『壹』 生腸怎麼炒比較好吃
食材：蔥，姜，小米椒，豬大腸，食鹽，食用油，生抽，白糖，老抽，麵粉，料酒。
1、清洗豬大腸，在豬大腸中加入麵粉、食鹽和料酒，反復清洗。
小貼士：
1、對豬大腸進行清洗時，一定要反復清洗，直到表面粘液消失。
2、多准備上一些蔥、姜、蒜，這樣豬大腸在煸炒的過程當中，香味會更加濃郁。
3、想要讓炒出來的豬大腸口感脆口的話，對其煸炒的時間要加長。
『貳』 豬生腸清洗方法是什麼
豬大腸雖然好吃，但是在炒豬大腸的時候，咱們很多人都會覺得頭痛的一個問題。那就是豬大腸在清洗和處理的時候，清洗是非常復雜的。如果不清洗干凈的話，炒出來的豬大腸會有一股豬屎味，異味很大，腥味也很重，洗的人受得了，炒菜的人都不一定受得了，更別說吃的人了。味道太大，炒出來就不好吃，所以在清洗的過程中咱們需要學到一些小技巧。
用麵粉和鹼面就可以很好的清理豬大腸了。首先我們要大概的洗一下豬大腸的表面，洗去上面的雜質。接下來，我們要帶上一次性手套，將麵粉均勻地塗抹在豬大腸上，並且適當的揉搓，這樣豬大腸上面的一些異味，和一些有味道的汁就會被麵粉所吸附。
將豬大腸翻過來將裡面的一些油去掉，如果喜歡吃的話可以留著，豬大腸裡面的異味會比較重，所以要多塗抹麵粉，同樣是揉搓，最後是沖洗。接著再用鹼面塗抹豬大腸，同樣也是要塗抹的均勻一些，然後要揉搓，最後沖洗。這樣一套工序後可以試試聞一下大腸，看看味道有沒有明顯的下降，如果還是有異味的話，還可以重復上面的步驟。直到干凈為止。
在清洗豬大腸的時候，除了用到食鹽還可以用到花生油。因為花生油是植物油脂，而且有花生的香味，花生可以去異味。在清洗豬大腸的時候，加入一點點花生油一起搓洗，可以去掉豬大腸裡面的異味和臭味，腥臭味和異味就自動去除了，而且清洗干凈之後的豬大腸還有一股子花生油的香味，炒出來的肥腸也好吃。
『叄』 雞生腸怎麼清洗
清洗雞腸是很麻煩的一件事，接下來看看怎麼清洗。取一根雞腸剪刀口沿著雞腸口戳進去，斜斜的用剪刀斜著慢慢剪開雞腸的一側，清除裡面的雜物，然後用清水清洗，一定要清洗干凈，反復多清洗幾遍，或者在洗的過程中放入一點鹽，然後撈出來，用澱粉和水使勁攪拌，放置個20分鍾左右，然後洗干凈澱粉就可以待用了，不管是很多雞腸還是怎麼樣只要按這個方法都會很方便。
雞腸的營養價值：雞腸中蛋白質 脂肪 膽固醇的含量都比較高，還有維生素A、B族維生素和鈣 磷 鉀 鈉 鎂 鐵 鋅 硒等多種營養素。
炒雞腸的做法：吧買回來的雞腸放一勺生粉或麵粉和兩勺鹽，先不放水然後直接用手抓搓後再放水清洗，清洗干凈的雞腸放開水裡氽一下再撈起切成段，姜切絲然後把蒜切片，干辣椒要切成段，鍋內放油燒熱後放入姜 蒜 干辣椒，放入雞腸爆炒，如果雞腸太干可加入少量水悶一下，這樣雞腸會更脆，蒜苗切成段，雞腸八成熟時加入，也可以改加辣椒或芹菜，再加入生抽、鹽、雞精，喜歡吃酸辣味的可以再倒入一些陳醋，然後出鍋就可以了。
雞腸切成段，可以鹵也可以搭配其他的食物爆 炒 拌 還可以做火鍋，雞腸要洗干凈，雞腸內含有大量的有害物質，要用大量鹽水沖洗干凈，煮的時間要略長一些，洗腸子的時候加一點麵粉能把雜質粘下來，更容易把腸子洗干凈。