㈠ 芝麻粉怎麼磨得象麵粉
芝麻特別的香，除了可以榨芝麻油之外，它也是不錯的食材，可以做餡料，或者放在面餅、麵包上提香，還可以研磨成粉末食用，沖泡之後就是芝麻糊了。不過因為芝麻本身就是有油的，所以現磨的時候濕濕的也是很正常的情況，那麼有什麼辦法可以把芝麻粉磨得像麵粉呢？
一、芝麻粉怎麼磨得象麵粉
1.芝麻中含有大量的油。 將其製成粉末後，會產生油，所以容易結塊。芝麻可以在打磨之前先乾燥，也可以直接炒熟。芝麻表面有硬殼，油炸後食用容易被人體吸收。
2.芝麻可以與糖，糯米，大米等材料混合在一起製成麵粉，因此不易成塊。少量多次也可以避免芝麻粉結塊。打磨時間不應太長，時間越長，產生的油越多。炒好的芝麻製成粉末後，可用沸水直接沖芝麻糊食用。
二、現磨芝麻粉保質期多久
新鮮磨碎的芝麻可以保存一年，但必須將其存儲在涼爽，密封的罐子中。芝麻適宜生長的溫度是日夜平均20-24度。如果天氣太熱，現磨芝麻會長蟲，變質和腐爛，並且會縮短儲存時間。因此，必須放在陰涼，氣密的罐子中，它可以防止芝麻的生長並延長保質期。 芝麻是一種油性物質，放出油後就會變質。
三、芝麻粉怎麼磨
1.將購買的黑芝麻放入容器中，加清水清洗2-3次。 由於黑芝麻中含有淤泥，因此清潔後請使用過濾器將水瀝干。
2.炒鍋開火時，無需放油。將洗凈的黑芝麻放入冷鍋中，用中火翻炒，直到黑芝麻中的水分完全蒸發，黑芝麻變得酥脆可口，開始膨脹。
3.倒出油炸的黑芝麻，讓它們冷卻。炸好的黑芝麻口感酥脆，香味很明顯，並且體積膨脹，冷卻後放入研磨杯或者破壁機磨成粉末，注意適時搖動，確保破損程度均勻。
㈡ 做麵粉麻團怎麼不巴芝麻啊
糯米麻團的簡介及特色
此麻團色澤金黃，香甜脆糯。
分類標簽：甜品/點心健脾開胃食譜
菜品口味
原本味
主要工藝
清炸
食材明細
糯米粉500克
小麥麵粉100克 芝麻50克
白砂糖180克 花生油120克
糯米麻團的做法詳細步驟
1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。
2.將兩種面團摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。
3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鍾，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。
糯米麻團的做法小貼士
製作要訣：
調料中的花生油作炸麻團生坯用，應准備應比實際用量多一些。
㈢ 如何將黑芝麻磨粉
需要提前准備好的材料包括：黑芝麻 750克、老冰糖粉 70克、多功能魔術棒 1台。
1、第一步把准備好的黑芝麻用水淘洗干凈，瀝干。
㈣ 家裡自製芝麻糊怎樣做，加些什麼
1、材料：麵粉、黑芝麻（比例按1：1），少量核桃仁，糖（按自己口味放），黃油200克。2、黑芝麻洗凈，這個東西很臟，土很多，所以要多洗兩次，瀝干。用小火炒熟（不能用大火），炒熟的標准就是飄出芝麻香了，用碾子碾碎。3、麵粉也用小火炒熟，炒時用鏟子把面碾一下，這樣顆粒均勻，炒熟的標准就是面發黃了，也發出香味了。4、黃油在室溫下成油狀，倒入炒熟的麵粉中，仔細拌均，同樣也把麵粉碾均。5、核桃仁碾碎。6、加入黑芝麻、碎核桃仁、適量糖，拌均後就成了，裝入密封罐可以放上至少兩個星期。沖調時，用燒開的牛奶調，無比香滑。 10
㈤ 打燒餅如何把芝麻撒勻
打燒餅芝麻
主料： 小麥麵粉 600克
輔料： 酵母 15克 芝麻 100克
調料： 鹽 10克 冰糖 25克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 1克 芝麻醬 60克 鹼 1克 花生油 50克 各適量
芝麻燒餅的做法：
1.將麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰乾的濕潔布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，擀開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，捲成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。
㈥ 老式灶糖的做法 要科學一點的 什麼麵粉就不要來了
老式灶糖的做法：
1、炒熟的芝麻；原料之三麵粉。
2、把麵粉倒入炒鍋內，小火炒熟。炒熟的麵粉有麥子的焦香味，顏色發黃。
3、趁著麵粉熱了把麥芽糖放進麵粉里，讓麵粉的溫度加熱麥芽糖使之軟化。
4、從麵粉中拿出一塊麥芽糖，用手指按下，直到麥芽糖沒有硬心，麥芽糖就算軟化好了。
5、對比下軟化好的與沒有軟化的麥芽糖。
6、案板上鋪些芝麻，把軟化好的麥芽糖從炒麵中拿出來放到芝麻上，再在麥芽糖上放些芝麻，按壓，折疊繼續放芝麻進去，裹的芝麻越多越好（麥芽糖不需要一次弄完，可分兩到三次）。
7、抓緊時間做，糖涼了就壓不動了。
8、當糖塊不沾手了可以像揉面一樣揉揉，揉進去更多的芝麻。
9.當糖塊快涼的時候把糖塊整成方長條形。
10、少晾下切片。
11、晾涼即可食用。酥焦甜香！
12、把上面做芝麻灶糖時的芝麻換成炒熟的麵粉就可以了，切的時候不用切太薄，切成塊就行了！
13、可以藉助擀麵杖，把麥芽糖擀開，多疊幾次，像疊被子一樣，整形整成卷。
注意事項：麥芽糖用麵粉加熱，受熱均勻，但是當麥芽糖離開熱麵粉後比較容易涼，製作時趁熱快速卷進去芝麻（小心燙手）
㈦ 一碗麵粉一把芝麻，不加水不用炸，芝麻薄脆怎麼做
人們在日常生活中總是被各種各樣的小零食所吸引，這些小零食不僅美味，在吃的時候也能很好的放鬆心情，尤其是在觀看體育比賽或者熬夜追劇的時候，總是喜歡吃個不停，但是外面買來的零食畢竟沒有親眼看見，製作過程吃起來總是不放心，害怕加入過多的添加劑影響健康，但是又實在忍受不了零食的誘惑，其實有很多零食，自己在家裡就可以製作，方法都比較簡單，今天跟大家分享一下如何製作芝麻薄脆，喜歡吃零食的小夥伴可以在家裡嘗試製作一下。
㈧ 麵粉怎麼做芝麻餅
芝麻餅的做法
·配 料:
熟麵粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉，防粘用)、水適量。
·操 作:
1.碎粉。先將熟麵粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於台板上，防止粘結作用及擀制剩麵皮時不易起筋)。
2.制坯。熟麵粉放在台板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄麵皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3.上麻。將芝麻放在竹籩里，適當拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用「上麻機」完成上麻工序。
4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。
5.保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
㈨ 如何快速挑出芝麻里的雜質
把芝麻放水裡，利用比重不同，砂子之類可以方便去除。
具體步驟：
第一步、倒一盆水（可以放一些鹽）
第二步、把芝麻全倒進去
第三步、把浮上來的芝麻撈起來
第四步、把水倒了，清理現場
第五步、用一個篩子或紗網把芝麻濾干
第六步、找個其他盒子盆之類的容器把芝麻晾乾，要深一點，這樣就不會被吹跑了。