① 白菜的保鮮時間有多久 如何正確的保存白菜
白菜是冬季時間最為常見的蔬菜種類，在冬季時間會大量上市，都是批量銷售的，也是冬季時間食用的葉子蔬菜最主要的種類。
白菜在冬季時間儲存的方法也比較簡單，放置在陰涼、通風的位置存放即可，也可以放入地窖、菜窖等位置儲存，可以延長白菜的存放時間，是冬季時間必不可少的食材種類。那麼白菜的保鮮時間有多久呢?如何正確的保存白菜?
白菜的保鮮時間有多久
如果白菜存放在一個陰涼、潮濕、遮光的適宜位置，白菜可以長時間的處於新鮮的狀態，一般可以存放3-6個月的時間，不會發生腐爛，也可以避免白菜中所含有營養物質的流失。
由於白菜存放時間比較長，食用口感清脆爽口、清香鮮美，是冬季時間不可或缺的蔬菜種類。
如何正確的保存白菜
白菜的存放方法有很多的方法，比如說堆藏、埋藏、窖藏等存放方法，都可以讓白菜長時間內保存，避免白菜發生腐爛。
一般情況下，白菜都是選擇放入的菜窖內存放，陰暗潮濕的環境，不僅可以很好的降低白菜中水分的流失，還能夠白菜一直處於新鮮的狀態，是最佳的存放方法。
白菜發黑還能吃嗎
白菜在長時間的存放以後，很容易就會導致白菜從白菜心部開始發生腐爛，進而就會導致白菜外部的葉子出現發黑的現象，這種白菜是不能食用的，因為腐爛的白菜含有一定危害身體健康的成分，盡量不要食用，以免影響胃腸道的正常代謝。
所以說發黑的白菜盡量不要食用。
② 白菜收藏方法 白菜怎麼儲存
1、如果想長期保存大白菜，要先把外層比較臟的葉子去掉，快要腐爛的大白菜更要剝掉。注意不要把好的葉子去除掉，這樣不利於大白菜的長期保存。剝好之後，把大白菜放置在陽光充足的地方，晾曬一天左右，直到大白菜的水分蒸發掉，之後裝起來進行保存就行了。
2、大白菜快要腐爛的葉子會影響保存，因為腐爛的葉子會傳染給其它的葉子，這樣一來，原本是健康的大白菜，漸漸的，就變成了腐爛的大白菜。有些人會把大白菜外層的葉子剝掉好多，其實這樣做不利於白菜的長期保存。因為外層的葉片可以起到保護作用，能防止內部葉片的水分流失。
3、剝好的大白菜要放在通風的地方，一定要有陽光，大約晾曬一天左右就行了，看著大白菜表層的白菜葉發軟變蔫為止。接下來，就要進行保存緩解了。通常大白菜最適合的貯存溫度是0度左右。只要在0度以上，大白菜就不會被凍壞，可以保存很長一段時間。如果溫度在5度左右，那麼大白菜的保存時間大約是一個月。10度時能保存半個月左右，15度則能保存10天左右，也就是說，大白菜不適合高溫保存，只要保持在0~5度就行。
③ 大白菜怎樣儲存時間更長
1、通風保存
保存大白菜的方法有很多，如果想短期內保存大白菜的話，那麼可以選擇把它放到通風處進行保存，一般這種方式可以保存兩三天是沒有任何問題的。把大白菜的臟物質大概去除後，噴灑上一些水，然後放在室內通風處，保持空氣流通，然後在定時向大白菜的身上噴灑一些水，確保滋潤。只要能夠保持充足的水分，那麼大白菜短時間內是不會發生變質的。這種方法適合短時間的儲存大白菜。
2、冷藏保存
如果覺得通風保存的時間過短的話，那麼你還可以選擇冷藏保存，冷藏保存的話可以讓時間更長一些，一般我們把購買回來吃不完大白菜，直接放到冷藏室裡面冷藏就行了，但是在放進去之前需要用保鮮袋將它裝起來，確保與空氣阻隔，因為放到冷藏室裡面冷藏如果與外界接觸的話，有可能會產生一些不利於健康的物質，所以一定要把它密封好，這一點非常關鍵。
3、冷凍保存
如果大白菜的量比較多，而且短時間又吃不完的話，想把它保存的時間更長一些，那麼你可以選擇用冷凍的方式來進行保存，選擇用冷凍的方式來保存大白菜，可以保存很長的一段時間，一般兩三個月是沒有問題的，但是經過冷凍過的大白菜，它的口味上面可能會比新鮮的要略差一些，但是它的品質一般不會發生變化。如果你想把它保存幾個月的話，那麼建議選擇用冷凍的方式來保存。
④ 白菜怎麼保存時間最長
把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後在外面晾上三四天，把白菜的水分蒸發的差不多後，然後把它整齊地擺放在一個紙箱裡面，並且在紙箱的四周掏上幾個洞眼，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜就能長時間地保存。
把白菜放在外面晾曬兩天，選擇一塊比較陰涼並且背風的地方，然後挖出適當大小的一個坑。先擺一排大白菜下去，擺好一層後蓋上一些土，然後再蓋上一些稻草，上面可以接著再碼一層白菜，等到最上面的時候蓋上一些稻草，這樣保存白菜就可以保存時間長一些。
把白菜切開切成四份，然後給每一份均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，這樣白菜裡面的水分很快就被腌出來了，再把白菜放在陽台上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，可以保存的時間長一些。
⑤ 白菜怎麼保存時間長 如何保存白菜
1、在儲存白菜時，需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向里的方式堆碼，碼好之後，要勤翻勤倒，撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些，氣溫下降後可延長翻倒間隔時間。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能「呼吸」順暢。溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
3、將新鮮的白菜晾曬一周後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑料袋封閉後，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%濕度條件下，可以保存2個月。
