㈠ 怎樣收集桂花
桂花樹下鋪一層干凈棚布，或者拿幾把雨傘撐開倒放也可以。
桂花的花期9-10月上旬，果期翌年3月。采最好的是桂花花期中，每天的清晨去採摘。這樣採摘的桂花不但花香而且更加有型。桂花花期比較短，前後僅有4～5天。為了保證產品質量和產量，要適時採收。
桂花子成熟此時種子的果皮會逐漸由青綠色轉變為藍黑色，這也就意味著果實在逐步成熟，而有一些成熟較快的種子還會從樹上掉落在地面。這時候可以將掉落的種子或者樹上的種子採摘即可。
剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
(1)怎樣快速收集桂花擴展閱讀
1、關於桂花種子的存放同其他種子有些區別，在經過洗凈之後的桂花種子可以同沙土混勻，注意沙土的含水量不宜過高，手抓成團，鬆手即散的程度即可。
2、在整個貯藏期間，都要保持沙土的濕潤性，避免乾燥。而在冬天尤其注意，沙土的濕度不宜過大，否則結冰出現凍傷種子。
3、桂花樹有種子，但是卻並非所見到的每一株桂花樹都可以看到種子。桂花香氣逼人，桂花樹種子可以收獲，並用來繁殖小桂花苗。