㈠ 雞肉怎麼切塊
雞肉切塊的方法步驟：
1、將雞放在案板上，雞胸朝上。在雞大腿和雞身之間下刀，切到髖關節處。將雞腿略微向後彎曲，髖關節就會從髖臼中脫離出來。切斷髖關節並卸下雞腿。用同樣的方法卸下另一個雞腿。
2、將雞腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一隻手反復扭動雞大腿，另一隻手按住雞小腿，尋找關節。將關節處完全切開。對另一隻雞腿進行同樣處理。
3、將雞側放。將一隻雞翅從雞身中拽出，切斷肩關節。把雞翻轉到另一面，用同樣的方法卸下另一隻雞翅。
4、在尾部到雞頸部之間，從脊椎切開雞胸，切斷小肋骨並沿鎖骨切開。
5、把雞翻轉到另一面，進行同樣處理。切斷所有剩餘的連接組織；將雞胸拽離脊椎。
6、把雞胸放在案板上，帶皮的一面朝上。沿胸骨的一側將其切成兩半。
如果是雞胸肉的話，按照自己喜歡的大小切塊就可以了，並沒有那麼多說法的。
㈡ 切雞肉的正確方法
雞肉是我們普遍常吃的食物，肉汁鮮美而且又營養健康。為了追求口感的豐富細膩，其實切雞肉也需要格外注意細節，因為雞肉是有很多紋路的，如果我們沒有好好留意就隨意下刀，到時候吃起來的口感總歸稍微遜色一點。那麼酒精該如何切雞肉才算是真正的切好雞肉了呢？那麼下面就來給大家介紹幾個小妙招，教大家如何正確的切雞肉。
第一步：
首先我們先把雞胸朝下，然後把雞放在案板上讓雞脖子在遠一點的一邊，接著我們從沿脊椎一側先把雞脖子到雞尾切開復盡量貼著脊骨切。然後沿脊椎的另一側再切一刀之後將脊椎切下拿走制。
第二步：
然後我們把雞胸肉多的一面朝下，雙手抓住雞胸在頸端處V形區百域的薄膜和軟骨之間切一道小口，慢慢將兩端向後彎曲並折斷胸骨，然後我們用度手指沿胸骨兩側扯動三角形胸骨，讓它變松動之後我們再剔出骨頭。
第三步：
接著我們切下軟骨時用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨，然後我們將雞翻過來把有皮的一面朝上，向下縱向切到雞的中心處將其切成兩半問。
第四步：
然後我們要將雞皮切斷，把雞大腿和雞胸分開來，把一隻雞切成四部分即可。
以上就是切雞肉如何切的具體解決辦法，相信大家通過上述內容能夠很快學會如何操作，並且能夠成功的切好雞肉。
㈢ 整隻雞怎麼切
切整雞的方法是先切雞腿，找到雞腿和雞身的骨頭連接處，然後切下整個雞腿；接著切雞胸，找到雞胸和脊椎骨連接的地方，從肋骨處切開，從後往前切；最後切雞翅，找到雞肩與雞翅的連接處，然後切下雞翅，就好了.
雞丁怎麼切
1、首先我們需要知道自己需要多大的雞丁。先均勻的將雞胸肉分成均勻的幾小塊。
2、取其中一塊雞胸肉，按照肌肉的紋路方向，斜方向的先切成薄厚均勻的細條。
3、再將所有的細條切成小丁狀就可以了。
雞丁怎麼腌
腌制雞丁首先需要准備好所有的材料，料酒、花椒、生粉、醬油。首先將雞丁准備好，放入到盆中家上市量的料酒、花椒、降分、生粉以及醬油均勻的攪拌均勻。這里在選擇材料的時候，可以根據自己的喜好進行選擇，如果沒有料酒的情況下，也可以選擇紅酒，這樣是為了增加雞丁的香氣，也可以選擇白酒，除了增加香味以外，還可以幫助去除雞丁的腥味。
如果雞丁的腥味很大，那麼需要在腌制之前將雞丁充分的解凍，然後去除掉雞丁中的血水。也可以在炒的時候，少量的加入少量的糖，這樣的做法不近是雞丁色澤更好，同時也不會很腥。
雞丁怎麼做菜吃
宮保雞丁
材料：雞胸肉200g、花生仁100g、白糖7g、醬油10ml、水澱粉110ml、花椒3g、薑末3g、蒜蓉3g、大蔥3g、料酒5g、鹽5g、干辣椒20g。
做法：1、首先將雞肉清洗干凈，然後切成均勻的小丁，在碗中加上水澱粉和醬油攪拌均勻後腌制10分鍾。
2、另外一個碗中加上少量的水澱粉、醬油、鹽、白砂糖以及料酒攪拌成醬汁備用。
3、鍋內加上適量的油，在油熱了以後，加入准備好的花生仁炸熟後取出。
4、鍋內再次加上少量的油，將腌制好的雞丁放入鍋內翻炒，在雞丁變色以後可以取出備用。
5、鍋內再次加上少量的油，將干辣椒以及花椒放入鍋內翻炒。炒出香味以後，加上大蔥、薑末、蒜茸以及雞丁翻炒2分鍾，淋上准備好的醬汁再加上花生仁翻炒一會就可以關火取出了。
辣子雞丁
材料：雞胸肉、青椒、干辣椒、姜、蔥、辣椒醬、醬油、料酒、白醋、細砂糖、太白粉、鹽、蛋白。
做法：1、首先將雞胸肉清洗干凈後，切成小丁狀，放入到盆中，加上腌制料放在一旁腌制。
