⑴ 活蝦怎麼清洗才幹凈
活蝦清洗步驟：
第一步：活蝦先將蝦須、蝦腳都給剪掉；
(1)活蝦怎樣清洗大蝦擴展閱讀：
鮮蝦中含有很多的營養成分，且口味尚佳，是大家都愛的海鮮。
如何挑選新鮮蝦 ：
看外形：
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度；
看色澤：
新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)；
不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
看肉質：
新鮮的蝦肉質緊實有彈性，用手剝取蝦肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦；
不新鮮的蝦捏著發軟。
聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。
⑵ 市場買的活蝦怎麼處理 買回來的活蝦怎麼清洗
1、活蝦剛剛買回來，一定要用干凈的水來浸。一定要連續浸2個小時，中途再換一次水，這樣可以把蝦子身上的臟東西洗掉。
2、把活蝦一隻一隻地揀出來，再用清水裝好，用筷子不斷地攪動幾下，進一步把蝦子身上的臟物清除掉。
3、把蝦子腿、蝦子觸須去掉。這些東西可能附帶有臟東西，並且也沒有吃的價值，所以要盡量剪除。
4、把蝦子背上的蝦線一定要去掉。用小剪刀把蝦背剪開，然後把蝦線抽出來丟掉。因為蝦背也不能吃。
5、放一點食醋在這些蝦子上面，和勻。因為食醋可以消毒、殺菌，這樣讓人們吃起來更放心、更健康。
6、把處理好的蝦子再一次洗干凈。注意一定要用干凈的清水來洗，洗好之後再晾乾，這樣才可以做菜來吃。
⑶ 怎麼清洗蝦
清洗大蝦的方法步驟：
1.買回來的活蝦需要先放置在清水中一個小時左右，這是為了讓蝦可以吐出內部所藏有的臟東西，期間可以適當換水。如果買回來的蝦是冷凍蝦的話，則直接用清水清洗干凈即可；
2.找一把干凈的刷子刷洗蝦身，將蝦殼縫隙裡面的臟東西刷洗干凈；
3.用剪刀剪去蝦頭和蝦尾上的刺；
4.用剪刀在蝦頭和蝦身連接處剪出縫隙，利用水龍頭流水沖洗蝦頭，不需要蝦頭的話也可以直接剪掉並將蝦腦拽出來；
5.拿一根牙簽插入蝦背的中間部位，插入深度大致兩毫米，輕輕挑出蝦線。
6.以上步驟處理完畢後再一次用清水清洗，製作菜餚所需的蝦便清洗干凈了。
營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等。
⑷ 活蝦應該怎麼洗
活蝦清洗方法一/步驟：
1買回來的蝦先用清水清洗一遍
2用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角
3用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀
4一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈
5將牙簽插入挨著尾部的那一節，挑破表皮，如圖
6再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷
7再用流水沖洗沖洗
8蝦就處理好了
活蝦清洗方法二/步驟：
1蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。
4輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
5蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
6蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。繼續。看看擠出來的泥腸。
活蝦的注意事項
根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗一下，可以開始做蝦了。
另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
⑸ 新鮮蝦怎麼清理
1、剪去蝦的游泳肢和尾肢。
(5)活蝦怎樣清洗大蝦擴展閱讀：
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
網路-蝦
⑹ 鮮蝦怎麼處理干凈
大蝦清洗的方法如下：
工具／原料：剪刀、清水。
1、先用清水沖洗一下，泡幾分鍾。
⑺ 活蝦怎麼處理
1、去掉蝦須：蝦須是不能吃的，在清洗活蝦的時候，用剪刀將蝦須和蝦的那些小爪爪全部剪掉，這些東西不能吃還帶有一些細菌。
2、鹽水浸泡：活蝦清洗干凈之後，盆里倒些熱水加上一把食鹽，溶化並放涼之後，立刻將活蝦放進去，鹽會將蝦體內的細菌和臟東西都清理干凈的。
3、保留蝦頭的話將蝦頭擠干凈：蝦頭最好還是不要了，直接揪掉就行，只是如果你想吃蝦頭的話，那麼將蝦頭內的那些東西都擠出來，蝦頭裡面是蝦的一些內臟，是不幹凈的。
活蝦和死蝦的區別：
1、味道不同：活蝦無腥味。死蝦有濃烈腥味。
2、口感不同：活蝦有嚼勁，吃起來較香。死蝦沒有嚼勁，吃起來有點像腐爛的肉一樣。
3、彈性不同：活蝦肉體有彈性，尾部彎曲有力。死蝦肉體松軟無彈性，發干、發軟。