⑴ 羊肉要怎麼洗啊
工具：羊肉、水、漏勺、盆
1、現在盆里放滿水，然後將羊肉泡在水裡一個小時，去除血沫。
(1)羊肉煮好後是怎樣清洗擴展閱讀
羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。
羊肉熱量比牛肉要高，羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。
⑵ 羊肉要怎麼處理
羊肉買回家之後，可以放在水中浸泡三個小時左右，之後用清水沖洗干凈就行。
羊肉本身是有著一定膻味的，熬制羊肉湯時，不能通過焯水、腌制等方式去膻味，因為會造成營養成分的流失，影響食用口感。
所以說，在烹飪時可以藉助一些手段減輕膻味，比如說：
1、蘿卜去膻味：
我們把白蘿卜戳上幾個洞，然後和羊肉一起放在冷水中煮開，之後把羊肉撈出來，可以很好的去除膻味。
2、米醋去膻味：
將羊肉放進冷水中，然後在水中加入一些米醋，煮沸後撈出羊肉即可。
生活中還可以通過焯水進行去膻味，我們把羊肉放進冷水中，然後加入料酒大火煮開，建議在水中放入蔥段、生薑等佐料幫助去腥。
羊肉是生活中常見的一種肉類，深受人們的喜愛，在購買時需要注意以下幾個方面。
新鮮的羊肉有著細膩的紋理，肥瘦相間，存在白色條紋，顏色呈現出粉紅色，光澤感一般，但暗紅色的羊肉是不能購買的。
⑶ 羊肉怎麼清洗沒有膻味
羊肉是最受大家歡迎的食材，一年四季常青不倒，冬季可以吃火鍋涮羊肉、喝羊湯，夏季可以擼羊肉串。羊肉雖然營養豐富，但是因為膻味很多人望而卻步。
首先，羊肉的膻味與羊的品種也就是食材本身密切相關，比如綿羊的膻味要比山羊的膻味要大的多。所以吃不了膻味的朋友在購買羊肉時最好問清楚。除去食材本身的影響，那麼，在烹飪過程中怎麼做才能去除或減少羊肉的膻味呢？今天我們就來一起看看羊肉去除膻味的最佳方法大全！
1、蘿卜去膻味
拔蘿卜切成塊或者直接把蘿卜戳幾個洞，放冷水裡面一起煮，開鍋後把羊肉撈出來，再單獨烹飪，可以去除羊肉的膻味；
2、綠豆去膻味
按每1kg羊肉放5g綠豆的比例，煮沸10分鍾後，撈出羊肉將水和綠豆一起倒出，可以有效去除羊肉膻味。
3、食醋去膻味
把羊肉切成小塊，放冷水水沒過羊肉，再加入醋，開火待水燒開以後就可以撈出羊肉了，再進行烹制，也可去除羊肉膻味。
4、白酒去膻味
用清水漂洗，瀝干後用白酒攪拌捏擠，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用開水燙一燙，這樣烹調的羊肉不會再有腥味和膻味了。
5、料酒去膻味
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個雞蛋的蛋清、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。
6、香料去膻味
把丁香、砂仁、孜然、草果、豆蔻、桂皮、紫蘇、花椒、八角等香料碾碎，用紗布包好與羊肉一起烹飪，可去膻味，且有獨特風味。
7、陳皮或橘子皮去膻味
烹飪羊肉時，在鍋里放入幾片陳皮或干橘皮，煮一段時間後撈出更換新的陳皮或干橘皮，中間可以換兩三次，也可去除羊肉膻味。
8、浸泡去膻法
將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。
9、山楂去膻味
准備5兩山楂，然後在煮羊肉的時候就放入洗干凈後的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂。這個用山楂的方法去膻味很好。
10、咖喱去膻味
烹飪羊肉的時候，可以加入適量咖喱粉，一般以1kg羊肉放半包咖喱粉為宜。
11、蔥姜蒜去膻味
做羊肉說放入適量蔥姜蒜一起烹飪，可以減少膻味。
12、核桃去膻味
選上幾個質量好的核桃，將其打破（不用去殼），然後用紗布袋子包住，避免漏出了核桃殼的碎渣，然後和羊肉一同放入鍋中煮，一直煮到羊湯也好了為止，最後食用的時候就將核桃紗布袋拿出來。
13、鮮筍去膻味
在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除膻味。
14、甘蔗去膻味
1kg羊肉加剖開的200g甘蔗，一起煮，可以去羊肉膻味。
15、紅棗去膻味
煮羊肉時放入幾個干紅棗，可除去羊肉膻味。
⑷ 羊肉怎樣清洗去才幹凈
第一步：
洗完米之後的淘米水不要倒掉，由於淘米水是鹼性的，它可以有效的去除羊肉表面的污垢，將羊肉表面的油脂去除，將淘米水倒入一個盆中，把用清水洗過的羊肉放入盆中，讓羊肉在淘米水裡浸泡10~15分鍾，然後把羊肉撈出來。
第四步：
加入清水，將羊肉大概洗3分鍾後，我們把羊肉切好下鍋了。
⑸ 怎樣清洗羊肉和燉羊肉
1 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1. 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。