『壹』 腌蒜苔咋能放的時間長久
要把蒜台冼干凈，然後控干水分。最後就是腌蒜苔的壇子不能有一點油。這樣腌的蒜台才能放時間長久
『貳』 腌蒜苔時掌握哪些竅門，腌好後很脆爽不辣心，長時間保存不長毛
腌蒜苔雖然好吃，但是做起來稍微有些麻煩，想要一次成功，以下三點一定要注意：
1.蒜苔腌制之前必須是乾燥的狀態
腌好的蒜苔想要保存時間更久，選擇的器皿也有講究，除了不能有油和水之外，還要保證器皿的密封性：密封性好，蒜苔保存時間也會更長。
為了保證密封性，有些人喜歡在瓶子或者保鮮盒上面再罩上一層保鮮膜，然後再蓋蓋子，這樣密封性加強，更能保證蒜苔腌製成功。
蒜苔上市的人季節，有些人想要吃久一點，就選擇腌制的方式來保存蒜苔，以上三個方面多注意，腌制爽口不辣的蒜苔更容易成功。
『叄』 蒜苔怎麼腌制放的時間長 腌蒜苔怎麼做不變色
1、蒜薹洗凈
2、控凈水，放在陰涼通風晾乾水分。
3、煮鍋里倒入清水，倒入陳醋。
4、倒入少許醬油。
5、調入白糖。
6、少許精鹽。
7、灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。
8、蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器
9、不同的捆紮樣式，看您喜歡。
10、把蒜薹捆碼放到干凈無油無生水的容器里，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11、放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。
13、把蒜薹段盛到無油無生水的容器里，撒精鹽。
14、把蒜薹揉勻。
15、揉至顏色變深，微出水。
16、腌漬30分鍾，倒出腌漬出來的水分。
17、倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18、放置陰涼處，腌漬幾天即可。
19、腌到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
『肆』 如何腌制蒜苔可以長久存放
腌蒜苔的三大技巧：
1.蒜苔清洗干凈，晾乾水分後，要用鹽腌制出水分，然後再加料汁腌制，這是腌蒜苔爽脆的關鍵。
2.調好的料汁，不然直接用，要放入鍋中，大火煮開，然後放涼再用，這樣蒜苔不易壞。
3.最後在封蓋之前，要加入適量白酒，這樣蒜苔味道更好，並且更容易儲存，即使放上半年，都不會壞。
腌蒜苔的做法雖然看似很簡單，但是不同的做法，腌制出來的蒜苔口感也是不一樣的。有的人腌制出來的蒜苔又柴又哏，並且顏色發黑，放不了一個月就變質發霉。而使用正確的方法腌制出來的蒜苔，顏色翠綠，鮮嫩爽口，就算放半年都不會壞。
腌蒜苔做法：
准備食材：蒜苔、鹽、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒。
第一步：將蒜苔部分去掉，用淡鹽水浸泡5分鍾，然後用流動水沖洗干凈，放在鏤空架子上，晾乾水分。然後切成3厘米左右的長段，裝入到一個無水無油的盆內，加入20克鹽，攪拌均勻，腌制3個小時。
第二步：利用腌制蒜苔的時間，來製作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐還有大壇子，都腌鴨蛋、雞蛋、大蒜了。還有一個小的玻璃瓶子，大概能裝2斤蒜苔。我們就按照2斤蒜苔的比例來調料汁。熱鍋不要加油，干鍋加入十幾粒花椒，一個八角，小火炒香後，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮開，然後放涼備用。注意一定要大火煮開，並且要充分放涼以後再用。
『伍』 怎麼腌蒜苔放的時間長不壞
蒜苔是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些蒜苔放在家中准備食用。然而一些朋友在使用蒜苔的時候，發現自己不知道如何腌制蒜苔保持長時間不壞，腌蒜苔是很多人都喜愛的一種小菜。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何腌制蒜苔保持長時間不壞的的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下腌制蒜苔保持長時間不壞的步驟吧。第一步：
清洗買回來的蒜苔，放入干凈容器中並且加入清水浸泡，浸泡時間最好是超過二十四個小時。
第二步：
