『壹』 蟶子干怎麼洗
蟶子很多人都喜歡吃，但是很多人抱怨，總是洗不幹凈，吃到嘴裡還有雜質。不少朋友問蟶子怎麼清洗，讓蟶子徹底方法是什麼，下面就由學習啦網小編給大家介紹下吧。
蟶子干清洗干凈的技巧：
我們在吃蟶子蟶子之前必須要先讓它把裡面的泥沙都吐出來，我們可以用泡在淡鹽水裡面或者滴幾滴香油在裡面，都要清洗干凈了才能吃。
蟶子洗凈後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。
用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直讓蟶子徹底吐沙的小妙招。
讓蟶子徹底吐沙的小妙招
等接近沉底的時候，那時候懸在中間的蟶子再吸進去的水又是干凈的了。
買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東東會有很多。
吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可.
特別主意
死亡變質蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。
蟶子的做法
蔥油蟶子
我們在製作蔥油蟶子的時候，需要我們准備的是把蔥切碎，蒜頭也切碎，干辣椒切碎，生薑切碎還有的切片。
製作過程
1、將鍋內放入熱水，加入料酒及切片的生薑;
2、將蟶子略煮，但要注意老嫩;
3、將蟶子手工處理，將蟶子去臟物，並依次排列入平及大的盤中;
4、將排列好的蟶子放於蒸鍋，蒸熟(注意時間)，一般三至五分鍾即可;
5、同時起小油鍋放入少許姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調味後澆至排列蒸好的蟶子上;
6、在蟶子上再散上餘下的蔥、蒜等，再均勻散入少許精鹽;
7、將鍋洗凈，再燒少許色拉油至熱;
8、將熱油澆至盤中即成。
提醒：蟶子不宜過熟，次序不要顛倒，食用不宜過冷。
結語：我們下次再買蟶子吃的時候，就不要愁怎麼才能洗干凈蟶子了，只要我們方法對還是很容易的。蟶子味道美，營養價值也非常的豐富，營養物質也很全面。
『貳』 曬乾的蟶干怎麼清洗蟶干處理方法介紹
蟶干好吃是好吃,但是最難的就是清洗了,海鮮一般都很臟,而且還是曬乾的,那麼蟶干怎麼清洗呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
蟶干怎麼清洗干凈
用筷子將蟶子與盆底隔開,因為蟶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了,懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的.買蟶子時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒.
然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的臟東東會有很多.吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈控干水分即可.
蟶乾的營養價值
蟶干又名蟶子干,是蟶肉的干製品.蟶,福建稱躍,浙江稱蜻,遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物.其形狀:外有兩扇殼,殼質脆而薄,茶褐色,殼面有條紋,長方形,有兩條細長吸管伸出殼外,靠它吸取食物和排泄.還有一扁形斧足拖在下面.中國沿海低潮區均產,各省人工養殖也多.
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能.蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每100克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦.蟶子還有一定的醫葯作用.蟶肉甘、咸寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛.蟶干是蟶子的曬乾的干貨,蟶干是個很有營養價值的食物,含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素.蟶子肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經,具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用.但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃.
怎麼做好吃 香辣炒蟶子
主料:蟶子400
輔料:桂皮1塊、八角3粒、草果1顆、豆豉15g、生薑15g、大蒜20g、香蔥20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g.
做法:
1、蟶子400克清水加鹽侵泡2小時X2次
2、生薑切片、大蒜切片、香蔥切段、干辣椒切碎末3、蟶子冷水下鍋,煮沸撈出瀝干水備用
4、油燒熱轉小火,依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生薑 、大蒜、蔥白、辣椒末翻炒.
5、放入蟶子轉大火爆炒,然後放入料酒、生抽、蚝油翻炒,最後放入蔥綠再翻炒幾下就可以出鍋了.
蔥姜炒蟶子
主料:蟶子400g
輔料:蔥適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、干辣椒適量、蒜子適量.
做法:
1、首先將蟶子泡入淡鹽水中兩個小時,吐出沙泥.
2、將蔥切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段.
3、鍋中倒入小半鍋熱水,倒入蟶子,焯水十秒鍾,撈出.
4、鍋中放入油,下入薑片、蒜片、干辣椒、蔥白煸香,接著將蟶子倒入鍋中,翻炒片刻,加半勺鹽,淋入適量料酒,放入蔥段,翻炒至斷生,香味溢出,就製作完成了.
『叄』 蟶子乾的清洗方法和技巧有什麼
蟶子干有很大的營養價值供人體吸收補充，對於購買回來後的蟶子干應該怎麼進行清洗呢?以下是我為你整理的蟶子干清洗方法和技巧，希望能幫到你。
蟶子干清洗方法和技巧
用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的。買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。
然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶子乾的做法
1.蟶子干用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鍾至熟待用.
2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮.
3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鍾，撈出備用.
4.轉小火後，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下.
5.待所有配料味道混合後(2分鍾)把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。
蟶子的營養價值
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶子肉味鮮美，營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人參”。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。
蟶子還有一定的醫葯作用。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
蟶干是蟶子的曬乾的干貨，蟶干是個很有營養價值的食物，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。
但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
蟶子的功效
蟶子，一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。不同與其他地方的蟶子，很棒獨特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人參”。蟶子的功效還有哪些呢?
