⑴ 如何清洗螃蟹才幹凈如何蒸螃蟹
1、准備一盆清水加入一些白酒，將螃蟹放入盆中，讓螃蟹在水中浸泡5-10分鍾，通過白酒的刺激將體內的臟物全部排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈，如果家中沒有白酒，可以用45度的溫水將其燙暈。
2、用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側，另一隻手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗依次刷干凈。特別是蟹鉗要多刷幾次，因為蟹鉗上的毛特別多，容易藏污納垢。
3.抓住螃蟹的兩側，將蟹臍翻開，用牙刷清理蟹肚，這個地方會藏許多泥沙，一定要清理干凈。之後再用流水清洗幾遍，就可以入鍋煮食啦
⑵ 大閘蟹蒸之前要怎麼處理嗎要洗嗎
把大閘蟹放入裝滿水的盆中，讓它自己吐泡吐掉泥沙，然後在流動水下刷下就好了。
清蒸大閘蟹做法：
1、首先我們將買回來大閘蟹放在水裡喂養2個小時，讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來，期間換水幾次，然後用刷子刷干凈。
⑶ 關於清蒸螃蟹該怎麼清洗的問題
工具：一個大盤、刷子、清水
步驟：
1、首先，准備一個大盆，將螃蟹和45度的溫水都入盆中，水的高度以沒過螃蟹為宜。之後，將螃蟹逐一翻轉為肚子向上，等螃蟹自動翻轉方向時，已經喝了足夠的熱水被嗆暈了。這樣可以有效地防止被螃蟹夾傷。
⑷ 大閘蟹蒸之前怎麼處理
清洗螃蟹的方法如下：
所需材料：螃蟹若干只，牙刷一把，水適量。
1、第一步把螃蟹放水中浸泡10分鍾。
⑸ 活螃蟹蒸之前怎麼處理
步驟1：
用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以後再拆繩子，不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險的就是直接折斷它的兩只鉗子
步驟2：
紅圈部分拆開，然後你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了
步驟3：
拆開後分為蟹殼和蟹身兩部分
步驟4：
蟹殼里藏著蟹胃（一個包，裡面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然後用刷子把殼刷干凈蟹殼就算處理完了
步驟5:
蟹身部分，圖上標出來的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷干凈四肢、身體內部、背面，蟹身就處理完了
步驟6：
蟹鉗關節內側容易存臟，刷洗的時候別遺漏了
⑹ 清蒸螃蟹前怎麼清洗螃蟹啊
1、買回來的一般都是活的螃蟹，這時候最好先用附帶的海水浸泡一段時間，讓螃蟹吐出臟東西，如果沒有海水的話，可以考慮用白酒。
2、一般買回來的螃蟹是用繩子綁好的，並且都還是活的，那麼清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子從螃蟹的嘴巴處用力的戳下去，戳下去後再左右移動一下，這樣螃蟹就死了，然後再剪斷綁螃蟹的繩子。
3、用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗干凈，尤其是蟹腳和蟹身的接縫處，用牙刷刷干凈。螃蟹的排泄部位也就是腹蓋那裡要清洗干凈，把排泄物擠出來，再用牙刷刷干凈。
(6)螃蟹蒸之前怎樣清洗擴展閱讀：
1、看蟹殼。可以觀察一下大閘蟹外殼的顏色，一般大閘蟹外殼的顏色是青綠色的，而且外殼是很光滑很有光澤的，這樣的大閘蟹的肉比較多，而且還比較壯實。如果大閘蟹的外殼沒有什麼光澤的話，就說明這個大閘蟹可能不太新鮮。我們不要挑選。
2、看肚臍。在購買大閘蟹的時候，可以看一下大閘蟹肚臍的這個位置，並且可以用手去按壓一下，如果肚臍是凸起來的，按起來比較結實的，那就說明這個蟹的蟹黃比較多，肉也會更加豐滿。如果肚臍位置是凹下去的，那就說明這個蟹比較瘦小，肉也不會太豐滿。
3、看眼睛。可以通過觸摸蟹的眼睛來判斷這只蟹是否充滿活力，眼睛是蟹最敏感的部位。只要稍微觸碰一下就可以看見很明顯的反應，如果沒有反應的，就說明這只蟹已經沒有活力了，不要購買。
⑺ 大閘蟹蒸之前需要怎麼處理
大閘蟹蒸之前只要刷洗干凈就可以。蒸大閘蟹具體做法如下：
准備材料：大閘蟹 數只、清水 適量。
1、首先把准備好的大閘蟹用牙刷刷洗干凈。
⑻ 螃蟹煮前要怎麼清洗 還要做些什麼
一、螃蟹清洗方法：
1、用鹽水浸泡：
等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。
2、白酒醉蟹法：
把螃蟹放在盆里後倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎麼擺布都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎麼太放心，還可以取出醉倒的螃蟹後，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎麼刷就可以怎麼刷了。
3、溫水燙蟹法：
把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會讓螃蟹的腳脫落。
二、螃蟹刷洗方法：
1、先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。
2、接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。
(8)螃蟹蒸之前怎樣清洗擴展閱讀：
吃螃蟹要注意以下幾點：
1、死了的螃蟹不可以吃淡水的的螃蟹內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。
2、螃蟹絕對不能生著吃，一定要煮熟了，煮的時間盡量長點螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。
選購技巧——
1、看：優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
2、掂：對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
3、剝：剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。