Ⅰ 雞肝怎麼清洗才幹凈
相信做過雞肝的人都知道，雞肝的腥味和血味都是非常濃的，如果沒有清洗干凈，做出來的食物都會帶著淡淡的腥氣，這樣很容易影響人的'食慾。那麼雞肝怎麼清洗呢？
雞肝的清洗其實很簡單，最簡單的方法就是鹽和食醋混合後，漂清即可。當然效果可能不佳，那麼大家可以費點時間，用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。
還有一個方法，第一步是用手摘去附在肝葉上的膽。第二步是用刀割去肝葉上的膽色肝。第三步是將肝放在清水盆里，左手托起，右手輕輕地潑水漂洗，轉白色為止。切忌用水沖洗，防止肝破碎。
網友雨飛小寶寶：用姜水浸泡30分鍾（還可以去血去腥）。
Ⅱ 豬肝怎樣清洗干凈
豬肝的清洗方法和步驟
第一步：首先我們把新鮮的豬肝將它切成薄片，我們在製作豬肝的時候，一定要提前將它切成薄片才可以，這樣裡面的毒素才會容易的清洗干凈。
第二步：我們准備一盆清水，將豬肝放入盆中，像這樣子用手用力的揉搓一下，一般清洗豬肝的第一盆水會特別的臟，這時候我們需要多換幾次干凈的水。
第三步：大約清洗三到四次就可以了，大家可以看到這是清洗了三到四次的效果，這時候的水呢，它就不會太臟，清洗干凈後，我們把豬肝放入盆里，晾乾水分。
第四步：再將豬肝倒入盆中，倒入適量的啤酒，給它腌制五分鍾。使用啤酒腌制豬肝，是因為啤酒當中含有大量的二氧化碳生成的氣泡，這些氣泡就能把豬肝裡面的毒素和臟東西都釋放出來處理干凈，另外啤酒還有香味，能起到給豬肝增香的一個作用。
第五步：腌制時間到了，大家可以看到也有很多的血溢出來，這時候，我們再使用干凈的水再沖洗干凈就可以啦！
第六步：清洗干凈的豬肝，我們用一個濾網將它撈起來瀝干水分，我們腌制一下豬肝就可以開炒了，好了，加入適量的手鹽，澱粉，使用手抓均勻，抓均勻後再加入適量的生油，在使用時候抓均勻就可以了。
這樣炒的時候就不會再粘連在一起，給它腌制五分鍾，就可以下鍋炒了。
Ⅲ 豬肝怎麼清洗
豬肝清洗的辦法
第一步：首先我們把新鮮的豬肝將它切成薄片，我們在製作豬肝的時候，一定要提前將它切成薄片才可以，這樣裡面的毒素才會容易的清洗干凈。
第二步：我們准備一盆清水，將豬肝放入盆中，像這樣子用手用力的揉搓一下，一般清洗豬肝的第一盆水會特別的臟，這時候我們需要多換幾次干凈的水。
第三步：大約清洗三到四次就可以了，大家可以看到這是清洗了三到四次的效果，這時候的水呢，它就不會太臟，清洗干凈後，我們把豬肝放入盆里，晾乾水分。
豬肝營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
Ⅳ 「豬肝」的清洗方法有哪些
豬肝是有一定的滋補作用的，但前提是要洗干凈，豬肝的清洗又什麼小技巧呢?
豬肝的清洗技巧
豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。豬肝是非常好的補鐵、補維生素A的食物。
但由於肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以很多人不敢吃。如果不徹底清洗，會對健康造成危害。那麼豬肝怎麼洗才幹凈呢?
豬肝在烹調前最好先「去去毒」：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裡泡一會;也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗干凈再烹調。
下面為你介紹兩個步驟「去毒」，讓你安心吃豬肝。
第一步：選擇健康、新鮮的豬肝
1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓後壓痕能快速恢復，富有有彈性。
2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤，表面乾燥起皺、有異味。
3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點，這樣的豬肝是絕對不能買的。
第二步：浸泡沖洗給豬肝「去毒」
1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鍾後取出，用清水反復沖洗。
2、豬肝切約5毫米片，用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。去除殘存於豬肝的毒素。
3、若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出，然後再放入白醋水中浸泡十分鍾左右撈出瀝干。
Ⅳ 豬肝怎麼洗才幹凈
清洗干凈豬肝的方法：
首先需要把豬肝放在流動水中進行沖洗，主要的目的就是沖洗一下豬肝的表面，沖洗五到六分鍾以後就可以放在盆裡面，接著往盆裡面倒入適量的清水，並且需要加入適量的白醋，放在一邊浸泡半個小時左右即可。
半個小時之後把豬肝從盆裡面取出來控干水分，之後就放入清水裡面反復清洗幾遍，清洗干凈之後把豬肝切成五毫米左右的厚片，再一次拿到流動水中清洗至血水不在滲出，這時豬肝就洗干凈了。
豬肝：
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官。
Ⅵ 肝如何清洗
正確清洗豬肝的方法：
首先;買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鍾，加快排除毒素的速度。
其次;將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素。
另外;烹飪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
溫馨提示：豬肝在烹調前最好先「去去毒」：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裡泡一會;也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗干凈再烹調。
選擇健康、新鮮的豬肝
1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓後壓痕能快速恢復，富有有彈性。
2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤，表面乾燥起皺、有異味。
3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點，這樣的豬肝是絕對不能買的。
豬肝要現切現炒，新鮮的豬肝切後放置時間一長，有汁液流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量。所以豬肝切片後，應馬上炒。
炒豬肝前，可用一點點硼砂和白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。硼砂能使豬肝脆爽，而白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。另外炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且沒有腥味，口感特別好。