① 魚的身上有很多粘液，有什麼好的辦法可以快速去除掉
在清洗魚的時候，很多人都被魚身上的粘液弄得十分崩潰，其實這是一種很正常的現象。大家如果清洗魚的時候沒有辦法很好的去除粘液的話，小編也建議大家可以選麵粉和鹽塗抹在魚的表面，大概等待15分鍾，然後再去進行磋西，這樣的話也是能夠有效的去除魚表面的粘液。建議大家最好是去除魚鱗之後再塗上麵粉和鹽，這樣的話能夠達到一個更好的效果。
大家在處理魚的時候要仔細，因為魚的肚子裡面有一層黑色的膜，這個膜如果沒有去除的話，可能就會有一股土腥味兒，且且吃起來也是非常苦的。大家一定要注意把這個膜給弄下來，並且肚子里的血水也是需要處理干凈的，這樣再製作魚的時候才會非常的好吃，不要看平時吃魚是非常簡單的，但其實魚處理起來就很麻煩。
② 黑魚粘液怎麼洗干凈
吃過黑魚的人應該都知道，黑魚身上的粘液十分的多，摸上去很粘很滑。因此，在做黑魚之前，一定要先把黑魚身上的粘液洗干凈。那麼黑魚身上的粘液怎麼洗呢？如何洗黑魚干凈呢？
黑魚怎麼洗才幹凈
技巧1、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量， 把魚身上黏液粘掉，擦去，然後用水沖洗干凈。
技巧2、用麵粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去。
技巧3、手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易了。
技巧4、先用開水燙一下再清洗。
黑魚怎麼洗掉身上的粘液
1、菜場上買回的黑魚，往往小販都已經宰殺完畢，因此第一步就是簡單的清理，洗干凈魚肚子里的臟東西和魚血，掛干凈黑魚身上殘留的魚鱗。
2、把洗干凈的黑魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反復掛，每面刮1分鍾左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。
3、刮過兩遍的黑魚再次清洗的時候，是不是發覺粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，將一瓶開水倒入不銹鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把黑魚放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚的兩面刮一下，會發現原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白，惡心的粘液不見了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚臟東西。
4、最後把黑魚切斷，放涼水裡過一下，就可以了。簡簡單單的方法可以快速的去除黑魚身上所有的粘液，省時又省力。
黑魚烹飪方法
乳香黑魚湯
口味：湯香魚鮮，營養豐富
主要材料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
製作方法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生薑洗凈切片；
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可