❶ 炒米怎麼炒好吃
炒大米
主要食材：大米
1、首先我們准備一碗大米，隨後我們將大米淘洗一下，將大米表面的灰塵淘洗干凈，淘洗2遍即可，隨後我們將大米曬干。
3、現在我們將大米不停的翻炒，在翻炒這段時間我們要保持小火並且需要快速的翻炒，這樣做出來的大米不會出現焦糊的顏色，而且炒焦之後的大米味道就很難吃了，所以我們一定要控制好火候。
4、我們看到炒米呈現金黃色之後，我們就可以將炒米的火先關閉，這樣防止炒米的顏色進一步變成焦黑的顏色。
接下來我們看看炒米怎麼吃：
5、隨後我們在鍋中加上適量的清水，大概在炒米的2厘米高度就可以了。
6、接下來我們轉成中火，開始熬煮炒米，等炒米開鍋之後我們切上兩片生薑放到裡面，這樣做出來的炒米粥非常熱乎而且米香味中帶一點生薑味道，熱乎好吃。
7、為了調節鹹淡味道，我們在裡面加上少許的食鹽，隨後我們攪拌一下，這時候我們可以看到炒米粥已經慢慢收汁了。隨後我們加上一勺的食用油，然後仔細攪拌一下就可以了。熬到炒米粥非常的濃稠之後，我們就可以出鍋了。
❷ 大米怎麼炒
相信很多人在平時經常會吃大米飯，也都知道大米飯做多容易剩下，剩下的大米飯可以用來炒，炒大米飯的做法非常簡單，首先需要加足夠的料，可以加上一些蔬菜和雞蛋，因為菜越多，做出來的大米飯口感會越好，而且大米飯的做法也有不同類型。
三色黃金炒飯
材料
調料：花生油，精鹽
食材：雞蛋1個，隔夜飯少許，胡蘿卜少許，萵筍少許，蔥花少許
做法
1、把胡蘿卜、萵筍切正方小丁。
2、油鍋爆炒胡蘿卜、萵筍丁變色後立馬撈起備用。
3、鍋內放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時關火打入一個雞蛋，並且攪拌均勻，然後開火並不斷翻炒。
4、蛋液幹了米飯散開之後轉小火炒香，當米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動的時候就ok了。
5、加入之前炒好的胡蘿卜和萵筍，翻炒。
6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦!烹飪雞蛋拒絕味精、拒絕醬油!!
醬油炒飯
材料
白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大，倒入白飯。
5、翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅
1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調味料混合後倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
菠蘿炒飯
材料
熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥
做法
1.將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。
2.胡蘿卜開水中稍煮。
3.青豆開水中稍煮。
4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，並打散。
5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。
6.隔夜干飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。
7.起鍋時加上蔥粒。
❸ 炒大米怎麼炒好吃
人多有人多的炒法，人少有人少的炒法。總的說來：就是要把米飯炒熱、炒香、炒出嚼勁、炒入味，就達標了。不管他來多少人，咱們不要慌，慢慢做，慢工出細活。炒米飯咱們不能著急，要慢慢的炒，才能把米飯炒的顆粒分明，粒粒入味、粒粒香，松軟而又有嚼頭。
【怎麼炒米飯才好吃】
一般需要咱們做炒米飯的時候，往往都是出現剩飯的時候。可是不知道大家有沒有反過來想過，剩米飯最適合做的就是炒米飯。因為剩米飯在經過完全冷卻、揮發水分之後，變得干硬，要把它做的好吃，就要讓米飯重新吸入油脂，讓干硬的米飯變得華潤而富有嚼勁。
單一的炒米飯並不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿卜、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在添加的配料不同的時候，做法也就開始變得復雜、味道變得豐富起來。很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。而雞蛋又是營養豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了。今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。
【炒米飯】
1、先把配菜黃瓜和西紅柿，清洗干凈，剁細。把雞蛋敲好攪拌均勻。
2、鍋里放入適量的植物油，煎熱，放入蛋液炒散，再把黃瓜和西紅柿倒進鍋里炒熟，炒出汁。
3、轉小火，把准備好的剩米飯倒進鍋里，慢慢炒，把米飯散開，再轉大火把米飯炒熱，炒到冒煙的那種感覺。
4、最後，把米飯炒比較干，沒有太多汁的時候，加上一勺食鹽、一勺味精炒勻，放點蔥花出鍋。
【炒米飯的關鍵技巧】
