A. 怎麼保存新鮮香椿
將香椿焯水，分成合適的等分分別的用保鮮膜裝起來，放在冰箱中冷凍儲存。需要吃的時候拿出來一份提前解凍，這樣的保存方式，吃起來的口感一樣的鮮嫩美味，而且冷凍起來就算是放上一年也不用擔心變質的問題。
剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。亞硝酸鹽易溶於水，所以無論什麼吃法，都建議先將香椿焯燙一下，可以去掉大部分的亞硝酸鹽，安全性大大提高。
(1)香椿怎樣保存時間長擴展閱讀：
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。
另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
B. 春芽怎麼可以長期保存
長期保存主要通過冷凍和腌漬兩種方法。
一是冷凍保存，即將香椿芽在沸水中淖1分鍾左右，葉片變綠即可，然後放在涼水中，涼涼以後瀝干水分，將香椿芽小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷藏室-10℃，這種方法可以保存一年。
也可以通過速凍的方法進行保存，這種方法主要是將新鮮香椿芽晾曬一段時間稍微失水之後放置在保鮮袋中，擠出空氣，然後放在冰箱冷凍室冷凍，這種方法可以保存時間也較長。速凍前不需要清洗，食用時只需解凍後洗凈然後進行烹調即可。
香椿芽的食用禁忌：
腌制的香椿別著急吃。很多人喜歡把香椿用鹽腌制後吃，需要特別提醒的是，在腌制過程中，雜菌會把香椿中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，可能帶來致癌風險。但這個變化也是有長有消的過程。研究表明，一般來說，在腌制幾天到十幾天之內，亞硝酸鹽的含量達到高峰，但在2~3周的時間之內，又會慢慢下降減少。
到了20天之後，一般來說已經達到安全水平，所以腌制的香椿建議在20天之後再食用，以免帶來健康風險。
以上內容參考：網路-香椿芽、 人民網-吃香椿必須知道的事
C. 香椿的儲存方法
香椿的儲存方法：焯燙後凍藏儲存。
研究數據表明，焯燙50秒鍾之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。
焯燙之後，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。不過，冷凍時間太久，顏色會變暗，質地也會逐漸變差。
另外，腌制香椿時間長一些。很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個非常不安全的習慣。因為香椿腌制之後，亞硝酸鹽的含量會迅猛上升，在三四天的時候達到高峰(添加鹽量為10%~20%時)，含量遠遠超過許可標准。
最安全的做法還是把焯燙後的香椿腌到2周之後，待亞硝酸鹽含量降低後再食用。加入維生素C、姜、蒜等配料可降低腌制中亞硝酸鹽的含量。
(3)香椿怎樣保存時間長擴展閱讀：
香椿本身維生素C含量高於普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經不夠新鮮，不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃，就能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。
從樹上採摘的新鮮香椿芽立即食用是安全的。如果採收後及時冷藏，也會降低亞硝酸鹽的轉化速度。然而，從市場購買的香椿，因為已經經過了運輸和室溫存放過程，亞硝酸鹽的含量會大幅度升高。新鮮度越低，亞硝酸鹽的風險越大。如果葉子一碰就掉，說明亞硝酸鹽含量很高。
D. 鮮香椿如何長時間保存（9個月）
鮮香椿直接用保鮮包起來然後放入冰箱冷凍，可以保存很長時間；
把鮮香椿放入開水焯一下，然後刀切成需要食用的大小段，放入太陽下曬干，然後裝袋放入冰箱冷凍。一年後拿出來實用香椿味還是很濃的。
E. 香椿的保存方法是什麼
1、水浸保存
香椿的保存時間並不長，一般在常溫下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常見的一種家庭保存方法，一般這種保存方法適合香椿的短期保鮮，大約可以保存1周左右。
將新鮮的香椿芽捆成小把，每一把大約500克香椿。然後將香椿的根部剪平，豎著放在盆中。在盆中注入大約3-5厘米清水，以完全浸沒根部為准。將香椿浸泡24小時後撈出，放在保鮮盒中。置於陰涼通風處保存即可。
2、冷藏保存
在冷藏條件下，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋長，能幫助延長香椿的新鮮度以及保存時間。將香椿表面的水分晾乾，然後裝入干凈的保鮮袋中，系緊口袋。將裝好的香椿置於冰箱冷藏層即可，一般可以保存半個月左右。
葯用價值
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。
香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
以上內容參考：網路-香椿
F. 新鮮的香椿芽吃不完了，怎麼保存的時間可以更長
把香椿洗凈，瀝干水，分成小包裝放到冰箱直接冷凍，想吃的時候取一袋出來就可以了。
希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快！最近的方法就是用報紙裹住放冰箱冷凍，不要洗！別相信其它的回答長篇大論字數怪長，一點不實用！我們種香椿十幾年了！香椿生吃有微毒，所以一定要煮熟來吃，我們這里的做法是先把香椿洗干凈，然後切碎，打入3個雞蛋，加點鹽，然後攪拌均勻，放鍋里油炸一下。
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用報紙或別的紙，把香椿包成一小把一把，必須包好嚴放入冰箱冷凍上，能放幾個月，吃做時候用水一洗給春天剛摘的一樣。也有腌制的，也能放很長時間。將新鮮的香椿焯水好後冷凍起來，可以保存很長時間，隨時可以吃到春天才有的美味香椿。焯過後冷凍的香椿還有一個好處，可以保存較多的維生素C，香椿洗干凈後，直接用大量的鹽腌制，也就是用鹽拌均勻後再揉搓出水，晾在陰涼處風乾的，裝入防潮的袋子里就行了，想吃的時候泡一下，洗凈香椿上面的鹽分晾曬法。採摘新鮮香椿(以頭茬香椿頭為佳，長度約剛及十厘米左右的當年生第一茬），摘洗干凈，入開水鍋稍燙一下（視變色即可），撈出，快速用冷水沖洗晾涼，擠干水分。
G. 香椿怎樣保存
腌香椿的保存方法：
1、將香椿洗凈晾乾表面水分，這一步一定要晾透，可以讓香椿稍微失一下水。
2、撒適量食鹽腌3到4個小時，至香椿變成深綠，鹽不要太多，太多就成了鹹菜，再拿來炒雞蛋就會太咸；鹽也不要太少，太少了香椿會上凍(微凍沒有關系）。
3、將腌好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要扎緊口，否則會和冰箱內其他食品串味。
這樣，一年四季您都能在自己家裡吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。腌漬的香椿，最好一周後再食用，因為，沒腌透的蔬菜含亞硝酸鹽（一種致癌物質）比較多。
H. 香椿怎麼保存時間長
把我的經驗告訴你，我已經試了很多種方法了，最好的就是拿大牛皮信封把香椿芽裝進去封好口放冷凍里，冬天拿出來和新鮮的一樣。