㈠ 炸薯條都有哪些竅門
炸薯條外面酥脆內里香軟，既有油炸產生的干香、焦香，還能吃到薯類的些許清香，搭配上番茄醬、辣椒粉、肉醬之類的都不錯。
不過外面的炸薯條還是蠻貴的，好吃的薯條小小一份至少也十幾塊錢，而且有些朋友可能又要心裡犯嘀咕，比如「這油用的好不好？」、「薯條炸了多久了？」之類的，所以還不如自己在家做，省錢又省心。
所以這次我們就來解答一下這個炸薯條的問題，分享一下炸薯條的小竅門，最後也會有完整的做法分享哦。
- 土豆不要煮的太熟，煮大約3、5分鍾，有7、8成熟就可以了，具體時間要看薯條的粗細和自己對於薯條口感的要求來決定。
- 煮好之後、冷凍之前一定要瀝干、晾乾水分，避免有過多小冰珠結在上面，不然油炸的時候會迸濺。
- 薯條在炸之前不要解凍，不然的話我們的冷凍就沒有意義了，之所以要煮熟再冷凍就是為了避免高油溫導致水分過量流失。
- 炸好的薯條不管搭配番茄醬，還是花椒鹽、辣椒粉都很好吃，但最關鍵的是要趁熱吃，油炸的食物是很容易吸附環境中的水分而回軟的。
- 薯條雖然好吃，但它能提供的最主要的就是油炸的碳水化合物，熱量實在太高，營養又相對比較單一，所以不建議多吃哦。
那麼以上就是這次關於炸薯條的全部內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和收藏哦。
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㈡ 快速版炸薯條怎麼做
快速版炸薯條的做法
土豆去皮，切成長條。用清水洗兩三遍，把表面的澱粉洗掉，放在濾籃滴干水，晾乾土豆條表面的水份。
鍋里倒入食用油適量，電磁爐開1800瓦檔，油溫七八成熱的時候，把晾好的土豆條倒入油里，炸至表面金黃，撈起滴油，裝碟。
喜歡有鹹味的可以撒上少量的鹽，想吃原味的不撒也可以，我就沒有撒鹽，再薯條上擠上番茄沙司，就可以食用了。
㈢ 怎樣炸薯條
炸薯條 材料土豆4~5個，鹽、番茄醬、胡椒、油各適量 做法1.土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，放入鹽水中泡15分鍾，撈出瀝干水分。 2.鍋中放油，開火將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸製成金黃色。 3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。小訣竅:土豆切好時，也可以放入冰箱凍上一個小時左右，這樣就可以避免炸時土豆被炸斷 希望採納！
㈣ 怎麼在家炸薯條
1.准備好土豆
2.洗干凈去皮，切成長長的細條，照平時的店裡的規格
3.用鹽水把土豆泡個10來分鍾
4.把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鍾，只要薯條熟了就可以出鍋了。（千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了就不成型了。）
5.把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
6.把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後
隨時可以拿出來炸
就像超市買的的速凍薯條那樣。
7.鍋中加油加熱，用小火炸。分2次，
先炸2.5分鍾
出鍋後
放著
等你想吃的時候再炸一分鍾
，出鍋。
PS：我按照這個步驟自己炸過，很好吃，一般不會有什麼太大問題
㈤ 怎麼炸薯條
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閑小吃，薯條在小朋友心中佔有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯條的漢堡套餐，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點一份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。
今天，就給大家帶來一個某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬鬆柔軟、扎實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮後凍再炸制，分分鍾炸出一份完美薯條。
【炸薯條】
第一步：清洗
把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鍾左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
有話說：
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥里軟；
㈥ 炸薯條都有哪些竅門呢
今天為大家分享一道家常小吃「炸土豆條」的做法，說起薯條想必大家絕對不會陌生，但不知大家是否在家做過，做過的朋友應該都會遇到這樣的問題，炸出的土豆條特別容易回軟，一點沒有焦脆的口感。而且土豆含有豐富的膳食纖維，經常食用還具有健脾利濕，寬腸通便的作用，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
技術要點：
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥里軟。
㈦ 在家怎樣炸薯條好吃
薯條怎樣炸最好吃？學會這兩個方法，隨時在家炸美味薯條
在家怎樣做出一份好吃的炸薯條，關鍵是以下幾個步驟
首先需要選對土豆，紅皮的土豆不要選，一般選用個大的，黃皮的，比較光滑的土豆。
首先把土豆清洗干凈後，切成粗條，在家吃粗薯條更爽更好吃。
這里要注意切好的薯條一定要放在水裡，不然氧化過後顏色味道都不好。
接下來就是關鍵一步，把土豆條煮一把，不用煮太久，差不多斷生就可以。
煮好後的土豆條一定要用廚房紙擦乾，不要沾有水分。
擦乾後的土豆條放在一個盤子里，撒上玉米生粉，這里注意一定不能用土豆澱粉，不然炸的時候土豆跟土豆就是一家親，粘在一起分都分不開。
把所有的土豆條裹上玉米澱粉，裝進保鮮袋裡面。放到冰箱的冰凍層，冷凍兩三個小時，如果急著吃，不冷凍也是可以的。
冰凍好的土豆條可以直接開始炸了，這里唯一的要點是捨得放油，也就是媽見打系列，油要多，能淹沒土豆條那種，這里油溫控制在180°左右，就是筷子放進去有綿密的小泡泡，注意不要開大火，全程中小火。
先把土豆條炸到金黃，就可以撈出。
全部炸完之後轉中大火，油溫上升之後進行第二遍復炸，快速的扔進去炸1分鍾就撈出，這時候的土豆條就是表面酥脆，裡面綿密，裹上自己喜歡的番茄醬就可以享用啦