1. 如何清洗淡菜
淡菜是一種常見的海味食品。 淡菜的營養價值較高，每100克淡菜中蛋白質59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣277毫克，磷861毫克，鐵24.5毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易保存，故常煮熟後曬干製成淡菜子，人們在選購淡菜乾時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。 食用前應將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒，有特殊風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。 祖國醫學認為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。 花蛤干加入熱水燙至發松回軟，在清水洗凈。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒
2. 新鮮淡菜怎麼洗
淡菜乾清洗方法一：
1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去;用刀颳去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質或青苔，不能食用，應颳去，黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的，可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能颳去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色
。
2、然後將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點。
3、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。
4、除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，如下，這樣直接沖洗肉質，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。
5、還有一種只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開水中撈數分鍾，待淡菜口都張開後，將淡菜肉一一挑出，然後用請水沖洗，不過這種方法只適合那種對淡菜鮮味要求不高的食客，因為這種方法會失去淡菜本身的那種甜味。
淡菜乾清洗方法二：
1、取淡菜十餘個(一般三口之家做一次菜用)，放在冷水中浸泡，讓其充分漲開(冷水沉澱後可以用於燒湯)。清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行，清洗淡菜也有種方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分鍾然後就很好洗了。
2、將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。
2、裡面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的「黃」，營養集中於此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。
3、外邊的毛，是淡菜幹了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉(不要連肉撕掉)。剝掉腮是洗淡菜的主要工序。
4
、一個個淡菜處理好了以後，用清水過凈，就可以待用了。
3. 淡菜乾怎樣才為洗干凈
怎麼把淡菜清理干凈?清洗淡菜之前一定要將淡菜泡發才行，聽到泡淡菜最好5個小時，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有種方法，用我們的全能淘米水即可，用淘米水泡20分鍾然後就很好洗了。
將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。
淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒，有特殊風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
祖國醫學認為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為「海中雞蛋」。
4. 淡菜如何清洗
挑揀去掉腐敗變質及其它不宜食用的部分; 2、用清水把表面的異物清洗干凈;3、在150~250mg/l濃度的次氯酸鈉消毒液中浸泡10~30分鍾;濃度高,浸泡時間少一點
5. 煲湯淡菜怎麼清洗
淡菜就是生活中比較常見的一種，但是不會做菜的人就沒有辦法知道淡菜到底應該怎麼做，不知道冷水下鍋還是熱水下鍋，下面要為大家介紹一下淡菜的正確製作方法，還有淡菜快速清潔方法。
一、淡菜是冷水下鍋還是熱水下鍋？
做新鮮的淡菜一般都是冷水下鍋，這樣淡菜才會開口，如果用熱水來放入淡菜，蛋白質的成分就會變性，這樣就會縮進貝殼裡面，就沒有辦法開口。
如果吃的是淡菜乾，那麼就沒有嚴格的規定，用熱水下鍋或者用冷水下鍋都非常不錯，淡菜乾本身就需要煮很長的時間，所以不管熱水還是冷水都不會有太大的影響。
二、正確清洗淡菜的方法是怎樣的？
清洗新鮮的淡菜就需要用一個干凈的刷子把淡菜的表面刷干凈，然後再用清水養殖一段時間，把裡面的沙子吐出來，淡菜乾只需要把表面清洗一下，然後放到清水裡面浸泡，在泡開以後把表面的黑色須去掉，把裡面清洗干凈就可以了。
三、淡菜的哪些部位不能吃？
淡菜有一些部位是不能吃的，它的足絲就不能吃。淡菜的足絲吃起來味道非常不好，就像是乾的草一樣，而且這個部分又直接和外界接觸，容易出現寄生蟲，還容易滋生細菌，所以也是不能吃的。其次，淡菜殼也不能吃，它的肉裡面的沙子也是不能吃的，還有一些人比較介意淡菜腺，這個部位可以吃，也可以不吃。
上面給大家介紹的就是淡菜冷水下鍋還是熱水下鍋，淡菜應該如何快速清洗，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，通過上面的介紹我們可以知道，淡菜一般都是冷水下鍋，清洗的方法也沒有非常復雜，大家就可以好好了解上面所介紹的內容。
6. 淡菜怎麼洗
清洗新鮮淡菜的步驟。
1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去；用刀颳去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。
2、然後將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點。
3、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。
4、除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，如下，這樣直接沖洗肉質，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。
5、還有一種只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開水中撈數分鍾，待淡菜口都張開後，將淡菜肉一一挑出，然後用請水沖洗，不過這種方法會失去淡菜本身的那種甜味。
鮮淡菜也稱青口，海虹，是一種大眾化的海產品。其營養價值較高，並有一定的葯用價值。含豐富蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。對促進新陳代謝，提供大腦和身體的營養具有積極的作用，所以也有稱淡菜為「海中雞蛋」。