把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白砂糖攪拌混合在一起，之後倒進鍋中加熱。
第三步：
把煮開後的料汁在一旁放涼備用，將泡好的蒜苔取出控干水分，放在腌菜的壇子裡面。
第四步：
將煮好的料汁倒入到蒜苔壇子，使得料汁淹沒蒜苔。最後再把之前准備的蒜瓣也放進去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的蒜苔了，並且這個方法做出來的蒜苔可以保持很長的時間。
看了我的方法，現在你學會如何腌制蒜苔保持長時間不壞了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何腌制蒜苔保持長時間不壞。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是腌蒜苔裡面含有大量的鹽分，所以我們一定要每天控制攝取腌菜的量。以上就是腌制蒜苔保持長時間不壞的步驟。
『陸』 怎樣腌蒜苔又脆又好吃半年都不壞
先說配方：蒜苔2000克、食鹽50克、生抽400克、陳醋500克、冰糖30克、白酒10克。另外，八角2個，花椒10克、干紅辣椒5個，生薑少許（可不要）。
第一步，蒜苔挑選一下，磕碰腐壞的，還有長老的挑出來。只要鮮嫩的，然後清洗干凈，放在陰涼通風處，晾乾表面的水分。主要不要暴曬，而是陰涼通放出晾乾。
第二步，減掉蒜苔的根部和尾巴，切成2-3cm左右的小段。放入盆里，撒入40克食鹽，攪拌均勻，靜置4個小時。這一步的目的是，把蒜苔里的水分腌出來。等到用手指彎曲一下蒜苔，不會折斷，就說明腌好了，然後撈出來，控一下水分。
第三步，准備一口空鍋，不要倒油，直接把八角、花椒、干紅辣椒下鍋。用小火炒出香辣味，然後倒入生抽、冰糖、生薑絲和食鹽（10克）。煮沸後倒入陳醋，再次煮開後即可關火，不要煮太久，沸騰就可以了。否則醋味流失，影響口感。
第四步，取出一個玻璃罐，清洗干凈，保證無水無油。然後把蒜苔放進去，按壓緊實。等到第三步熬好的湯汁徹底放涼以後，連帶香料一起倒進去。最後倒入白酒，擰緊瓶口，密封緊實，放在陰涼處存放，大概一星期左右就可以吃了。
『柒』 蒜薹怎麼腌制才能做到久放不壞
腌蒜薹鮮嫩脆爽，爽脆開胃又下飯，非常的好吃，腌制蒜薹想要保存時間長，要選擇新鮮的蒜薹，蒜薹要晾乾水分，料汁要沒過蒜薹，腌制的時候加一點白酒等，這樣腌制出來的蒜薹脆嫩好吃，還能保存時間長。
蒜薹相信很多人都喜歡吃，蒜薹的做法也是有很多種，用來炒菜、涼拌、腌鹹菜都非常的好吃，蒜薹成熟期很短，過不了一段時間就會老了，喜歡吃蒜薹的人，蒜薹成熟的時候，就會腌制蒜薹鹹菜，不僅脆嫩好吃，還能保存時間長，我也是很喜歡吃蒜薹，下面就來分享一下蒜薹怎麼腌制才能保存時間長。
4、把腌制好的蒜薹，擠干水分，准備一個干凈的容器，把蒜薹放進去，把小米辣段、薑片放進去，再加入放涼的料汁，料汁要沒過蒜薹，加入高度白酒，蓋上蓋子密封好，放在陰涼處腌制，兩天就可以吃了，時間越長越入味，非常的脆嫩爽口。
總結：腌制蒜薹非常的簡單，脆嫩爽口，開胃又下飯，用來配饅頭、稀飯都非常的好吃，想要腌制的蒜薹不會壞，保存時間長，掌握好上面說的技巧，腌制出來的蒜薹不僅脆爽好吃，還能保存時間長，不過還是要提醒一下大家，腌制類的菜腌制時間太長也不好，最好是在半年之類內。
『捌』 怎樣腌制蒜苔才好吃還可以放時間長
1、蒜薹洗凈
2、控凈水，放在陰涼通風晾乾水分。
3、煮鍋里倒入清水，倒入陳醋。
4、倒入少許醬油。
5、調入白糖。
6、少許精鹽。
7、灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。
8、蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器
9、不同的捆紮樣式，看您喜歡。
10、把蒜薹捆碼放到干凈無油無生水的容器里，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11、放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。
13、把蒜薹段盛到無油無生水的容器里，撒精鹽。
14、把蒜薹揉勻。
15、揉至顏色變深，微出水。
16、腌漬30分鍾，倒出腌漬出來的水分。
17、倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18、放置陰涼處，腌漬幾天即可。
19、腌到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
