❶ 蒸蝦需要幾分鍾呢
蒸蝦10分鍾。
蒸蝦是很有講究的，並不是想像中的那麼簡單，蒸蝦的時間太短不能將蝦蒸熟，若是蒸蝦的時間太長，那麼則會導致蒸蝦變老，從而影響其口感，一般來說按照蝦的大小不一樣，蒸蝦的時間大概需要8-15分鍾即可將其蒸熟。
蒸蝦的技巧：
1、開水上鍋蒸
蒸蝦的時候，為了使蝦肉更加的鮮嫩，而且可以節約時間，所以最好是把水燒開之後蒸。把水燒開之後蒸的話，那麼蝦肉直接在高溫下蒸，蒸的時間可以短，同時蒸出來的肉會特別的嫩。如果用冷水去蒸的話，冷水從冷到加熱的過程當中，時間比較久，這樣肉質就會蒸的時間太久而變老。
2、大火蒸
大家在蒸蝦的時候，火力那一定要調好。有些人喜歡開著小火蒸，發現蒸的時間很長，而且蒸出來的蝦肉一點不嫩，所以一定要開大火蒸，這樣的話火力比較足，那麼加熱的速度就會比較快，蒸出來的蝦就會特別的鮮嫩，而且還可以節約時間。因此在火力上面的大家也要做好調整。
3、多放蔥姜蒜和料酒
蝦是寒性的食物，而姜是熱性的，同時蔥姜蒜也有去腥提鮮的效果，所以在蒸蝦的時候，一定要放上一些蔥蒜和薑片，但是千萬不要切成薑末，因為薑末會嵌入到蝦肉當中，有可能會影響蝦的口感。只要把從蔥姜蒜它全部平鋪在蝦身上，然後淋上料酒去蒸。蒸完之後把蔥姜蒜去掉就可以了。
❷ 蝦需蒸多長時間
蝦需要蒸多長時間的內容具體如下：
1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鍾即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鍾為佳。
2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鍾即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鍾即可食用。
3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鍾即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鍾左右即可。若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鍾即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鍾再吃。