1、咱們炒米飯一般用剩米飯，很多人會選擇焯水燙熱、微波爐加熱、蒸熱等方式處理一下剩米飯。但個人不建議這樣做，咱們做炒米飯的時候，重點就在要將米飯炒入味、炒出米飯和配菜的混合香味。所以，個人建議先把配菜炒好，再把剩米飯放入鍋里，從冷到熱整個過程都在鍋里炒。
2、一般剩米飯因為冷卻的原因，表面的水分揮發，會粘到一起，而且發干發硬。咱們炒配料的時候，多放一些油，用小火緩慢的將剩米飯炒熱，在這個過程中，不僅讓米飯炒熱，還要讓米飯吸收油香味和配料的香味。
3、慢慢把米飯炒散之後，就會感覺到鍋里的米飯翻動起來比較容易，這個時候，用大火將米飯的飯香味炒出來，同時將米飯真正炒熱。因為炒熱之後的米飯吸收了油香、配料香味，再加上鬆散的原因，這個時候，加入鹽味就很容易被米飯吸收了。所以炒熱之後，最好用大火翻炒。
【總結】
咱們主要是個人舉例說明，如果人數比較多的情況，小火炒熱和大火翻炒的過程會比較久。而且有時候只用小火也炒不熱米飯，時不時還需要調整火力，總之一定要將剩米飯炒散炒熱才能用大火翻炒哈。並且不能全程大火，因為火力太大，容易炒不入味；容易吵不散；容易味道炒不勻稱。
❹ 如何炒炒米
【零食炒米做法】
炒米是一種由稱為糜子米的糧農作物炒出去的一種米，它最開始是老百姓的一種用來耐餓的食材，因為它的主要成分是木薯澱粉，因此 較為耐餓。伴隨著技術性的發展趨勢，炒米也慢慢變成日常生活的一種小零食，因為它香酥的口味，遭受很多人的鍾愛。可是外邊賣的炒米會令人擔憂環境衛生問題，那麼如何自身在家做零食炒米呢？
一、炒米的做法
食物：稻米適量
流程：
1用免清洗的稻米最方便。沒有免清洗稻米，就用的一般稻米：將稻米清洗干凈放進漏勺中控台凈化水，隨後放到干凈的器皿中鋪平晾曬，鋪的越薄晾得越來越快，能夠夜裡晾上升第二天基本上就差不多了，一定要徹底晾曬，要不然炒的情況下非常容易糊。
2提前准備一個無油漬沒有水干凈的炒菜鍋，在火上燒至發燙，倒進稻米中文火漸漸地煸炒。全線全是中文火。10分鍾後。右手刷新聞報道，左手不斷的炒，不經意間時間過的迅速。
3.20分鍾後。基本早已好啦，查驗看一下，是否全部的都變為橙黃色。某些的有點兒焦，沒事兒不影響，很香。
二、脆香炒米
食物：檽米500克、大豆20克、稻米200克、黑米100克、白芝麻20克、鹽10克。
流程：
1將檽米、稻米、黑米、大豆、清洗瀝水。
2放進墊有蒸布的炒鍋中，蒸30分鍾，取下煮熟的原材料，拿一個大的器皿打撒（能夠放放涼水抓散，瀝水），放到光照充足的陽台上，曝曬2天（太陽光大一天還可以，要是不沾手，就可以了）。
3將曬至全透明的小米粒，放上干凈的炒菜鍋中，開文火（最少的火），添加白芝麻、鹽，煸炒15分鍾，炒出香味，小米粒成乳白色，上邊有很多小泡泡，變黃。
4起鍋，裝進干凈無油漬的器皿，晾涼！密封性存儲。
5這一份是煎炸的！晾乾後立即煎炸！低火，迅速就鬆脆了。
三、香酥炒米
食物：稻米隨意、蒜頭1瓣、蔥少量、椒鹽粉少量、五香粉少量、白鬍椒粉少量、姜粉少量。
流程：
1.稻米侵泡一晚（或是三小時以上）後控干預留（一定要侵泡！成功與失敗在此一舉了）。
2.蒜拍泥，入鍋中炒出香味後添加米，開炒~（千萬別節油，要不然會黏連）。
3.蔥段和粉類一起添加鍋中煸炒。
4.至小米粒金黃色起鍋，製成品
❺ 炒米又香又脆自己怎樣做炒米又香又脆的做法
1、炒米做得好要選擇好的材料，比如細長的糯米，洗凈備用。
2、適量泡多源用水化開，這是一種專門用於炒米的膨化劑。
3、將糯米放入泡多源水中浸泡，大約可以泡兩三個小時。
4、糯米撈出陰干表面水分。
5、油鍋燒熱，放入糯米，翻炒直到糯米表面金黃，口感酥脆即可。
6、炒米可以用糖水泡著吃，也可以用糖漿搓成塊或成團。
❻ 炒花生米怎麼炒才脆香 這一炒制方法最脆最香
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鍾，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；
2、將花生米撈出，鋪開控干水分；
3、最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋；
4、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右；
5、接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下；
6、瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。
❼ 花生米如何炒才能又香又脆
1、首先買回來的花生米，用清水清洗一下表面的灰塵，同時清洗一下花生米可以有效地防止，花生米表皮在炒的過程中變焦。
2、清洗完的花生米，撈出瀝干水分。
3、鍋中加入適量食用油，油的量和平時炒菜的量差不多就可以了（不要開火）。
4、然後把花生米倒入鍋中，開中小火慢炒，炒的時候一定要不斷翻動花生，中間不能停，不然花生米容易變焦。
5、炒到差不多的時候，花生米會發出密集的噼噼啪啪的聲音。當噼噼啪啪的聲音基本消失以後，說明花生已經熟了，把火關掉。
6、關火後，利用鍋的余溫，加入一小勺白酒，撒到花生米上面，然後迅速翻炒。
7、翻炒幾下後，撈出晾涼。
8、待花生米晾涼後，再加入一小勺食鹽（鹽的量可以自己控制），攪拌均勻即可。