2、將青椒切丁，干辣椒切斷，將蔥、姜切成段以後放在一旁備用。其餘的輔料調成醬汁放在一旁備用。
3、鍋內加入適量的油，將准備好的雞丁反儒道鍋內翻炒2分鍾後，雞丁開始變色後取出。
4、鍋內加入適量的油，將准備好的蔥、姜、干辣椒以及青椒丁放入到鍋內翻炒，炒出香味以後，再加入雞丁繼續翻炒，大約1分鍾以後，加上准備好的醬汁後，就可以關火取出了。
醬爆雞丁
材料：雞胸肉、黃瓜、甜面醬、干黃醬、大蒜、白糖、料酒、澱粉、香油。
做法：1、首先將雞胸肉清洗干凈後，切成雞丁，然後放入碗中加入料酒和澱粉攪拌均勻。再將黃瓜切丁，大蒜切片。
2、取一個干凈的碗，加上甜面醬、干黃醬、白糖適量的清水，攪拌成醬汁後備用。
3、鍋內加入少量的油，加入蒜片翻炒出香味以後，再將腌制好的雞丁放入鍋內翻炒。
4、當雞丁開始變色以後，淋上准備好的醬汁，再加上黃瓜丁翻炒均勻後，撒上少量的香油，就可以關火後食用了。
㈣ 雞怎麼切塊
把雞放在一個厚案板上，雞胸朝上。從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀，將雞縱向切成兩半。
把每個雞小腿、大腿和雞胸塊斜切成3部分，遇到骨頭要徹底切斷。將每隻翅膀切成2部分。這種方法可以將雞切成22個便於食用的小塊。
㈤ 切雞肉片的方法 需要怎麼切
1、將雞胸肉洗凈後放到干凈的塑料袋或者容器里，冷凍一夜，使其成為硬邦邦的一塊，這樣有利於我們後續的操作。
2、冷凍好的雞胸肉從冰箱冷凍取出，放到室溫下解凍約10-20分鍾，注意不要解凍過了，還是要呈現硬邦邦的。
3、用刀將微解凍的雞胸肉切一薄片，盡可能薄，若是感覺刀能夠很順利的切下去就證明解凍的剛剛好。
4、繼續切薄片，這時候可以比較容易的將雞胸肉切成自己想達到厚度的薄片。
5、切好的雞胸肉薄片略微再解凍一下就可以用來炒菜了，如果用不了可以將薄片用保鮮膜包裹起來，下次直接拿出來解凍一下就可以用。
6、即使是冷凍狀態下比較好切的前提是刀要夠鋒利，所以家裡的菜刀應該經常磨一磨使其足夠鋒利。
㈥ 雞肉怎麼切
雞胸肉是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要准備好所需要的食材和工具，再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，堅持練習幾次就可以熟練地切雞胸肉。
1、先把雞胸肉根據自己想要的大小切塊，一個雞胸一般切成3-5塊
2、取其中一塊，左手稍用力壓著，右手沿著和砧板平行的方向下刀，向左方向片，盡量片薄。
3、順著紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白，或分裝在小盒裡放進冰箱冷凍，或加醬油、酒拌勻放進冰箱冷藏。順著紋路切出的雞胸肉，煮後不幹不柴。
5用手按住雞胸肉條，將刀放平（平行於雞胸肉），片切成肉片，然後順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。
青椒雞肉絲
主料
青椒2個、雞胸脯肉1塊、胡蘿卜20克
輔料
植物油1湯匙、干辣椒3個、澱粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食鹽1勺、生抽1勺、白糖1小勺、雞精少許
步驟：
1.青椒去蒂去籽，洗凈後，切絲備用；
2.雞胸肉洗凈後，切絲，用適量澱粉、香油、料酒、鹽抓勻後，腌製片刻；
3.胡蘿卜洗凈後，切絲；
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，用干辣椒熗鍋；
5.放入雞肉絲，翻炒至肉絲顏色變白，調入適量生抽，翻炒均勻；
6.放入胡蘿卜絲；
7.放入青椒絲，繼續翻炒；
8.調入適量白糖；
9.食材炒熟時，調入適量鹽、雞精；
10.翻炒均勻後，起鍋，上桌。
㈦ 看高手怎麼切雞肉，我切雞肉咋那麼費勁
切雞的基本方法
把雞放在案板上，雞胸朝下，雞脖子在遠離您的一端。從雞脖子到雞尾沿脊椎一側切開，盡量貼著脊骨切。沿脊椎的另一側再切一刀，將脊椎切下拿走。
用於將一隻整雞切成通常所說的雞塊。
注意事項
㈧ 整雞切塊怎麼切 整雞切塊步驟
1、首先把整隻雞去內臟洗凈後肚子朝下放於案板上，准備切除雞的頭部和兩腳。
2、接著先切雞腿，找到雞腿和雞身的骨頭連接處，然後切下整個雞腿，接著切雞胸，找到雞胸和脊椎骨連接的地方，從肋骨處切開，從後往前切；最後切雞屁股，切開兩半就可以了。