① 牛舌魚怎麼做好吃 牛舌魚的做法
1、將魚洗干凈，魚內臟去掉，清洗干凈放入盤中，撒上適量的鹽、十三香。
2、用手或勺子把鹽和十三香塗抹均勻，反面也一樣塗均勻。腌制10~30分鍾。
3、將蔥（剝外層）、姜、蒜（剝皮）、尖椒、分別洗凈切好待用。
4、在炒鍋中放上食用油，開火，將魚放入鍋中煎炸。煎微黃後，翻過背面煎炸至微黃。
5、將魚的兩面均煎微黃後，把鍋中的油空在碗中，然後加蔥、姜、蒜、尖椒。
6、此時，放料酒、老抽醬油、再倒入一小碗熱開水，燉2分鍾，翻過來再燉兩分鍾。
7、加少量白砂糖，待1分鍾白砂糖溶化後。即可盛出食用。
② 龍利魚怎麼去皮
龍利魚去皮步驟：1、首先用刀在龍利魚的尾部魚皮處割一個小口，將刀插入魚皮和魚肉之間。2、然後輕輕將整塊魚皮扯掉，注意把握力度和速度均勻。3、重復前兩步，將另一面的魚皮也扯下。4、最後淘出龍利魚裡面的血塊、腸子、魚鰓，用水清洗干凈，將整條龍利魚去骨即可。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時據營養測定，龍利魚中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止心血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
③ 牛舌頭魚怎麼做好吃
可以炸著吃，做法如下：
主料：牛舌頭魚1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、麵粉適量、醬油適量、雞精適量
1、將魚處理干凈用水洗凈備用
④ 龍利魚如何清理
加點食用鹽酸,或檸檬酸進行漂洗即可。