1. 凍牛肉怎麼快速解凍
如何快速將凍牛肉化凍？既然經常製作牛肉，肯定有辦法。
1，牛肉放冷水中化凍。提前將冷凍的牛肉從冰箱中取出，放在鍋中，鍋里放冷水，凍牛肉也放在冷水中，用不了半天就可以化凍。
本身牛肉就應該提前用涼水浸泡的，主要是先將一部分血水泡出來，所以解凍牛肉時，正好用涼水浸泡，也有這方面原因。
2，牛肉抹鹽化凍。如果著急吃牛肉，將凍牛肉從冰箱中拿出來，在牛肉的上抹一些鹽，再放入涼水中，會在半個小時之內化凍。
3，牛肉放在冷藏層內化凍。如果打算第二天吃牛肉，就可以將牛肉從冷凍層取出，放在一個盤子里，再放入冰箱冷藏層，讓其慢慢化凍，第二天早晨再將牛肉拿出來，放在廚房自然化凍，用不了一個小時，牛肉就變軟，中午可以做可口的牛肉菜餚了
2. 如何快速解凍牛肉
最近很多小夥伴都喜歡吃牛肉，但是放在冰箱里久的牛肉拿出來吃，怎樣才能讓它快速解凍呢？下面就讓小編來為大家出謀劃策。方法一:將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
方法三：微波爐調在解凍檔解凍迅速，推薦用方便袋包好後再然後放入冷水，不然就會有很多鮮味以及營養融入水中，冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成「餅狀」，將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就可以單獨裝一袋，或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，然後再放入冰箱。這樣就可以i增加凍肉的受熱面積，可以避免受熱不均的現象，以此可以加快解凍速度。
牛肉的做法：牛腩切成塊（買的時候牛肉鋪老闆幫切好了，准備燉牛肉料包1個香葉三四片桂皮八角2個草果1個白芷3片肉寇1個干辣椒兩仨個陳皮5克丁香三四個蔥切大段姜1塊拍撒草果1個拍撒肉蔻拍碎，（拍碎的肉蔻丁香陳皮等細小香料放入料包中，以防止燉煮過程太多渣滓，第三步牛肉冷水下鍋，水沸騰後撇去浮沫，焯過水的牛肉然後撈出控干水份，，鍋中接著放少許食用油，放入郫縣豆瓣醬桂皮八角干辣椒蔥姜等調料小火炒香，炒香調料後，放入焯過水的牛肉，小火炒兩到三分鍾，倒入煮鍋加入熱水莫過牛肉，接著加入老抽調色，生抽提味燉肉料包，置火上大火燒沸，改小火燒制，燒制大約三十分鍾後放入食鹽，繼續小火燉，燉至牛肉軟爛即可。夥伴們快去試做一下吧！
3. 牛肉怎麼解凍新鮮又快 牛肉如何解凍新鮮又快
1、把牛肉取出，放置一段時間，然後切成小塊，放在溫暖處自然解凍，這樣會加快速度而且風味不變。
2、可以把牛肉取出放在塑料袋裡面，然後密封塑料袋，把塑料袋放入水中浸泡，水可以使用溫水會加快解凍速度。
3、把牛肉放入塑料袋，然後泡在水中，在水中加適量的鹽，能夠加快解凍速度，而且能夠增加牛肉的鮮嫩程度。
4. 怎麼樣快速解凍牛肉
用涼水泡。然後兩水裡加上鹽。十分鍾以後換水。換兩次水差不多就解凍瞭然後每次換的時候裡面都要放鹽。但是快速解凍，我感覺做出來的肉口感不好。最好是自然解凍，提提前一天把肉從冰箱里拿出來放到冷藏。放冷藏的時候外邊還要套個塑料袋子。要不放塑料袋會流很多水。或者你放到廚房地上就可以。
5. 牛肉怎麼解凍最快
