⑴ 清燉牛排骨的正確方法與配料
清燉牛排骨的正確方法與配料：
主料：牛排骨500克、白蘿卜300克、蔥2根、生薑1小塊、枸杞少許。
輔料：鹽4克、水適量。
步驟：
1、准備好所有主要的食材：牛排骨、白蘿卜、蔥、生薑。
⑵ 牛排骨好吃的做法
牛排骨怎麼做好吃
牛排骨怎麼做好吃，眾所周知牛排骨是剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，想知道牛排骨怎麼做好吃，那麼下面就讓我來教大家做簡單又好吃的牛排骨吧。
牛排骨好吃的做法1
麻辣牛排骨食材准備
食材：牛排骨750克，豆腐乾10塊，桂皮，香葉5片，蒜瓣4個，豆瓣醬1大勺，料酒，生抽2勺，花椒適量，八角2個，紅糖適量，姜，醋，老抽，干辣椒適量。
方法步驟
1、將牛排骨洗凈用清水浸泡2小時，濾去血水，然後入沸水焯燙5分鍾，洗凈待用；
2、砂鍋中加入大半鍋的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火燉煮1小時；
3、炒鍋燒熱，倒入八角，桂皮，香葉，薑片和花椒，干辣椒炒香，然後加入少許豆瓣醬炒出紅油；
4、將燉好的牛排骨連湯汁倒入鍋中，翻炒均勻後加入洗凈的豆腐乾，大火煮開後加入紅糖攪勻；
5、然後小火慢慢燉煮至湯汁收干，然後淋少許醋即可出鍋。
紅燒牛排骨食材准備
食材：牛排骨1000克，油鹽適量，花椒，蔥姜，辣椒，糖，八角，料酒適量。
方法步驟
1、牛排剁成塊洗凈，蔥切段，姜拍爛待用；
2、鍋中放入適量水燒開，將排骨放入焯燙一下待用；
3、鍋中放油炸香花椒和八角，撈出後放入姜和辣椒炒香；
4、然後倒入焯過的排骨翻炒，炒一會後加入醬油上色，放入料酒去腥；
5、炒干之後加入開水，放入鹽和糖，燒開後轉入高壓鍋中，放入蔥，調味；
6、高壓鍋上氣燜煮半小時，最後收汁即可。
牛排骨好吃的做法2
醬香牛排骨
主料：牛排骨1200克
輔料：姜適量、鹽適量、丁香適量、料適量、甘草適量、辣椒干適量、老抽適量、料酒適量
做法
1、將買回來的牛排骨清洗干凈。
2、准備姜塊，丁香，大料和甘草。
3、先將牛排骨放入清水煮出血水之後換水清洗干凈，然後再加入清水和大料，丁香，姜塊，老抽放入煮鍋大火燒開。
4、將鍋里的食材燒大約30分鍾（具體還得看食材的.多少來定時間）熄火讓鍋里的食材燜過夜。次日用勺子將表面的油去掉。
5、當表面的油處理干凈之後大火燒開。
6、最後為了快速收汁我換了大炒鍋，適量的加了鹽，辣椒乾和料酒調味。
7、大火一直燒直至收汁為止。
8、此菜特點：色澤醬紅，味道香辣，肉質酥軟，如果再放入烤箱烤乾，也可以當零食哦。
小貼士
其實做這款菜就是利用做家務的時間來做，第二天下班回來之後再開火燒至收汁即可。
不喜歡牛排骨的可以用的豬排骨代替。
⑶ 牛排骨怎麼做好吃清湯
牛排骨的製作方法首先准備新鮮的牛排骨清洗干凈以後切成塊狀或段狀放入盆中使用清水進行清洗干凈，由於牛排骨的味道比較腥所以一定要使用清水進行浸泡兩到三個小時，清洗干凈以後的牛排骨放在盆中加入乾花椒八角桂皮香葉生薑等進行趣味腌制。使用香料進行腌制的牛排骨味道會更加好而且比較入味而且牛排鍋裡面的營養比較豐富使用以後可以促進身體裡面的消化和吸收。
高壓鍋上汽以後大火燒至冒氣20分鍾左右說明已經熟透了燉高壓鍋的時候牛排骨會比較熟的快如果要燉湯汁可以使用砂鍋進行燜燉。上氣以後等五分鍾以後再打開蓋子放氣加粗排即可進行製作清湯排骨燉牛排骨和醬香排骨進行製作，使用高壓鍋悶燉的排骨會比較軟爛使用的時候會有很好的口感不會過於老柴而且燉排骨的時候一定要注意最後放鹽如果提前放鹽很容易導致肉質老柴食用的時候會出現柴老等現象。
⑷ 牛排骨怎麼做如何做好吃
好吃牛排骨做法
主料
牛排骨
800g
蘆筍
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
黑胡椒
適量
糖
適量
步驟
1.買好的牛排骨清洗干凈
2.涼水入鍋，放入適量的花椒、八角、干辣椒、姜
3.壓力鍋上汽後壓15分鍾
4.煮好的牛排骨撈出，蘆筍去掉老根
5.牛排骨切成一根根的，用鹽、特級醬油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分鍾
6.鍋中放一點點油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黃後放入蘆筍一起煎，讓蘆筍吸收肉的香味
7.一面煎好後翻面，把各個面都煎的變色即可
8.裝盤上桌享用吧
⑸ 牛排骨怎麼做好吃
