1. 怎麼洗豬肝又快又干凈
豬肝在烹調前最好先「去去毒」：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裡泡一會；也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗干凈再烹調。
第一步：選擇健康、新鮮的豬肝
1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓後壓痕能快速恢復，富有有彈性。
2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤，表面乾燥起皺、有異味。
3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點，這樣的豬肝是絕對不能買的。
第二步：浸泡沖洗給豬肝「去毒」
1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鍾後取出，用清水反復沖洗。
2、豬肝切約5毫米片，用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。去除殘存於豬肝的毒素。
3、若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出，然後再放入白醋水中浸泡十分鍾左右撈出瀝干。
2. 豬肝怎樣洗才能幹凈
豬肝的最好清洗方法是:整塊的用水龍頭的小水順著筋沖洗十五分鍾，用手擠掉贓血就可以了，過度的漂洗會使肝變老，失去營養，也不利於烹調!烹調的時候，肝一般切成柳葉片，擠干水，用薑汁，鹽，澱粉上漿再烹調以保持滑嫩!如果你是肝臟不怎麼好，建議你平時不要抽煙和飲酒，多吃蔬菜和水果，還有粗糧!加強一下戶外運動!按時休息!保持良好的心態!健康來自於你自己的!
巧洗豬肝
用水沖5分鍾，切成適當大小，再泡入冷水中約5分鍾後，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。洗豬肝，豬腸時加點醋，容易洗凈，而且可消除膻臭味。
牛奶去除豬肝異味法
烹制前將洗凈的豬肝置於適量牛奶中浸泡3~5分鍾，就可消除豬肝異味。
另外，很多人都把豬肝炒得嫩不嫩作為衡量好吃不好吃的標准，甚至有人愛吃還帶血絲的豬肝，這是不可取的。
豬肝的確是高營養肉食，但食用時切不可只顧鮮嫩可口，把豬肝下鍋就裝盤，這樣不但難以殺死豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵，同時也不能有效地去除豬肝中的某些有毒物質。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站與解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入飼料中的某些有毒物都會集聚在肝臟中，經肝臟解毒由腎臟從尿中排出體外。倘若肝臟中的毒性物質未能排凈或解毒功能下降，一些有毒物質就會殘留在肝臟中，誘發疾病。如果豬肝炒得太嫩就吃，某種意義上也就等於吃了這些殘留在肝中的有毒物質了。
3. 生豬肝怎麼處理干凈
方法一：
我們可以先把豬肝放到流水下，反復地進行沖洗，將它表面的臟東西全部沖洗干凈，之後再把它放到盆中，加入適量的清水再放入少量白醋，調勻以後浸泡浸泡時間應該在半小時左右。取出清水加白醋浸泡過的豬肝，再次放到流水下，反復多次地進行沖洗，在洗干凈後將豬肝用刀切成薄片，再用流水進行沖洗，直到豬肝中不會滲出血水，才能把豬肝中殘留的毒素徹底的去掉。
方法二：
在清洗豬肝時，除了可以加入少量白醋浸泡，我們還可以放入適量的麵粉讓豬肝洗的特別干凈，在加麵粉之前，我們應該把豬肝洗凈切成片狀，然後在往清水中調入適量的麵粉，這時盆中的麵粉水對於豬肝中的有毒物質具有很強的吸附性，會將豬肝中的有害物質吸附到水中，豬肝用麵粉水浸泡五分鍾左右後就取出用清水洗凈就可以
4. 豬肝怎麼洗才能幹凈
首先我們要把買回來的豬肝，將其用清水清洗干凈後，切成大小相同的小塊狀，再改刀成薄片狀。切豬肝時越薄越好，這樣容易讓豬肝中的雜質被清洗的更干凈，然後把切好的豬肝放入碗中備用即可。然後往碗裡面加入適量的清水，對豬肝進行清洗，直到清水被洗至清亮不變色時，再換一碗涼水將豬肝倒入其中，並加入一勺食鹽，讓豬肝浸泡半小時。
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
在對豬肝進行浸泡的過程中，需要對其反復的抓洗，讓豬肝中的血水被充分洗出。等時間一到，就可以將豬肝控干水分撈出備用，然後製作各種有關豬肝的美食。用以上的方法去對豬肝進行清洗的話，能讓洗出來的豬肝干凈又衛生，且沒有任何的血腥味。學會了豬肝的清洗方法，下面我要教大家的是，一道爆炒豬肝的製作方法，如果你也想做出一道美味的炒豬肝的話，就一起來學習一下吧。
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
【爆炒豬肝】
【製作食材】豬肝，蔥，姜，蒜，小米椒，青椒，食鹽，生抽，食用油
【方法及步驟】
1、先要把准備好的豬肝，通過以上的清洗方法，將其清洗干凈。然後再准備適量的生薑以及大蒜將其切片，小蔥切斷備用，青椒切片備用。起鍋燒油，往鍋中淋入一勺食用油，等到油溫加熱至6成熱時，准備好的蔥、姜、蒜、小米辣下入到鍋中，用小火對其進行爆炒。等其炒出香味後，把准備好的豬肝下入到鍋中，快速的進行滑炒。
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
豬肝正確的清洗步驟！臟東西、血水去無蹤，吃起來嫩口沒有腥味
2、等到豬肝的顏色被炒至微白時，往裡面加入適量的料酒、食鹽、糖、蚝油、醬油翻炒均勻後，把准備好的青椒加入到鍋中，用大火快速的對其進行煸炒，等到青椒被炒至斷生以後，就可以把豬肝收汁出鍋進行食用。面對這樣一道的家常爆炒豬肝製作方法，你有沒有學會呢？炒出來的豬肝鮮香又嫩滑，相信你一定會愛上這道豬肝的。
5. 怎麼清洗豬肝
清水洗，淘米水洗，如果嫌不幹凈可以多泡幾個小時。肺比較不好洗，肝還好。