⑴ 辣椒醬 長期保存方法
1、辣椒醬可以在儲存在冰箱的冷藏室，不要放在冷凍室，會影響辣椒醬的口感和味道。辣椒醬一旦開口，就需要放在冷藏室裡面儲存，以防在常溫下影響質量，變質。
2、有些辣椒醬是腌制而成的，不能長時間處於常溫環境，可以用泡菜壇子裝上，然後用水隔絕儲存。
3、暫時不吃的辣椒醬，可以添加些食用油攪拌均勻，放進冰箱裡面，這樣能夠有效延長辣椒醬的保質期。
4、平時如果只是取出少量辣椒醬食用，可以用干凈的筷子或者勺子，避免有口水、水分的筷子、勺子多次盛取，避免細菌跟著口水或者水分進入辣椒醬，引發變質。
5、放在陰涼的地方密封保存，短則保存2個月，長則保存3個月以上。
椒美顏辣椒醬是用新鮮的辣椒熬制而成，沒有添加任何的防腐劑或者添加劑，所以短時間內不怕變質。但是為了延長保質期，大家還是按照辣椒醬的儲存方法科學保存，保證好口感，更美味！
椒美顏辣椒醬味道柔和鮮美，辣而不上火，精緻小罐裝，可以用來配饅頭、配米飯、配面條，還可以用來涼拌菜、炒菜。高興的時候，吃上一口，不高興的時候吃上一口，心情瞬間就會高八度，很多的年輕人用椒美顏辣椒醬來吃火鍋，省去了芝麻醬、麻油等調料，真的是太給力了。如今椒美顏已經成為一款人見人愛的網紅辣椒醬，大人小孩都喜歡得不得了。
⑵ 鮮辣椒醬的做法 怎樣做能保存時間長一些
材料：辣椒、蒜瓣、鹽、高度酒（＞40度）。
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的容器，而且材料也不能帶有水。
步驟：1、辣椒和蒜分別舂碎。二者比例可根據個人的喜好。
2、
將舂碎的蒜和辣椒拌勻後撒鹽退水並加少許高度酒拌勻。
3、把做好的辣椒醬裝到瓶子里封好，封存一個月後就可以使用。
提示：每次取辣椒醬的器具不能沾有水或油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質。盛醬的瓶子一定要比較密封。
做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
法二
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，並用一雙干凈的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
法三
甜辣面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蚝油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
法四
牛肉辣醬
做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會就可以了。
⑶ 辣椒醬怎樣保存時間長 辣椒醬保存長的方法
1、密封保存。避免跟空氣接觸是一個重要的手段，可以把辣椒醬隔水蒸一下，再晾涼，瓶子里的辣椒醬就變成負壓了，可以做到絕對的密閉。
2、平時取用辣椒醬的時候用干凈、無水的勺子或者筷子取適量的實用。避免使用帶有水跡或者口水的勺子、筷子取辣椒醬。一些細菌會隨著口水或水漬進入，引起辣醬變質。
3、放在陰涼處，避光保存。細菌繁殖也需要適宜的溫度，避免陽光直射可以有效地阻礙細菌的繁殖。
⑷ 自製辣椒醬保存3年的方法 自己做的辣椒醬怎麼保存時間長
我們都知道，辣椒醬是比較受歡迎的一種調味料，它的做法比較多，吃起來比較香，可以起到很好的調味作用，很多人都喜歡吃辣椒醬。有些人會自己在家做辣椒醬，那麼自製辣椒醬怎麼存放時間長呢？下面讓我們具體來看看吧！
自製辣椒醬怎麼能保存三年
1、預備一個腌辣椒醬用的罐子，提前用開水洗燙一下，然後晾乾，把預備好的辣椒和大蒜攪拌均勻放進去，密封發酵1個月以上。最好整個過程都用燒開過的涼白開沖刷蔬菜，盡量保證衛生狀態，不要殘留、粘到生水、油等，不然細菌就可能污染辣椒醬，產生的亞硝酸鹽也無法被大量復原、分化。腌漬時間要長一些，由於鹽漬的蔬菜中的亞硝酸鹽都是先升高然後降低的，必要一段時間，炒制辣椒醬、優良紅辣椒1斤沖刷清潔，大蒜兩沖刷清潔。
2、然後把它們都剁碎或者攪碎，熱鍋下多點油，然後爆香蒜泥，再把辣椒碎一起放下去中小火炒至，翻炒出香之後，加50克鹽、10克白糖、一湯匙酒，轉小火繼續翻炒，炒到沒有特別較著的水分了，就可以等溫度降下來，盛出裝在清潔的罐子里，然後放冰箱保留。
辣椒醬的保存要點
①辣椒醬要想保留的好，首先密封要到位，然後要放在陰涼的地方。
②還有一點就是每次取用的時候要用清潔的干凈的工具，千萬不要用吃著飯時辰用的筷子、勺子去取，一旦雜菌進入就會繁殖起來，導致辣椒醬產生亞硝酸鹽。
③看到這里小夥伴們不難發現，要想辣椒醬存放的久就需要注意很多小細節，比如：密封、干凈、陰涼、油炒等，這些細節都是保證辣椒醬存放三年的關鍵點，如果想你自己的辣椒醬做的好吃，存放時間長，就要從細節入手。
