⑴ 如何快速泡發腐竹
工具/原料：腐竹，溫水鹽，盤子。
步驟一：先把腐竹掰成大概5到6厘米的長度。
⑵ 怎麼快速泡軟腐竹
腐竹的快速泡發方法如下：
1、首先，准備一個干凈的盆，然後將腐竹掰斷成5厘米左右長度的小段
2、然後，往盆里加入40度左右的溫水，再加入適量的鹽，攪拌均勻。
3、然後，找一個干凈的碗碟，將它扣壓在盆里，把腐竹都罩進去。
4、最後，等20分鍾之後，腐竹就要交泡發了，很軟但是沒有爛，再用清水洗一洗就可以了。
⑶ 如何泡腐竹比較快
這幾天氣溫驟降，全國各個地區都受到了冷空氣的影響，人們也開始穿上了厚厚的衣服。而在這么冷的天氣當中，最受人們歡迎的就是火鍋了。在這么冷的天氣當中，人們應該最想吃的就是熱乎乎的火鍋，特別對於奔波了一天的上班族來說，吃上一鍋熱乎乎且又特別辣的火鍋。可以說是這一天當中最幸福的一件事了。而我們在吃火鍋的時候，除了會點毛肚、羊肉等食材外，腐竹也是我們每次吃火鍋的時候必點的一道菜。
還有一個需要注意的是，有些腐竹在水中會不自覺地浮在水面上，而有些腐竹則是會沉在水下，這樣的話就會使腐竹泡發得不均勻，導致有的腐竹過軟，有的腐竹又過硬。因此，在泡腐竹的時候我們可以用一個碗，將腐竹全部都壓到水裡面去，這樣就可以保證每一個輔助都泡發得均勻。
以上就是泡腐竹的小技巧了，你們學會了嗎？有沒有覺得其實泡腐竹特別的簡單，你只需要短短的幾分鍾時間就可以把干腐竹泡的特別的軟。學會了這個方法之後，以後就可以很快速的吃到美味的腐竹了。
⑷ 腐竹怎樣泡快
第一用溫水泡發，在泡發腐竹的時候，大家應該要注意一定要用溫水泡發才可以，有很多人直接用冷水來泡發腐竹，用冷水泡發腐竹是不太合適的，用冷水泡發腐竹，有可能沒有辦法把腐竹完全泡發好，而且腐竹本身就比較硬，用冷水泡發腐竹會讓泡發腐竹的時間大大延長，大概需要泡發兩三個小時才能夠泡發好，冬天可能需要花費更長的時間，想要吃一道涼拌腐竹，就可能需要花費很長時間才能夠吃到，這么漫長的等待的時間，會讓大家覺得非常難受，所以大家可以直接用溫水來泡發腐竹，有一些人會用熱水來泡發，注意這也是不可以的，熱水泡發腐竹會讓腐竹變得特別軟，特別不好吃。
第二加入食用鹽。在泡發腐竹的時候，大家也應該要注意加入一些食鹽進去，加入食鹽可以大大縮短腐竹泡發的時間，大概只需要花費十幾分鍾的時間就可以把腐竹泡發好了，而且泡發出來的腐竹軟硬也是特別均勻的，不會出現有一些泡發好了有一些又還很硬的問題。
第三蓋上盤子。在泡發腐竹的時候，大家也應該要注意，必須要在腐竹上面蓋一個盤子，為什麼要蓋一個盤子呢？這主要就是為了讓腐竹和溫水的接觸面積達到最大，腐竹本身是比較輕的，把腐竹放進溫水裡面泡發，腐竹有可能會直接浮起來，這些浮起來的腐竹，根本就不能夠盡快泡發好，有可能下面的腐竹已經泡發好了，上面漂浮起來的腐竹還是硬的，所以正確的做法是在腐竹上面蓋一個盤子，讓腐竹能夠完全浸泡在溫水裡面，腐竹自然也就會泡發的軟硬適中，做出來的涼拌腐竹會特別美味。
⑸ 怎樣快速泡腐竹的方法
腐竹一定不要用熱水泡，快速泡的話可以用溫水泡。
⑹ 腐竹快速泡開的方法
腐竹，你可以先用溫水泡，或者用開水，如果趕時間的話，但是這樣子的話，營養就沒那麼好，所以盡量用溫水的話是比較好一些，看一下軟了就可以了，口感不要太爛，這樣子比較好吃。
⑺ 怎麼樣快速泡發腐竹
1、溫水：腐竹掰成小段放在盆子內，往鍋內加入適量溫水，再往鍋內加入少量食用鹽，浸泡5～7分鍾之後，軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了。需要注意泡發的時間越久，腐竹的口感會越好。
2、涼水：涼水泡腐竹其實是最好的方法，因為腐竹在涼水內浸泡不會流失味道，外觀也能保持整齊干凈的樣子。但這種方法泡發的時間較長，通常需要4～6小時，如果著急使用腐竹，建議用溫水代替泡發腐竹。
⑻ 干腐竹怎樣才能快速泡開
如何把干腐竹快速泡發？60歲大廚說，多做這一步，腐竹勁道有韌勁
食味菜譜
03-31 18:07美食達人,優質創作者
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腐竹是一種傳統的豆製品，豆漿經過一段時間保溫，在表面會形成一種薄膜，將這種膜挑起來，下垂晾乾，再經過乾燥處理，就變成了我們口中的腐竹，它含有豐富的蛋白質，礦物質等，最適合涼拌和清炒，而且做法簡單，一點也不難，最適合下飯了，買回來的腐竹是干製品，需要浸泡才能吃，今天教你一個泡發腐竹的技巧，相當勁道有韌勁。
泡發腐竹時，首先不能用熱水，開水一燙就僵了，炒出來軟趴趴的，更別提口感，用冷水可以泡開，但要經過漫長的等待，建議晚上提前浸泡，如果短時間內想吃，有沒有什麼辦法呢？教你巧妙利用淘米水，水量要沒過腐竹，靜置大約2個小時，就能輕松泡軟，炒起來相當韌性。
家常菜炒腐竹
食材：腐竹、青紅椒、黑木耳、蔥花、姜絲
調味：蚝油、食鹽、白糖、生抽
1、淘米水沒過腐竹，浸泡2個小時，可以縮短浸泡時間，再用清水沖洗干凈，控水切段，想怎麼吃都可以。
2、准備適量的輔料，有泡軟的黑木耳，青紅椒各半個，用來配色，如果愛吃辣，也可以用青辣椒代替。
3、鍋內燒開水，把腐竹和木耳倒進去，去掉一部分豆腥味，等水再次煮開，控干水撈出。
4、鍋內燒油，放入蔥花和姜絲，翻炒出香味。
5、先倒入青紅椒，翻炒至斷生，再倒入腐竹和黑木耳，加小半碗清水，大火翻炒均勻。
6、加入適量的蚝油、食鹽、白糖、生抽，大火翻炒，等調料全部化開。
7、加點水澱粉勾芡，澱粉水會讓腐竹更入味，單從口感上來說，特別好吃，如果有明油，可以加點明油，用來增香提色。
8、一道清炒腐竹就做好了，色香味全，香味濃郁，這樣浸泡的腐竹，勁道韌性足，喜歡的朋友可以試一試。