Ⅰ 苦筍怎麼保存才更新鮮 苦筍的保存方法
1、新鮮的苦筍可以剝殼洗干凈，去掉老的部分，然後切成兩半，在鍋中煮沸，倒入苦筍，撈出來之後，涼曬干凈，用保鮮袋包裹起來，放入冰箱中保鮮，這樣保存可以讓苦筍更新鮮。
2、新鮮苦竹筍具有肉白脆嫩、微苦帶甜、清香可口的特性，這種食物剛摘下來的時候，非常好吃。
Ⅱ 苦筍怎麼做存放的時間長
一、蒸製冷藏保鮮法。購回的苦竹筍應盡快剝殼加工，用快刀削去一面筍殼，注意不要削傷筍肉，再用手輕輕剝去全部筍殼，並用尖刀修去筍尖的嫩殼，將筍肉洗凈待用。蒸鍋內的水燒開後，將筍條放入蒸格內蒸制15-20分鍾即可蒸熟，取出冷卻，在筍肉表面撒少許食鹽，再用木板加壓1-2小時，擠壓出筍內過多的水分，將筍取出，晾乾表面的水分，依次整齊地裝入潔凈的食品保鮮袋裡，封嚴袋口。每袋裝1-2千克，放進冰箱或冰櫃里，將溫度調至0℃以下，食用時取出解凍烹飪，可保持清香濃郁的味道。 二、炒製冷藏保鮮法。將鮮苦筍剝去外殼，削盡嫩殼，將筍肉洗凈切片。筍徑4厘米以下的小筍，斜切成1.5-2毫米厚的橢圓形薄片，筍徑4厘米以上的大筍，先順切成兩半，然後斜切成半圓形薄片。把筍片放到缸、盆等容器內，撒入適量食鹽拌勻，放置1-2小時後過濾去漬出的水分。將鐵鍋燒熱放入優質豬油，按1千克筍片用50克豬油，放入筍片翻炒熟後，起鍋攤晾在寬敞的器具內冷卻，晾去過多的水分後，再裝進潔凈的食品保鮮袋中，封嚴袋口。裝成0.5-1千克的小袋，方便取食存放和包裝，隨即放進冰箱或冰櫃里冷藏。隨用隨取，味道鮮美、清香如新，保質期在18個月以上。三、罐裝儲藏保鮮法。沒有冰箱的家庭，可以採用罐藏法。選用頸部有盛水槽的泡菜壇、罐、瓶等容器，能裝5-10千克的最適宜。採取前兩法將苦竹筍製成筍條或筍片，分別裝進洗凈的罐內，邊裝邊壓緊，罐口預留適當空間，然後用洗凈的筍殼、棕葉、草辮等填封罐口，蓋上蓋子，最後慢慢向水槽里注水淹住蓋邊，隔絕空氣；如果用沒有盛水槽的容器，可以另選一個水槽，將筍罐倒放直立於水槽中，然後往水槽內注水淹住罐口，水深不能超過罐口填充物。每次取食後要注意添加填充物，並要經常換水、注水和檢查，以防水干漏氣使筍片變質。此方法可以保質12個月。
Ⅲ 苦筍的家庭保存方法 苦筍介紹
1、新鮮苦筍，如果是這幾天就要吃的，可以冷藏儲存，口感味道跟新鮮的基本一樣。如果是儲存時間較長，可以冷凍儲存，需要吃的時候再取出來回暖烹飪。
2、放入冷凍室儲存的苦筍，苦筍的口感要綿軟一些，不如新鮮的脆，不過苦勁還是不減。任何食物為了保存新鮮度，建議不要放的過久，當天食用是最為新鮮的。
3、苦筍又名甘筍、涼筍，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
4、苦筍介紹：中國是食筍最早的國家之一，已有3000多年的歷史。竹筍主要產於中國長江流域及南方各地，擁有相當豐富的營養價值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無污染的生長環境等已使其被認為是最佳的綠色食品。當前，在日本、加拿大、韓國等地，已被不少人認為是餐餐必備，天天必食的蔬菜之一。苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的筍苞為佳。苦筍不但為佳餚原料，而且還可入葯。
Ⅳ 苦筍怎麼做存放的時間長
1、將苦筍洗干凈，已經老了的那部分，用刀將筍剖成兩半，鍋中水後，倒入苦筍，等再次水沸後，撈起來，放涼後，用保鮮袋分批分量裝起來。
2、苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
Ⅳ 新鮮苦筍怎麼保存
鮮苦筍的保存方法的做法：
1、從市場上購買回來的煮熟的苦筍或甜筍撕成條狀，若是生的要先剝去外殼，放入加水的鍋里煮熟，苦筍要先放清水漂1一2天，如圖所示：
註：要吃的時候取出1袋，不用解凍，直接放入沸水鍋里煮至完全化冰後，繼續煮2分鍾，撈起放入冷水浸泡，如果不急吃，可以泡1天，筍就恢復原狀，跟新鮮的一樣，就可以保持新鮮。
Ⅵ 苦筍怎麼儲藏苦筍正確存放技巧
1、可以冰箱冷藏保存，可以保存一個多禮拜之久，先燒開一大鍋水，然後放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，大概煮3-7分鍾左右，然後撈出，沖冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，存入冰箱即可。
2、把撥皮後的春筍裝到能密封口部的容器里，然後疊放一層竹筍再鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直到沒過竹筍10厘米以上，最後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部即可。
Ⅶ 苦筍怎麼保鮮
1、首先對於對於未剝殼的春筍，如果是數量不多，十天半月即可食用完，不需要太費心保存，可用密封儲藏法既可以，先把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，之後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。
2、可以冰箱冷藏保存，可以保存一個多禮拜之久，先燒開一大鍋水，然後放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，大概煮3-7分鍾左右，然後撈出，沖冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，存入冰箱即可。
Ⅷ 苦筍的保存方法 怎麼保存苦筍
1、新鮮苦筍，如果是這幾天就要吃的，可以冷藏儲存，口感味道跟新鮮的基本一樣。如果是儲存時間較長，可以冷凍儲存，需要吃的時候再取出來回暖烹飪。
2、放入冷凍室儲存的苦筍，苦筍的口感要綿軟一些，不如新鮮的脆，不過苦勁還是不減。任何食物為了保存新鮮度，建議不要放的過久，當天食用是最為新鮮的。
Ⅸ 新鮮苦筍怎麼長期保存 怎樣保存新鮮苦筍
1、新鮮苦筍想長期保存，可以放在冰箱中冷凍保存，需要再次烹飪時建議先自然解凍，需要注意的是，隨著保存時間的變長，食用口感是逐漸下降的。
2、一般來說，苦筍冰凍之後，食用起來會更加軟綿一些，是不如新鮮苦筍好吃的。
3、買回家的苦筍，如果在短時間內食用的話，建議放在冰箱中冷藏保存，這樣做可以保持較好的食用口感。
4、苦筍其實就是生活中的甘筍，食用起來比較淡，味道微甜，是比較清脆的。
5、苦筍的質地脆嫩，有著潔白的顏色，清香微苦、回甜滑口，以春末出土的筍苞為佳，是一種很好的食物原材料。
6、苦筍的烹飪方式多樣，可以炒制、紅燒，涼拌也是可以的，比如說苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍等。
7、一般來說，鮮嫩優質的苦筍外殼光滑，無明顯害蟲洞眼，筍殼尖部耳葉青綠鮮活無脫落。
8、如果苦筍過長、過粗，說明筍肉偏老質差，這種苦筍不建議購買。