1.將牛筋洗凈，放入鍋中焯一下。
2.拿出來清洗一下。
3.准備紅燒肉和冰糖。
4.將牛筋放入電壓力鍋內膽，放入紅燒肉、蔥、薑片。
5.加入1茶匙紅燒醬油。
6.放在電壓力鍋里燉。煮好後排氣取出。
⑹ 燉牛排骨怎麼做好吃又爛
食材：牛排骨1000g、胡蘿卜500g、聖女果10個、西芹1根、蒜苗少許、西紅柿2個、洋蔥1個、紅棗4個、香葉1片、丁香4個、生薑1塊。
方法：
1、首先牛排骨清洗干凈泡水半小時，然後再次清洗干凈，放在架子上控干水分。
⑺ 新鮮牛排骨怎麼做好吃
新鮮牛排骨怎麼做好吃
你知道新鮮牛排骨怎麼做好吃嗎？牛排骨本身就具有很高的營養價值，搭配不同的'食材能烹飪出不同的美味，下面我就在這里跟大家分享一些新鮮牛排骨怎麼做好吃的方法，希望對你們有一定的啟發。
新鮮牛排骨怎麼做好吃1
牛排骨燜鍋
主料
牛排骨 2條
番薯 1個
青椒 1個
洋蔥 1顆
紅椒 1個
香菇 5朵
輔料
洋蔥碎 小半顆
番茄 1個
黑胡椒 適量
鹽 適量
蚝油 適量
醬油 適量
黃油 適量
做法：
1、番薯洋蔥青椒紅椒切塊，放適量鹽和黑胡椒碎
2、平底鍋倒油放幾顆蒜頭爆香（油比平時炒菜多倒些）
3、放入鍋內翻炒
4、香菇切片均勻鋪一層
5、放入牛排骨（喜歡吃軟一點可先放高壓鍋壓十分鍾，不喜歡太軟的可直接放平底鍋）淋上醬汁蓋上鍋蓋燜煮，不用加水蘑菇一般會出點水，食材燜熟即可注意看著不要糊鍋。
6、鍋內放黃油融化（黃油做醬汁較香，沒有可用其它油代替）
7、半顆洋蔥切碎，一個番茄去皮切碎，放入鍋內翻炒
8、加黑胡椒碎（喜歡可多加），鹽，醬油，蚝油調味，加適量水煮軟，放點水澱粉把醬汁煮濃稠。
新鮮牛排骨怎麼做好吃2
牛排骨燒土豆
主料
牛排骨 兩斤
土豆 3個
胡蘿卜 1個
輔料
花椒 約2克
八角 2個
小茴香 約2克
生薑 適量
料酒 約30ml
白酒 約20ml
香葉 3片
醬油 適量
做法：
1、牛排骨解凍後，用冷水浸泡1個小時左右，然後清洗干凈。
2、將調料准備好，花椒，小茴香和八角裝在調料盒裡。
3、冷水如果，將牛排骨焯水。焯過肉的水留著備用。
4、將焯過水的肉撈出，放入高壓鍋中，加入白酒，料酒，放入調料，將剛才焯肉的湯過篩，倒入高壓鍋中。
5、加入醬油，上汽後，將火力調小，壓25分鍾。
6、將土豆和胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，放入鍋中。
7、倒入壓好的牛排骨的湯，燉10分鍾（一定要等高壓鍋排氣後才可以打開）。
8、放入牛排骨，大火收汁（口味重的話這一步可以加鹽調味）。
9、撒適量蔥花。
小竅門
湯汁可以留得多一點，拌米飯特別香。
喜歡吃辣可以放點干辣椒。
⑻ 牛排骨是一種常見的食材，牛排骨怎麼做好吃
牛排過水，瀝干水份，鍋中燒熱加麻油下牛排炒一下，加醬油，炒上色，下米酒，加加飯酒，下水調，味精，香醋，急汁，麥芽糖，肉香寶，南乳醬，咖喱粉，下桂皮八角香葉當歸，牛排骨裡面含有豐富的蛋白質，含有的脂肪含量相對來說較低，所以是一個補充能量的好食材，吃了以後不容易發胖，而且還是一道補益佳品，常吃牛肉有利於補中益氣，化痰息風。
放入蔥姜和料包，加入三大匙黃豆醬，放老抽上色，看到湯變成棗紅色就可以。放鹽調味，鹹度比平時炒菜略咸就可以。放兩茶匙陳醋，醋能加快肉的軟爛而且還有增香作用。可以熬湯，可以紅燒，還可以做醬牛排，做法不同，其風味口感各不同。我家孩子特別喜歡吃我做的醬牛排骨，用手抓著啃，越啃越香，每次做一盤都不夠吃。牛肉店裡的牛排骨，我個人建議要麼清燉，要麼紅燒。如果是已經冷凍過的，那麼就做成重口味，要麼麻辣要麼香辣。咖喱這種味道，老百姓吃的不多。實際上紅咖喱配牛肉也是相當美味的。
⑼ 牛排骨怎麼煮爛
牛排骨煮爛不收縮的方法步驟：
1、提前處理，買回的牛排骨先泡水中多個小時並換幾次水，致泡的水變清轍方可，而後放冷水鍋中加入白酒蔥姜等大火燒開轉中火煮十來分鍾，撈出再次放清水中清洗干凈。
2、把焯好水的牛排骨瀝干水分，放在冷凍室冷凍12小時。
3、做好鹵水。鹵水是由老鹵水與香辛料牛骨湯及調料配製而成，香辛料是由花椒、胡椒粒、茴香、草果、肉蔻、乾薑、草寇、山奈奈、八角、丁香等組成。
4、鹵湯做好後，凍好的牛骨放入肉湯鍋中，用大火燒開後倒入高壓鍋壓35分鍾，而後再次倒入鹵中加入鹽等，用小火鹵1小時，時間到後既可隨時食用。
這樣做法能使肉離骨軟爛但脫不離不收縮，保持了牛排骨的完整和美觀。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。