⑴ 自己做的鹵雞爪如何存放才能不壞
鹵鳳爪剛撈出鍋來，最好馬上攤開，用風扇吹乾表面水分後，裝袋密封放入冰箱保鮮即可；如果沒有冰箱，那你趁熱撈出來，放入一個洗凈燙過的有蓋容器中，倒入一些滾熱的鹵水，蓋好蓋，帶去朋友那後放在較陰涼的地方，到晚上應該沒問題的。
⑵ 鹵雞腳怎麼保存不變質 鹵雞腳怎麼存放才保鮮
1、一般情況下，鹵制好的雞爪放在冰箱里冷藏，大約能保存三天左右，但前提是要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，影響食用口感。雞爪還可以放在冰箱里冷凍，通常保存十天是沒有問題的。只不過，下次食用之前，需要用微波爐進行解凍，這樣營養損失少，而且不會變味。
2、鹵好的雞爪要立馬撈出來，最好馬上攤開，待水分流失後，裝進密封袋裡放進冰箱保鮮就行了。鹵雞爪不能保存太久，不然口感就不好了。如果家裡沒有密封袋，可以放進保鮮盒子里。
3、雞爪上都有一股腥味，所以在鹵制之前要用清水清洗干凈。鹵制的時候最好不要直接購買鹵料使用，自己製作鹵料味道更足。雞爪和鹵料放在一起後，要慢慢的鹵制，這樣雞爪才會更入味。鹵制雞爪，煮沸的時間不需要太長，只要把雞爪煮熟就可以。煮的時間長了，就把雞爪的肉煮軟了，這樣的雞爪沒有嚼勁。
⑶ 我想自己做酸雞爪賣，可不知道怎麼包裝才能保鮮時間久
真空包裝，保質時間長，沒有空氣為細菌生長提供條件。
因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去「生存的環境」。真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等
⑷ 泡椒鳳爪怎麼保鮮 如何保存泡椒鳳爪
1、保存時可以參考以下幾點：密封放冰箱冷藏，可以保持20多天不腐壞，前提是做好衛生工作，保持冰箱潔凈，建議夏天最好放冰箱。
2、冬季常溫下可以保證5~6天不會損壞，建議可以放一些鹽來延長保質期，並且會更加美味。
3、在製作不多的情況下，直接吃完也是一個很好的選擇喲。
4、泡椒鳳爪是一道川菜系美食，市面上也有加工好的，鳳爪營養豐富，但泡椒鳳爪口味偏辣，需要注意不能多吃。