1、放冰箱中冷藏解凍。將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍。最好是提早計劃在冰箱里緩慢、安全地解凍。牛肉，燉肉，牛排在1天內可能會解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍後，它可以冷藏1到2天。在此期間，如果您決定不使用牛肉，您可以放回冷凍室重新凍結。
2、放密封袋冷水解凍。將凍牛肉放在密封的食品袋中，然後放在冷水中解凍。當然，食品袋或外包裝注意密封性。然後用冷水浸泡牛肉，每30分鍾換水，讓它繼續解凍。
3、食鹽解凍。加入一些食用鹽，只要在冰凍的肉表面塗抹上一些食用鹽，然後加入冷水來浸泡，大概十分鍾左右的時間，就可以讓肉解凍，對肉質也沒有任何影響。
4、熱水或開水解凍。用熱水是不能解凍的，因為熱水解凍後會影響肉的質感，所以一定要用冷水解凍，但是冷水解凍又是非常的慢了，但是這樣出來的口感是非常的好的。
5、溫度高的自然解凍。在氣候比較熱的時候，自然解凍比較快。但用這類方法解凍牛肉其實是最不安全的。很容易變壞的。特別是夏天。如果要選擇自然解凍，那也得至少放在4℃～8℃的地方，自然解凍，速度會相對慢一些。
6. 牛肉怎麼解凍新鮮又快
快速解凍的方法：用0攝氏度左右的冷水，因為冰凍的牛肉溫度是低於0攝氏度的，如果使用熱水進行解凍的話，牛肉很可能會吸收熱量，導致中間部分的牛肉很難解凍，甚至無法解凍。
如果不是很著急使用這個冰凍的牛肉的話，可以將牛肉放在室溫中，讓牛肉以自然的方式緩慢地解凍，這種方式是更加科學的。
區別冷凍牛肉與新鮮牛肉的幾個小竅門：
看牛肉的色澤：
①新鮮牛肉。正常的新鮮牛肉，基本都是當天屠宰上市的，沒有經過冷凍保存處理，所以牛肉的顏色鮮艷，並帶有明顯的光澤，牛肉的脂肪或白或黃，看起來特別有食慾。
②解凍的凍牛肉。牛肉經過長時間冷凍之後，如果解凍後馬上烹飪，牛肉的顏色長變化不大，但是把解凍後的凍牛肉擱置一段時間後，它的顏色就會很淡，油脂沒有光澤度，看起來非常不舒服，與新鮮牛肉的區別特別明顯。
觸摸鑒別：
①鮮牛肉。用手觸摸新鮮的牛肉，手感有黏性，用手指按壓牛肉的肌肉部分，能明顯的感覺到富有彈性，手指上會帶有少量的油脂，這就是新鮮的牛肉。
②冷凍牛肉。經過解凍後的凍牛肉，由於冷凍時間過久，牛肉中的一部分水分會被蒸發掉，所以用手觸摸牛肉時，感覺很綿軟，沒有彈性，並且用手按壓牛肉，會看見有少量的水分溢出，這就是二次解凍的凍牛肉。
7. 牛肉快速解凍最好的方法
1、准備一個容器。
(7)怎樣讓生牛肉快速化凍擴展閱讀
肉類錯誤解凍方法
最糟糕的化凍方式是用熱水泡。有的人為了盡快給凍肉解凍，喜歡使用熱水浸泡，這樣雖然的確可以快速解凍，但是對口感和營養都會造成一定的損害。
這是因為，肉類在冷凍儲藏時基本都是速凍的，這樣其細胞液及組織間液體都會被迅速地冷凍，因而其營養成分以及鮮香都能夠得到較好的保留。
在解凍時，如果使用普通溫度（6℃～8℃）下的水，細胞組織液慢慢融化後，仍能夠逐漸地滲回到組織細胞內，從而可以恢復到鮮肉的狀態，不會造成營養的流失。
但是，如果是用熱水甚至開水解凍，則那些凝結的細胞液和組織液都會很快融化並流到肉組織之外，造成水分流失。這種肉從口感和營養上都不令人滿意。
8. 牛肉解凍快速方法
牛肉解凍快速方法是用鋁盆解凍凍肉，利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。
工具／原料：鋁盆、凍肉
1、准備好鋁盆2個，凍牛肉。