『玖』 怎樣腌蒜苔容易儲存怎樣腌蒜苔放的時間長
近期河南蒜薹由於市場供大於求導致很多蒜農把蒜薹丟棄在河溝中。那麼，怎樣腌蒜苔容易儲存？怎樣腌蒜苔放的時間長呢？
怎樣腌蒜苔容易儲存
洗凈，自然乾燥。放鹽，白醋，白糖，花椒，干辣椒放一點白酒，用卷口壇子，上面有蓋，拌均後放在裡面，最忌會碰油！
然後密封不要進空氣，一個月後可食用。
若直接放在鹽水裡泡，三天左右就可以食用，最好不要超過一周，那樣的話，食用起來就不太新鮮，口感不好。
怎樣腌蒜苔放的時間長
原料：500克蒜薹、300ml陳醋、300ml開水、30粒左右花椒、2顆大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香葉、1茶匙五香粉、油
做法：
1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗凈後切成2cm的小段。
2. 鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰後關火，倒入一個干凈的容器中。
3. 將300ml開水倒入剛才的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天後，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
蒜苔的選購技巧
蒜苔外表
主要看看有沒有傷。有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。
蒜苔的顏色
挑選蒜苔的時候會發現，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。
蒜苔是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐斷了，那麼是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，浪費了。
蒜苔的新鮮
如果想要挑選到新鮮的蒜苔那麼需要注意2點了。蒜苔外表是否很飽滿，沒有出現蔫的樣子。蒜苔的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那麼蒜苔是比較新鮮的。
蒜苔的粗細
過細的蒜苔吃起來沒有什麼味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。
『拾』 蒜薹怎麼腌制才能做到久放不壞
春季是吃蒜薹的季節，還記得以前我親戚家種了很多蒜台，那一年吃的蒜薹特別多，而且吃不了的就放在玻璃瓶里腌制起來，什麼時候想吃了再拿出來吃，長時間的放也不會壞，腌制蒜薹非常講究，在熬制料汁的時候，全程不能放入一滴生水，接下來我就說一下腌制蒜薹的整個步驟，希望對你有所幫助。
准備食材:
蒜薹1500克，生抽150克，醬油150克，香醋100克，白糖40克，鹽20克，干辣椒一把，花椒一把，姜一塊。
製作步驟: 烹飪小提示:
說到蒜薹，我便想起小時候，那時候老家物質匱乏，可供選擇的蔬菜也少之又少，每到春天媽媽種的蒜薹便可以"收割"、腌制，一罐夠全家半個多月，脆嫩味鮮的腌蒜薹，成了每年春季家裡飯桌上最新鮮珍貴的一道菜。
蒜薹的腌制方法其實有很多，比如有的人喜辣會放泡椒，有的人喜酸會放很多醋，而我家腌蒜薹的味道介於這兩者之前，醋+蒜的結合，腌制時間越久，味道越發醇厚。
回到正題上來，蒜薹如何腌制才能保存長久？我介紹下媽媽腌蒜薹的做法，簡單美味，沒有冰箱的情況下都可以輕松保存半個多月～
1、將蒜薹摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鍾，用清水沖洗干凈，控干表面水分，然後切成小段;
2、鍋內放入清水，大火燒開，加入少量食鹽。大火煮至鍋里的食鹽融化，形成食鹽水。煮好的食鹽水倒在一個干凈無水無油的容器里，晾涼;
3、將切好的蒜薹放在食鹽水中，將剝好的蒜瓣放入，倒入食醋，加入少許生抽，密封保存。腌制幾個小時後即可享用！
這個做法腌制的蒜薹比較清脆但卻很入味，天熱吃特別開胃，推薦給大家！需要注意的一點是，想要蒜薹保存時間長久，腌制過程中一定不要沾到生水！切記哦～
最想念媽媽做的味道。把蒜薹洗干凈切成段，放到提前洗好的罐子中，放點白糖，倒入醋，然後封蓋，等個十天半個月的就可以吃了，切記千萬不要放水進去哦，以免壞掉。
記得小時經常吃的一道鹹菜，最簡單的辦法就是洗完切成段，撒上鹽，放點味精，放點醋，這樣的話可以吃很多天也不會壞，還好吃，