1、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經。
2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
3、對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
蟶子的適用人群
1.適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
『肆』 曬乾的蟶干怎麼清洗
蟶干又名蟶子干，是蟶子的干製品，因為海鮮不容易運輸和保存，所以大部分人買的都是曬乾的蟶干，其肉味鮮香，蛋白質含量高，營養豐富。一般賣的蟶干有兩種類型，一種是帶泥沙的，需要充分清洗干凈才能吃，一種是不帶泥沙的，只要泡發就可以食用。帶泥沙的蟶干清洗方法如下：1、將蟶干用開水燜軟，然後把泡軟的蟶干用剪刀破開，摳出雜質，用水反復沖洗幾遍，放入盆內；
2、用剪刀把蟶干對稱剪成兩半，一邊剪一邊洗，然後在鍋里放少量水，將蟶干放進去一起燒開，再洗干凈，最後放到鍋里大火燒開後，轉小火慢慢煨；
3、一般需要換三遍水，並加入少量食用鹼，蟶肉嚼在嘴裡爛而有勁道才算成功，可以用來烹飪了。
不帶泥沙的蟶干只需要用水泡發即可，泡發時間的長短取決於蟶干本身的干度，用熱水浸泡的話只需要15分鍾左右就可以了，用冷水需要泡半小時左右。
帶泥沙的蟶干做起來很費時間和精力，而且無論如何反復清洗，還是會有少量的細沙藏在蟶子肉里，所以在購買蟶乾的時候一定要問清楚，要買吐過沙的蟶干。
『伍』 蟶子干怎麼處理不腥 可以怎麼清洗呢
1、需要清洗干凈，才會不腥。買回來的蟶子干含水量低，肉質堅硬緊實，去除內臟十分不方便，因此蟶子干去除內臟的話，都要從浸泡開始，將蟶子干放在溫水中浸泡4到8個小時，使蟶子干吸水飽滿。 2、清洗蟶子干。蟶子生活在海沙中，因此捕撈和曬乾的過程中有可能會有很多的沙子，特別是蟶子的褶皺中，因此需要將已經泡好的蟶子干仔細清洗一下，將褶皺內部的泥沙都清洗掉，直到水都變清。去蟶子干內臟和裙邊。蟶子干泡好洗凈之後，十分容易區分內臟和肉，此時可以用剪刀將蟶子的身體剪開，將內部黑色的部分擠出，用清水漂洗一下，確保身體內部干凈了，再將蟶子的黑色裙邊去除就可以了。 3、再次清洗。蟶子干內臟去除之後還需要用清水沖洗一下，確保清洗干凈之後，用適量食醋和食鹽和清水混合，將蟶子干浸泡15分鍾，再清洗干凈，撈出瀝干水分就可以正常的烹飪了。『陸』 蟶子干怎麼泡發清洗
蟶乾的泡發方法非常簡單，用熱水泡發或冷水泡發均可，泡發時間的長短取決於蟶干本身的干度，以及泡發後的烹制方法。用熱水浸泡15分鍾左右就可以將蟶干泡發了，用冷水要泡半小時左右。對於不帶泥沙的蟶干，泡發後就可以直接用來製作各種美食了。但是，如果你買到了帶有泥沙的蟶干，處理起來就比較麻煩了。帶泥沙的蟶干經過燜泡和反復清洗後，鮮味和營養也基本上損失的差不多了。所以，帶泥沙的蟶子干盡量別買。並且清洗的時候，我們需要使用淘米水或者小蘇打水清洗揉搓，然後再使用清水泡，那麼就可以備用。蟶是小貝殼類的海水產，雙殼綱竹蟶科海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。蟶子肉中富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素a等營養元素，可以有效的被人體所吸收利用，具有較高的營養價值，具有補虛的功效。對於高血壓、高血脂、高膽固醇的患者可放心食用，但是由於蟶子性質寒涼，所以脾胃虛弱、腹瀉的患者應該盡量減少攝入。『柒』 曬乾的蟶子怎麼清洗
曬乾的蟶子用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，然後直接放蒸籠屜上蒸20分鍾至熟，然後就可以做成菜了。
曬乾的蟶子，做成菜的方法有：
1、蟶子干用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鍾至熟待用。
2、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。
3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鍾，撈出備用。
4、轉小火後，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴)，加入原只的小尖椒(喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下。
5、待所有配料味道混合後(2分鍾)把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。
曬乾的蟶子又名蟶子干，是蟶肉的干製品。
其形狀：外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。中國沿海低潮區均產，各省人工養殖也多。
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『捌』 海蟶子干怎麼洗
海蟶子干用熱水泡發或冷水泡發均可，通常情況下，用熱水浸泡15分鍾左右，就可以將蟶干泡發了，用冷水要泡半小時左右。
對於不帶泥沙的蟶干，泡發後就可以直接用來製作各種美食了。但是，如果你不幸買到了帶有泥沙的蟶干，處理起來就比較麻煩了。
先把泡軟的蟶干用剪刀破開，再摳出黑色的沙袋，用水反復洗凈就可以做菜了。這個方法看起來似乎不太麻煩，但真正做起來卻很費時間和精力，而且無論如何反復清洗，還是會有少量的細沙藏在蟶子肉里。
而且，帶泥沙的蟶干經過燜泡和反復清洗後，鮮味和營養也基本上損失的差不多了。所以，帶泥沙的蟶子干盡量別買。