⑴ 如何快速腌茄子
步驟
腌茄子的做法步驟11.茄子切塊，上鍋蒸。
腌茄子的做法步驟22.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。
腌茄子的做法步驟33.20分鍾後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
腌茄子的做法步驟44.加一層韭菜，撒一層鹽。
腌茄子的做法步驟55.放一層茄子，撒一層鹽。
腌茄子的做法步驟66.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。
腌茄子的做法步驟77.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。
腌茄子的做法步驟88.碼完後蓋保鮮膜，腌制48小時，婆婆味的腌茄子既成。
腌茄子的做法步驟99.48小時後就可以吃了，我腌制的如圖。（如果著急吃的話可以把茄子和韭菜都弄小一點方便快速如味）