辣椒醬的製作方法
配料：辣椒、大蒜、生薑、高度白酒、白糖、食鹽
做法：
1、將辣椒、大蒜、生薑洗凈，然後放一起剁成碎末，如果做的量偏多，可以藉助機器，因為我們那邊做辣椒醬做得很多，一般一次都要做差不多5-10斤，所以也有一些是用粉碎機打的，如果用機器搗碎，記得要調粗一些，不要太細了，太細不好吃，當然還是刀剁碎的好。
2、把剁碎的辣椒碎末放盆裡面，加入食鹽、白酒、白糖，攪拌均勻；
3、把攪拌均勻的辣椒碎末放入壇中發酵，發酵的過程中要保證密封，壇盤水記得加不要幹了，否則會發霉腐爛；
4、發酵30天之後，就可以開壇食用了。
辣椒醬的著作技巧
1、辣椒要選那種又長又紅的海椒，這種辣椒第一不會太辣，第二會非常香；
2、食鹽、白酒、白糖的量要把握好，以我們做5斤辣椒為例，食鹽200克，白酒50ml，白糖50克。量一定要把握好，食鹽太多會很咸、白酒太多會發苦，白酒要50度左右的高度白酒；
3、最好選用土壇子，壇子發酵的味道最好，不要使用透明的那種玻璃壇，也不要使用塑料桶；
4、在食用的時候，用的勺子最好洗凈，不要有油，否則辣椒醬會變質，當你看到辣椒醬表層長出白白的東西，那就是辣椒醬變質了，直接倒掉。
⑸ 辣椒醬怎麼儲存時間長 家庭自製辣椒醬如何儲存時間長
1、注意儲存環境：辣椒醬是發酵而來，儲存環境能對其味道產生很大的影響，陰涼的環境可以對醬的儲存產生有益的影響，避免陽光的照射，注意辣椒醬放置的位置避免高溫高濕等，都有利於辣椒醬的儲存。
2、注意密封：密封對於辣椒醬的儲存很重要，可以使辣椒醬免於微生物的侵襲，延長其可食用期限。可以將家庭自製辣椒醬放與密封罐中，如果沒有密封罐也可以放在用過的有蓋罐頭瓶中，如果罐頭瓶沒有蓋，可以採用皮筋或繩子加保鮮膜的組合進行密封。
3、多放鹽：鹽是天然的防腐劑，可採用多放鹽的方式來延長家庭自製辣椒醬的儲存期限，但一定要注意量，不要放太多導致辣椒醬難以入口就得不償失了。家庭自製辣椒醬的美味加上較長的可食用期限讓很多的制醬人成就感炸裂，好吃的東西誰不想多吃一些呢，一定要好好儲存自製的辣椒醬，讓美味品鑒時限延長。
⑹ 自做辣椒醬如何才能保質期更久
1、做醬的時候加入蒜末，可以起到殺菌的作用。
2、取辣椒醬的時候用另外干凈的筷子，不能用沾了口水或生水的筷子。
3、裝做好的辣椒醬需要用干凈且乾燥的容器。
4、放冰箱里儲存。
這樣自製的辣椒醬可以保質期更久，下面介紹辣椒醬的做法：
准備材料：朝天椒250g、豆豉100g、蒜頭60g、生薑40g、外婆鄉小榨菜籽油300毫升、糖適量、鹽適量
製作步驟：
1、准備食材
⑺ 怎樣做辣椒醬最好吃又耐放
做辣椒醬的時候加適量的蒜和姜味道會非常好吃。辣椒醬裝瓶的時候，在瓶口倒少許白酒，可以耐放。
下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：青辣椒500克、蒜50克、生薑25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。
1、青辣椒去蒂，用清水清洗干凈，然後瀝干水分備用。
⑻ 自製辣椒醬保存3年 自製辣椒醬怎樣做可以保存3年
1、選好辣椒很講究，一般製作辣椒醬，都是用紅辣椒，可以用小紅椒，可以用小米椒，小米椒相對來說比較辣一點，而且製作的辣椒醬不容易爛，因為小米椒的肉質含水量比較低，出水率不高，對於想保存的時間也可以更長一些，放三年。不管我們最後用小紅椒還是小米椒，都需要我們用水清洗一下外面的臟物質，畢竟我們辣椒醬製作完成之後，就是直接吃的，不能再次清洗。
2、晾好辣椒，很關鍵！清洗干凈的辣椒必須要在太陽底下晾乾，必須的，這個晾乾千萬不要理解成把辣椒曬干，我們只是把辣椒在清洗過後的水分給它晾乾，表面沒有明顯的水分，因為製作剁辣椒如果有生水在其中的話，製作出來的辣椒醬容易發霉變壞，就更不要說保存3年了，這個必須要注意的。
3、剁辣椒配料很美味，使用到的配料有：食用鹽，白酒，生薑，蒜子，先把辣椒放在案板上砍碎，然後在放入生薑末和蒜末，全部都切碎就可以了，做辣椒醬的時候這個辣椒籽是不需要去掉的，辣椒籽其實還是比較香的，在切辣椒的時候也不能有生水進去，不然會前功盡棄的。
4、最後一步，密封起來，把以上的所有都放入壇子中，用蓋子密封，最好就是選用玻璃瓶，如果是用壇子的話，需要把邊上用水密封，一般放置7天就可以了，如果想要放的更長之間，就一直不要打開蓋子就行了，放在陰涼的地方，只要不進水放一年都不會壞掉，當然如果您還想要放的更久，就可以在辣椒醬上面放一層油，與空氣隔絕，這樣就算是放上3年都不會壞掉！
⑼ 自製辣椒醬應該怎樣做才能讓保質期長，不變質
自製辣椒醬應該怎樣做才能讓保質期長，不變質？新鮮的的朝天椒很容易有病蟲害，因此在製作辣椒醬以前，一定要認真檢查一下朝天椒，把有病害的朝天椒撿出去，假如有病害的辣子製成醬，不僅僅會影響到味兒，還會繼續減少保存期。