⑴ 青龍蝦的功效與作用 青龍蝦的營養價值
5青龍蝦的營養價值
青龍蝦營養豐富，主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸、核黃素、膽固醇、碳水化合物、維生素A、維生素E、B1、B2、B12以及煙酸、葉酸、硫胺素等微量元素，以及不少鈣元素、磷元素、鐵元素、硒元素、鉀元素等礦物質元素。
6青龍蝦有什麼做法
食材：活青龍蝦800克
配料：絲網皮、蛋清、澱粉
調料：子姜、蔥、精鹽、味精、清水酒、花生油
做法
1、刷洗干凈小青龍蝦的外殼，去殼取肉切塊。接著清洗干凈姜、蔥，各切成細絲待用。
2、用清水酒將龍蝦肉拌勻後吸干水分，放入蛋清、精鹽、味精拌勻後放入姜絲、蔥絲、澱粉上漿，待用。
3、用絲網皮將龍蝦肉包起來，下油鍋炸熟。
4、龍蝦頭、殼蒸熟，裝盤呈龍蝦原樣，再將炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可。
⑵ 大龍蝦怎樣做好吃
今天邕鮮記為大家介紹的是中華錦綉龍蝦——花龍蝦。花龍蝦主要產自香港、印度尼西亞、越南、南亞海域。
花龍蝦是中華料理的頂級食材，往往是宴席的壓軸菜。龍蝦這種動物可以說具備了甲殼類動物的一切優點，集螃蟹的鮮甜的黃和蝦類的爽滑的肉質於一身，可以說是海鮮之王。
花龍蝦的營養價值
海洋中的大龍蝦富含蛋白質、礦物質和維生素A、C，而且脂肪含量很低，有補腎壯陽、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛等功效。
蒜蓉花龍蝦的做法
龍蝦選擇1斤2兩到5兩左右重為好，太大的肉老還死貴，最好買活的，這樣肉鮮甜，冷凍的龍蝦解凍後肉鬆不好吃。
邕鮮記的花龍蝦有1斤5兩哦。
2.頭和尾部相連處的膜用剪刀剪開，一拽龍頭就下來了。用剪刀把龍尾腹部甲殼剪開，扭一扭完整的龍蝦尾肉就掏出來了
3.蝦肉切成碎屑，加鹽和料酒調味。切一堆蒜蓉加油炸好，加雞精(雞汁更好)蚝油(如果鮑魚汁更好)調成蒜蓉汁，澆龍蝦肉上
4.蒸鍋加水燒沸騰，再放入龍蝦進去大火猛蒸7~8分鍾出鍋(太久了肉老) 油加蔥段燒滾熱，澆上蒸好的龍蝦，香味立馬就飄出來啦！
要說找花龍蝦，在南寧真不好找，但你沒想到的是邕鮮記有！小小的店面可謂五臟俱全呢！而邕鮮記的花龍蝦正是從花龍蝦的主要產地之一——越南運過來的哦。
⑶ 龍蝦怎麼清理
龍蝦好吃清洗難？35年老漁民教您一妙招，臟東西5分鍾就自動脫落。又到了一年一度吃龍蝦的季節，雖然龍蝦好吃，但是清洗龍蝦特別難。而據我多年的觀察，很多人清洗龍蝦時都是將蝦直接放入到清水中浸泡，然後拿一個刷子反復的刷蝦，而刷了半分鍾，蝦肚皮黑色的臟東西還是沒有完全去除干凈。其實要想將龍蝦肚皮上的臟東西完全去除，只用刷子刷是不行的，因為這種方法既浪費時間，而且一些新手還容易被蝦夾住。
而今天胡師傅為大家請來了我們當地做了35年老漁民的李大叔，李大叔不僅蝦養的好，而且對於洗蝦方法也有自己獨到的理解。因為有一次去李大叔家買蝦時，當時一位外地的客戶反復的說蝦太難清洗了，每次洗蝦都被蝦夾幾次，而李大叔聽到後，立馬現場演示了他清洗蝦的方法，可別說，李大叔只用了5分鍾，就將一盆子蝦洗的乾乾凈凈，客戶還連連稱贊，說太實用了。今天李大叔就把他這個洗龍蝦的妙招分享給大家，只要大家按照李大叔的方法洗蝦，保證蝦身上的臟東西會自動脫落。
【原材料准備】：龍蝦500克、白醋30ml、清水適量。
【清洗龍蝦的做法】：
第一步：首先用流水將龍蝦沖洗1遍，然後將龍蝦、白醋全部放入到盆中，接著再放適量的水，將龍蝦淹住即可。
第二步：將蝦浸泡5分鍾後，龍蝦殼上的臟東西就會自動的脫落，接著再用流水將龍蝦清洗干凈即可。
第三步：將龍蝦的頭部剪開一個口，然後將蝦腦袋裡面黑色的物質完全去除，接著將蝦線抽出，最後用清水將洗龍蝦沖洗干凈即可備用。
【白醋水洗龍蝦的原理】：因為白醋中含有大量的醋酸，而蝦肚皮上的臟東西絕大部分都是鹼性物質，而蝦肚皮上的臟東西遇到了鹼性物質，自然會發生中和反應，此時只需要我們將浸泡好的蝦輕輕攪一下，蝦肚皮上的臟東西就會完全的自動脫落。
大家以後清洗蝦時，只要將蝦放入到白醋水中浸泡一會兒，5分鍾就能使蝦肚皮上的臟東西自動脫落。今天胡師傅分享給大家清洗龍蝦的方法就到這里了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！
3589閱讀
搜索
大龍蝦清洗方法圖解
波士頓龍蝦要不要放尿
白醋加小蘇打洗小龍蝦
大龍蝦去除腮胃圖解
波士頓龍蝦的八種做法
青龍蝦清洗與殺法圖片