⑴ 干百合要泡多久
冷水泡2-3小時即可。
干百合如果是用涼水浸泡，泡2-3個小時就可以變得柔軟了；如果是用溫水，水溫一定控制在30-40攝氏度之間，溫水泡20分鍾左右就可以變柔軟。浸泡百合的時間不宜太長，太長會導致百合變得太過柔軟，口感會比較差，要適當把握時間。
干百合千萬不要用開水浸泡，沸騰的開水會破壞百合的成分，直接將百合燙壞，導致無法食用。
每100克百合含蛋白質3.36克、脂肪0.18克、澱粉11.8克、還原糖3.0克、蔗糖10.39克、果膠5.6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素B、鈣、磷、鐵等多種成分。
⑵ 干百合怎麼泡
1、溫水泡發，先將干百合放入冷水中浸泡片刻，取出後置於30-40度的溫水中，慢慢泡發40分鍾左右。
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2、開水泡發，將干百合洗凈後放在准備好的容器中，直接加入適量的開水，加蓋浸泡半小時左右。
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3、鹼水泡發，將少許使用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶解後放入干百合泡發，泡出的百合也比較好看。
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⑶ 百合干可以不泡直接煮嗎 怎麼泡百合干
1、百合干不可以不泡直接煮的。
2、百合干在煮之前是需要泡發的，百合干質地較硬，不提前泡發的話煮不開，很難達到軟糯的效果。百合干泡發沒有固定的時間，一般冷水泡兩、三個小時即可，如果溫水泡的話，半個小時到一個小時就可以。
3、泡百合干時，可以先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於溫水中慢慢泡發大概40分鍾左右即可，這種方法比較簡單;也可以將少許食用鹼倒入水中，攪拌至溶解後再放入干百合泡發。
⑷ 百合干怎麼泡水
干百合主要是燉糖水燒粥等,不要泡水,因為干百合就比較耐煮。
百合蓮子湯
做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
綠豆百合粥
原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10隻
製法
1．粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內；
2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鍾。
3．停火後不開蓋，自然放冷後食用。
清熱蓮蓬湯
材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調味料：鹽適量
做法：
① 用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。
② 挖出蓮蓬內的蓮子，去除「衣」後可食用。
⑸ 干百合泡水正確做法
干百合泡水可以用冷水也可以用熱水，冷水沖泡需要泡2-3個小時，溫水沖泡需要泡半個小時或是一個小時左右。具體內容如下：
1干百合泡水的方法
干百合在泡水的時候，要注意食用量。對於成人來說，食用20-30g左右就可以了。它在泡水的時候，每次放2-3片就可以了，最多不要超過5片。干百合可以反復沖泡，沖泡次數不定，只要泡到沒味道就可以了。
干百合可以用冷水或是溫水沖泡，冷水沖泡時間需要較長，一般需要2-3個小時左右。溫水沖泡的時間則要短一些，需要半個小時或是一個小時左右。干百合泡水雖然有很好的葯效，但是注意不要天天飲用，因為它是寒性的。
2干百合泡水需要多長時間
干百合泡水其實並沒有多長時間，一般如果是用冷水沖泡的話，需要2-3個小時左右。不要煮太長的時間，百合可以搭配肉類或是湯品等飲用。但如果是用溫水沖泡干百合的話，則需要沖泡半個小時到一個小時左右。
干百合泡水需要較長的時間，如果想要減短沖泡時間，則可以提前泡發後再用來泡水。當然也可以不泡發再沖泡，只不過沖泡時間要更長一些。干百合是否需要泡發需要根據用途來判斷，如果是用來煮湯，則不需要泡發，如果泡發後再煮則不耐煮。
⑹ 百合怎麼樣曬乾的快
新鮮百合怎麼曬干
1、新鮮百合怎麼曬干
准備工作
選材:宜選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。
剝片:將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根,從外向內剝下鱗片,注意輕剝輕放,防止破損。
