❶ 怎麼才能快速泡開腐竹
材料/工具：腐竹。方法如下：
1、首先取出一些干腐竹。
❷ 干腐竹怎樣才能快速泡開
如何把干腐竹快速泡發？60歲大廚說，多做這一步，腐竹勁道有韌勁
食味菜譜
03-31 18:07美食達人,優質創作者
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腐竹是一種傳統的豆製品，豆漿經過一段時間保溫，在表面會形成一種薄膜，將這種膜挑起來，下垂晾乾，再經過乾燥處理，就變成了我們口中的腐竹，它含有豐富的蛋白質，礦物質等，最適合涼拌和清炒，而且做法簡單，一點也不難，最適合下飯了，買回來的腐竹是干製品，需要浸泡才能吃，今天教你一個泡發腐竹的技巧，相當勁道有韌勁。
泡發腐竹時，首先不能用熱水，開水一燙就僵了，炒出來軟趴趴的，更別提口感，用冷水可以泡開，但要經過漫長的等待，建議晚上提前浸泡，如果短時間內想吃，有沒有什麼辦法呢？教你巧妙利用淘米水，水量要沒過腐竹，靜置大約2個小時，就能輕松泡軟，炒起來相當韌性。
家常菜炒腐竹
食材：腐竹、青紅椒、黑木耳、蔥花、姜絲
調味：蚝油、食鹽、白糖、生抽
1、淘米水沒過腐竹，浸泡2個小時，可以縮短浸泡時間，再用清水沖洗干凈，控水切段，想怎麼吃都可以。
2、准備適量的輔料，有泡軟的黑木耳，青紅椒各半個，用來配色，如果愛吃辣，也可以用青辣椒代替。
3、鍋內燒開水，把腐竹和木耳倒進去，去掉一部分豆腥味，等水再次煮開，控干水撈出。
4、鍋內燒油，放入蔥花和姜絲，翻炒出香味。
5、先倒入青紅椒，翻炒至斷生，再倒入腐竹和黑木耳，加小半碗清水，大火翻炒均勻。
6、加入適量的蚝油、食鹽、白糖、生抽，大火翻炒，等調料全部化開。
7、加點水澱粉勾芡，澱粉水會讓腐竹更入味，單從口感上來說，特別好吃，如果有明油，可以加點明油，用來增香提色。
8、一道清炒腐竹就做好了，色香味全，香味濃郁，這樣浸泡的腐竹，勁道韌性足，喜歡的朋友可以試一試。
❸ 如何快速泡發腐竹 四種快速方法分享
腐竹怎麼泡才快 方法一
想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。
腐竹怎麼泡才快 方法二
1、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。(這個是我媽媽教我的)
2、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。
3、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鍾，泡出來的腐竹就相當完美了。 腐竹怎麼泡 方法五
發腐竹一般用溫水，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裡的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4-6小時就好了。
腐竹怎麼泡 方法六
先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那裡最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水裡泡一小會2，3分鍾後，用手把泡在水裡的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了。應該比較快的。我每次都是那樣泡的。
腐竹怎麼泡 方法七
快速泡發方法我用微波爐泡發,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鍾,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對於上班族們是很省時的哦
腐竹怎麼泡才快 方法三
泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
腐竹怎麼泡才快 方法四
用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鍾,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對於上班族們是很省時的哦！
❹ 如何快速泡發腐竹
第一點：首先將一大根腐竹折成小段，放在40度的溫水中泡發。有人直接用冷水泡發需要3到4小時，還有的人直接用熱水泡發會導致腐竹外皮泡軟里邊還夾生。所以一定要40度的溫水泡法既能節省時間而且腐竹還不會夾生。
干腐竹的重量比較輕，我們在泡發的時候可以腐竹的的上面放一個比較有重量的碗，這樣能增加輔助到泡發時間。
❺ 怎樣快速泡發腐竹
❻ 怎麼樣快速泡發腐竹
1、溫水：腐竹掰成小段放在盆子內，往鍋內加入適量溫水，再往鍋內加入少量食用鹽，浸泡5～7分鍾之後，軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了。需要注意泡發的時間越久，腐竹的口感會越好。
2、涼水：涼水泡腐竹其實是最好的方法，因為腐竹在涼水內浸泡不會流失味道，外觀也能保持整齊干凈的樣子。但這種方法泡發的時間較長，通常需要4～6小時，如果著急使用腐竹，建議用溫水代替泡發腐竹。
❼ 在自家的廚房中，到底怎樣才能快速泡發腐竹
我們先將腐竹，給掰成一小段小段的。接著准備一個小盆子，把掰好的腐竹放進去。往裡面加入適量的溫水，水溫在40度左右就可以了，水溫太高的話，會讓腐竹變得太軟，影響韌性。 然後往裡面倒入少量的食鹽，食鹽可以加快腐竹吸收水分。接著再倒入兩三瓶蓋左右的白醋，白醋可以使腐竹更加的有韌性。 用一個盆子倒扣在腐竹上，靜置三分鍾。 三分鍾後腐竹就可以完全的泡發好了，而且軟硬也剛剛好，韌性也是非常不錯，無論是炒菜還是煲湯涼拌菜都是非常不錯的