！扔了可惜！
扔了吧，不可惜！這年頭，肉好買了，也就比白菜貴點，但健康更寶貴啊！
肉在冰箱里冷藏，肉本身的微生物還在繁殖，時間長了肉就腐敗了，產生臭味，還產生了毒素，做臘肉不行，掛出來會繼續腐敗。立即鹽漬做鹹肉，毒素也不能排除。要是有肉毒桿菌那就更糟糕，吃了要生病的，所以為了健康，還是扔了好，最好是埋了。
I. 如何去除豬肉放久了產生的異味
豬肉放久了，有味道不好，應該要扔掉處理，變質的豬肉吃了，會導致很多並發症的。