『壹』 大青蝦怎麼清洗最干凈
大青蝦怎麼清洗
1、先將蝦子放在盆里不停地翻動沖洗，洗去蝦身上的污物。
2、將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。
3、用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。靜置1~2小時後，蝦內部的臟東西可以吐出來。
4、下面就要清洗蝦線了可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙簽從蝦尾數第三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。
蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。 用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
5、做菜之前，取出來放水再沖洗即可。
『貳』 蝦怎樣清洗才能幹凈
正確洗蝦的步驟方法：
1.買回來的活蝦需要先放置在清水中一個小時左右，此舉是為了讓蝦可以吐出內部所藏有的臟東西，期間可以適當換水。如果買回來的蝦是冷凍蝦的話，則直接用清水清洗干凈即可；
2.找一把干凈的刷子刷洗蝦身，將蝦殼縫隙裡面的臟東西刷洗干凈；
3.用剪刀剪去蝦頭和蝦尾上的刺；
4.用剪刀在蝦頭和蝦身連接處剪出縫隙，利用水龍頭流水沖洗蝦頭，不需要蝦頭的話也可以直接剪掉並將蝦腦拽出來；
5.拿一根牙簽插入蝦背的中間部位，插入深度大致兩毫米，輕輕挑出蝦線。
6.以上步驟處理完畢後再一次用清水清洗，製作菜餚所需的蝦便清洗干凈了。
營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
『叄』 怎樣處理野生河蝦
1.將新鮮的河蝦用鹽（或高錳酸鉀)水浸泡20分鍾後用清水沖洗2次 撈出放入托盤備用。
2.用剪刀將蝦頭的蝦刺（蝦槍）.尾刺剪掉 目的是怕小羅吃後刮傷內臟 放再准備好的面巾紙上面 可以將多餘的水分吸干。
3.將全部處理好的河蝦均分的擺放在托盤上 目的是防止冷凍後凍在一起不好取用 這時將托盤放入冰箱冷凍20-30分鍾。
4.取出托盤 將凍硬的河蝦放入准備好的塑封袋裡 放入冰箱冷藏備用。
『肆』 鮮蝦如何清洗
1、先切掉活蝦的胡須和腳。
2、將蝦壓在菜板上，然後用刀在蝦背上切一個長刀口，取出蝦背上的蝦線。
3、把蝦翻過來，用剪刀把蝦槍剪掉，記住要粘在蝦殼上才能剪下這一步。
4、切斷蝦槍後，發現蝦位置有一個黑色突起，叫做沙包。它是蝦的腸胃相連的地方，必須把它剪掉。
5、把蝦身上不能吃的部分清洗干凈，用清水洗凈，就可以做了。
『伍』 蝦的正確清洗方法怎麼樣清洗蝦
1、在水裡放少量的食鹽，將蝦泡10-20分鍾，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。
2、用剪刀剪去蝦須和蝦頭較尖的部分。
3、從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處，用牙簽插入，穿過蝦身。
4、然後一手拿著蝦身，一手將牙簽輕輕地向外將挑蝦線挑出來。
5、還可以用煮蝦的方式來去蝦線，先將蝦煮到半熟的程度，這個時候蝦的背很容易拱起，能方便的從背部挑出直腸，再進行二次加工。
6、最後用水把鮮蝦清洗干凈，然後就可以開始製作美味的蝦了哦！
『陸』 草蝦清洗方法
先修整草蝦的蝦須等處，然後再用清水沖洗即可。
材料：新鮮草蝦
工具：剪刀、牙簽
操作步驟：
1、左手捏住草蝦的頭部位置，用剪刀剪去蝦須和蝦頭尖狀物。
『柒』 河蝦清洗的方法和技巧有哪些
河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，高蛋白低脂肪，深受人們的歡迎。但是面對河蝦的清洗你有哪些方法呢?以下是我為你整理的河蝦清洗的方法，希望能幫到你。
河蝦清洗的方法
1.將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鍾，使其排出污濁，然後用清水沖洗干凈。
2.用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，則不需要刷。
3.剪蝦頭。以45度的角度從蝦腦部向下剪除。然後用剪刀輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃的話，挑蝦腦的時候要小心盡量保留蝦黃。
4.剪蝦尾巴。如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點的話擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
5.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。
6.最後，為了吃起來方便，可以剪掉河蝦身上的刺。
河蚌的清洗方法
第一步：清水養。河蚌買回家以後，不要急於烹調，而是要放在清水裡，並在水裡放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹制，鮮味尤為突出。
第二步：剖開取肉。把養好的河蚌取出，用清水漂洗干凈。先用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿著縫隙插進去撬開。蚌殼打開後，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。
第三步：剔肉。首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸。去腮是自然，沒有什麼要說的。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。腸子里的青色污濁應該全部去掉，用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，才可洗干凈。
第四步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗干凈。
河蝦的營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及葯品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
河蝦的菜餚推薦
燜燒河蝦
材料
新鮮河蝦，油，蔥姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸魚豉油
做法
1、河蝦剪去蝦須洗凈(如果蝦線太黑，還要開背剔除蝦腸);
2、蔥姜蒜切好備用;
3、鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒;
4、放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻;
5、撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鍾;
6、等湯汁稍微收幹些(不要完全收干)，即可裝盤出鍋。
泡菜爆河蝦
材料
主料：河蝦，
輔料：四川泡菜，青紅尖椒，小蘿卜，
調料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，干辣椒
做法
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出;
『捌』 大蝦怎麼清洗
清洗大蝦，需要准備的材料包括有：盆、清水、食用鹽、剪刀、牙刷。
一、在容器中加入適量的食用鹽。
『玖』 野生對蝦怎麼清洗,怎麼吃法
一般在家處理蝦肉的時候，會清洗蝦，然後去掉蝦線。但是這樣洗蝦還是不幹凈的，雖然我們去掉了蝦線，但是蝦線很容易拉斷，這樣就容易殘留沙子，而且蝦肉表面光滑，有時候煮蝦還不容易入味。
拿起蝦，首先剪掉那些須和腳，連兩根長須一起剪干凈，修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型，蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，必須挑掉，用剪刀順勢將其挑出。