㈠ 新鍋怎麼清洗
第一次買的鍋清洗方法如下，首先加熱，放入一小塊豬皮，脂肪面朝下，用鍋鏟按壓住豬皮在鍋上來回摩擦，由於鍋的溫度比較高，豬皮會出油並逐漸變黑，滿鍋檫2-3遍之後關火，丟掉豬皮，用洗潔精清洗干凈即可使用。
新買的鍋除了清洗還要開鍋的。開鍋不論是生鐵鍋還是熟鐵鍋買回來的一次使用時，都要經過特殊處理，我們把它稱之為」開鍋「。開鍋是非常重要的一個步驟，鍋開好了，才能保證食物的健康，不粘鍋，能減少很多麻煩事。至於開鍋的方法通常有幾種，使用最多的先用洗潔精搓洗幾次，再用清水洗干凈，然後刷油。
1先將鍋燒熱，讓整個鍋均勻受熱，直到把表面銀色的鐵灰全部燒掉，鍋身逐漸呈現古銅色，這時候銀色的鍋灰基本就燒干凈了。
2持續加熱，將鍋燒紅，然後放一把韭菜進去，用鍋鏟按住韭菜反復來回的擦鍋，因為韭菜的纖維比較粗不容易散開，可以把細小的鐵灰和鐵銹味擦乾凈，擦乾凈後用清水沖洗。臟東西全部洗出來，水會變得黃黃的。
3水洗干凈後把鍋擦乾，一邊加熱，一邊用肥豬肉或者豬油反復擦鍋，植物油也可以，但是沒動物油效果好。新鍋一定要有油脂的滋潤才算好鍋，後期使用才會不粘鍋無異味。豬油反復擦拭幾次後用熱水沖洗一次，擦乾凈後這個鍋就算開好了。
㈡ 新炒鍋如何處理才能使用
新炒鍋需要開鍋處理後才可以使用。我們以鐵鍋為例做一個說明：
鐵鍋開鍋步驟：
1、徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質的刷子或絲瓜瓤里外都認真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質和一些機械油。
2、開鍋需要有明火，電磁爐是無法開鍋的，將燃氣灶的明火開大，先燒底部，灼燒大約3分鍾左右，家裡的燃氣灶一般燒不紅鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五網路就足以把雜質燒干凈了。
3、把鍋轉一圈，每個位置都燒到，注意千萬別燙到手了。
4、重新放到水龍頭下沖洗，用干凈的布把里外都清洗干凈。
5、鐵鍋重新放到火上燒干，開小火，拿一塊肥肉，將鍋的每一個部分都擦上油脂，小火燒到冒煙。
6、將鍋再次放在水龍頭下沖洗，用軟布擦乾凈，這時候千萬別用鋼絲球之類的，以免前功盡棄。
7、將鍋中水燒干，中火加熱，如果有鍋蓋的話，可以把新鍋蓋也蓋上順帶加熱一下，將鍋蓋上的異味也清除掉。
8、趁著熱鍋，最後再重新用豬肥肉擦拭鍋體，還是把每個地方都擦到，這一遍可以擦得多一些，像「肥皂「一樣不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。這樣一口鐵鍋就基本就開鍋完畢了。
鐵鍋如何保養
第一次開鍋的鐵鍋，最好塗抹完油脂後放置一晚上，讓油脂充分滲入到鐵鍋的內部，鐵鍋會變得光亮照人。
1、注意防銹，每次用完都要燒干，最好習慣性塗抹一層油，注意鍋蓋上的水滴落，千萬不要用鐵鍋盛水過夜，一晚上就會生銹。
2、鐵鍋盡量不要用來燒水，不要用洗潔精等去油的清洗劑來洗鍋，防止不沾的油膜變薄會損傷。
㈢ 新買的炒菜鍋第一次要怎麼處理
主要材料：鐵鍋，豬肉。
1、准備好一塊生肥豬肉。
㈣ 剛買回來的新鍋應該怎麼清洗
新鐵鍋：用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗；擦洗干凈後，倒入鍋中一小匙油，用紙巾將鐵鍋整個抹均勻；開小火，將鐵鍋燒熱即完成開鍋，然後用清水沖洗鐵鍋；開小火，將水分完全蒸發。再抹上一層薄薄的油，即完成養鍋。新不粘鍋：先用溫水沖洗，在爐火上將開水煮沸；將水擦乾後，在鍋表面抹一層油即可。
新鐵鍋：
一、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。
二、擦洗干凈後，倒入鍋中一小匙油，用紙巾將鐵鍋整個抹均勻。
三、開小火，將鐵鍋燒熱即完成開鍋。然後用清水沖洗鍋子。
四、開小火，將水分完全蒸發。再抹上一層薄薄的油，即完成養鍋。
新不粘鍋：
一、先用溫水沖洗，在爐火上將開水煮沸。
二、將水擦乾後，在鍋表面抹一層油。
新不銹鋼鍋：
一、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。
二、用干凈的布，擦乾表面後，倒入適量的油，覆蓋鍋底。
三、加熱到起煙後把油倒掉，並用溫水沖洗。紙巾或者軟布擦拭表面，把鍋中的油擦乾凈。日後，正常使用並清潔完畢後，要立即擦乾，並塗上一層油進行保養