1. 干玉米粒怎麼泡
放清水中浸泡3小時即可，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：干玉米粒300g、鹽少量、辣椒少量、花生油少量。
1、第一步把干玉米粒放入清水裡浸泡3小時，洗凈。
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2、切一點辣椒。
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3、鍋內少放油，下辣椒，炒香。
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4、放入玉米粒翻炒，放鹽。
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5、炒熟後盛出，完成。
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2. 如何讓干玉米粒快速泡軟
一小時就行。
你要煮的是糯玉米還是甜玉米，我介紹個我們本地的糯玉米的煮法：你要求的有玉米粒，我們當地叫做「玉米頭」，就是脫了皮的玉米粒，煮法和煮一般白粥一樣，建議用高壓鍋煮，水量比平常煮白粥要稍多一點，煮的時間也要稍多些。也可以先用自來水把米稍泡軟。
3. 怎麼泡製玉米粒
一、 先把買來的干玉米粒用水洗凈後，用清水浸泡一天(最好水裡放一點白砂糖)，第二天把泡過的玉米粒，從水中撈出裝入瓶中，再加入白糖、加入檸檬酸+蘋果酸、加入純凈水、加入白酒後，扣蓋密封保存，過一段時間就搖晃一下就行。
二、 取新鮮的玉米粒裝瓶後，加入白糖、加入檸檬酸、加入蘋果酸、加入純凈水、加白酒。其他同上。
上面說的玉米粒的量是一瓶礦泉水量，加白糖15克、加蘋果酸1.5克~2克、檸檬酸0.5克~1克，酒量1~1.5兩高度白酒。
4. 玉米浸泡方法
離心脫水澱粉乳在乾燥之前要進行脫水，原澱粉乳含水量78％ ，用離心機脫水，使水分降到45％ 左右，得到濕澱粉 J。轉速為4 000 r／min，時間為3 min。乾燥採用乾燥箱(遠紅外乾燥箱)，乾燥時間為48 h左右。經乾燥後的澱粉，水分為12％左右。
最佳浸泡條件為：浸泡時間60 h，浸泡液亞硫酸濃度為0．2％ ，浸泡時間為50℃ 下澱粉得率最高。糯玉米澱粉具有糊化溫度低、糊粘度高、糊透明度高、糊凍融穩定性較普通玉米澱粉高的特點。
注意事項：
玉米的營養價值：
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
1、100克玉米粒蛋白質含量為8.0克，其中賴氨酸和色氨酸含量較少，影響玉米蛋白質的利用。
2、玉米油是從玉米胚芽中製取的油脂，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量較高，玉米胚芽油總維生素E含量較高，每100克中為56.58毫克。
3、 玉米粒膳食纖維含量較高，每100克中為14.4克，遠高於小麥、稻米、大麥、小米等其他穀物。膳食纖維可促進腸道蠕動，防止便秘和降低腸癌風險。
5. 玉米變硬怎麼快速變軟
建議使用冷水泡。很多人在泡干玉米粒的時候，喜歡使用熱水泡，因為這樣可以將干玉米粒在短時間之內泡好，但其實這樣是不對的，因為熱水泡干玉米粒是很容易導致干玉米粒中的營養成分流失，將其其食用價值。一般情況下建議泡發干玉米粒的時候，建議使用冷水泡是最好的，這樣既可以將干玉米粒泡好，又可以保留住干玉米粒的營養價值。 干玉米粒其實就是新鮮玉米粒成熟曬干後的樣子，裡面水分已經被蒸發，所以會比較堅硬，因此要是想讓干玉米粒煮軟，就需要將干玉米粒泡軟，這樣才更加容易煮軟煮熟。通常只需要將干玉米粒洗干凈，然後准備一盆水，將其放在裡面提前侵泡6-8小時左右發軟，當然要是有時間可以提前一晚上侵泡，這樣效果更好。如果是已經做熟的玉米，想要變軟的話可以重新煮一遍或者是用被微波爐熱一下。