⑥ 大白菜怎麼保存時間長
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都適合用來長時間保存，想要白菜被長時間保存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間保存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因為這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續保存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因為白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行保存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在保存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行保存的時候，一定要給它創造一個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在保存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因為白菜在保存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長時間擠壓，而出現腐爛。所以白菜在保存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是濕潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在保存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜，除了可以常溫保存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏保存。但是白菜在保存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要盡快食用。
⑦ 大白菜怎麼儲存保鮮時間長 大白菜如何儲存保鮮時間長
1、大白菜是一種較為抗凍的蔬菜，溫度在0度時，有著較長的保存時間，保存時間在40天到70天左右。
2、在農村的話，我們可以挖一個地坑，然後把晾曬好的大白菜根部朝下碼放在土坑裡，然後用土蓋住即可。
3、需要注意的是，溫度較低的時候就多蓋點土，溫度較高的時候就少蓋點土。
⑧ 白菜怎麼保鮮法 白菜怎麼保鮮時間長
1、晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，采購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬干一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
2、防熱防凍法：白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家裡有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子里或者地下室（住樓房的），家裡沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。
3、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加干土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
4、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
5、製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的壇子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等腌制。腌制後的白菜口味可口並且宜儲存。
⑨ 白菜儲存長久的方法
四、就地深埋
1、當白菜的數量不多時，可直接用鋤頭挖取大白菜（但要避免挖斷或傷根），然後在原地開挖深坑，並將白菜倒入坑內，再用浮土蓋好根部。
2、覆蓋根部時，土壤應自然松緊，不可壓實。覆蓋後，在土壤上面覆蓋一層地膜（以免下雨後土壤被冰凍），然後在地膜上覆蓋一層草料。
⑩ 白菜怎麼保存 白菜能保存多久
白菜怎麼保存?
1、冷藏：切開後的白菜可以用保鮮膜包裹好，再放入冰箱的冷藏室;因為白菜葉片大，水份會流失得很快，冷藏保存能最大限度的保留住白菜的營養成分。
2、窖藏：白菜採收後依次碼在背風向陽的方向，先預貯約20天;然後在外界氣溫在零下3攝氏度左右時把白菜搬入菜窖里，入窖前要清除掉根部的泥沙和變質腐爛的菜葉;菜窖底部需鋪好約60毫米的沙土，再在沙土上鋪一層秸稈;每3天倒一次菜，清理腐爛的葉片和菜幫，隨著外界溫度的降低，可延長倒菜時間。
白菜能保存多久?
每種蔬菜都有最適合自己的保存溫度，大白菜相對來說是比較抗凍的蔬菜，最佳保存溫度是0度左右，只要溫度在0度以上就不會被凍壞;它在0度時能保存40到70天，5度時能保存30到50天，10度時能保存15到30天，15度時能保存10到20天，25度時只能保存4到10天。
從上述文章中能夠學到白菜的保存方法，一般白菜儲藏分為兩種情況，一種是家常吃一顆買一顆，一種是一次性囤大量的白菜，因為量不同，所以保存的方法也不同，大家可以根據自己的實際情況來選擇合適的保存方法，但是無論哪一種都要在保存期限內將白菜吃完。