清洗:將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中,並輕輕攪動,洗凈後撈出瀝干水分,分別堆放備用。
熱水煮
煮前先洗凈鐵鍋,倒入約占鍋容量2/3的清水,加熱煮沸,然後倒入5～10千克百合鱗片,用鍋勺攪拌1～2圈,加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鍾,內層鱗片煮2～3分鍾。
注意:煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化,鱗片由白色變成米黃色,再由米黃色變為白色,立即撈起出鍋。
過冷水
鮮百合直接曬太陽導致的發黑,還有一種原因就是熱水煮後沒有過一遍冷水導致的發黑,這其實是因為百合鱗瓣被氧化了。出鍋後的百合,要立即置於清水中,讓其迅速冷卻。所以百合放在開水中燙熟後,撈出立即過一遍冷水,接著瀝干水備用,瀝干水分後,再放在通風處風干晾曬。
熏硫
下面這兩步家庭自製少量的百合乾的,可省略。但工業生產上,對需要保存較長時間的大量的百合干,冷卻瀝干水分後,還要進行熏硫的處理。
做法:出鍋曬至半干後,以100千克干百合用硫磺800克,在熏硫室放置炭火,關閉門窗熏10小時即可。曬干。將煮制熏硫後的百合,薄薄的攤於曬席上置於烈日下暴曬3～4天,用手一折即斷時即為成品。若煮制熏硫後遇陰雨天,應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨,應採用烘烤法烘乾,以防霉變。
包裝
干制後的百合片先進行分級,分級後用食品塑膜袋分別包裝,每袋500克,用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱,置於通風乾燥處。
2、百合新鮮的和曬乾的哪個更營養
鮮百合和干百合只是吃法不同,營養價值沒什麼太大差別。看你的食用需求是什麼,不存在哪個更好。鮮百合適用於烹制各種菜餚,如「百合炒牛肉」、「百合炒西芹」等,味淡且口感清爽,實屬上好的清炒時蔬。干百合因為經過後期加工,便於保存和使用,並且去除了本身自帶的苦澀味,適合煲湯、煲糖水、泡茶。
3、干百合和鮮百合有什麼區別
含水量
主要還是含水量不同。鮮百合是未經任何後期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿,無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道,嘗起來有點苦。
吃法
鮮
⑺ 干百合要泡多久 干百合要泡多久時間
1、並沒有固定的時間關於干百合要泡多久，其實並沒有固定的時間，一般來說泡六個小時即可食用，不要煮太長時間，適合和肉類和湯品搭配。如果是溫水泡的話半個小時到一個小時就可以了，具體的方法，首先將干百合洗干凈放在准備好的容器當中加入適量的開水，加蓋兒的浸泡半個小時左右取出後洗凈雜質即可烹飪。
2、泡發方法：一是溫水泡發，先將干百合的放入冷水中略微的浸泡片刻，取出後置於溫水中慢慢的泡發即可，這種方法比較簡單也是生活中最為常見的泡發干百合的方法之一。第二個方法是鹼水泡發，將少許的食物鹼倒入水中，攪拌至食用鹼簡完全溶解後再放入干百合泡發，這樣的不給泡發速度比較快而且泡出的白百合也比較好看。所以，干百合要泡的話，冷水要泡六個小時，如果是溫水半個小時到一個小時就可以了，當然如果溫度再高一些，半個小時之內的就可以吃了。
⑻ 干百合泡水的方法 泡發干百合的竅門
1、干百合在泡水的時候，要注意食用量。對於成人來說，食用20-30g左右就可以了。它在泡水的時候，每次放2-3片就可以了，最多不要超過5片。干百合可以反復沖泡，沖泡次數不定，只要泡到沒味道就可以了。
2、干百合可以用冷水或是溫水沖泡，冷水沖泡時間需要較長，一般需要2-3個小時左右。溫水沖泡的時間則要短一些，需要半個小時或是一個小時左右。干百合泡水雖然有很好的葯效，但是注意不要天天飲用，因為它是寒性的。
⑼ 干百合怎麼泡發
1、溫水泡發，先將干百合放入冷水中浸泡片刻，取出後置於30-40度的溫水中，慢慢泡發40分鍾左右。
⑽ 干百合泡水正確做法 干百合怎麼泡水
1、干百合可以和蜂蜜搭配在一起泡水喝，准備一些干百合，再准備適量的蜂蜜。干百合需要用開水沖泡十分鍾左右，喝的時候加一些蜂蜜就可以了，能夠起到很好的美容護膚以及排除身體毒素作用。
2、干百合可以和竹葉以及枸杞子搭配泡水喝，可以把一些原料混合。再用一些開水沖泡，大概十分鍾左右就可以了，能夠起到養心安神作用，還可以養顏抵抗衰老。
3、干百合還可以和金銀花，薄荷，綠茶，菊花等搭配在一起泡水喝，只要把所有的原材料放到一起沖泡，五分鍾左右就可以喝了。這款茶可以起到利咽消腫作用，清肝明目的作用也是不錯的。當出現內熱，眼睛發紅或者咽喉腫痛問題，就可以喝一些百合金菊茶，可以起到的緩解效果。