『壹』 普通玉米爆米花製作方法 爆米花怎麼做
1、黃油放鍋內燒至溶化，然後關火。
2、再倒入玉米粒。
3、把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油。
4、然後把鍋蓋蓋上，再打開火。
5、待爆玉米粒開始開花時，將火轉成小火。
6、越來越多的玉米粒爆開，要時不時的動一下鍋，以免糊底。（此時千萬不能打開鍋蓋）。
7、待玉米粒全部爆開花後，再加入糖粉。
8、最後把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻後即可食用。
『貳』 在家爆玉米花怎樣做
爆裂玉米80克，玉米油50克，黃油30克，糖60克，水30克
【平底鍋爆米花】
一、拿出了家裡平時炒菜用的不粘鍋，在鍋中倒入50克玉米油。
二、爆米花開花溫度是180℃～230℃，玉米油煙點232℃正適合，不建議用黃油嘣爆米花，黃油煙點121～149℃，到達爆米花開花溫度時黃油就燒焦了。開中火把油溫燒到六七成，油麵有波紋，也就是180℃左右，倒入玉米粒。
三、繼續中火加熱，可以邊加熱邊用鏟子攪拌，讓玉米粒在油中受熱均勻。
四、加熱一兩分鍾左右，看到有一粒玉米開花的時候，立刻蓋上鍋蓋，裡面的玉米粒就相繼嘣出花來，中途要晃動兩次鍋，讓玉米粒受熱均勻。等到聲音逐漸消失的時候，爆米花就嘣好了，這時候立刻關火，防止底部燒焦。
五、打開鍋蓋看一下，玉米粒全都爆開花了，但是花的形狀大多數都是蝶形和理想的球形爆米花還是有一些差距。分析可能是由於炒鍋的導熱性好，鍋內保溫性好，壓力不夠，所以再試一下用保溫性好的砂鍋來嘣爆米花。
【砂鍋爆米花】
一、同樣的過程，砂鍋中倒入50克玉米油，開中火燒到180℃，倒入80克玉米粒，翻炒一下，此時玉米粒全部浸在玉米油中，當看到有一粒玉米嘣開的時候，立刻蓋上蓋子，裡面開始出現啪啪的響聲，中間晃動幾次鍋身。
二、隨著聲音慢慢變大然後又慢慢減少的時候，爆米花就嘣好了，打開鍋蓋看一下，滿滿一大鍋，砂鍋爆米花也做好了。
三、左邊是砂鍋嘣的爆米花，右邊是平底鍋嘣的爆米花，有沒有發現，雖然兩個鍋都成功爆出了爆米花，但是平底鍋中的爆米花多數是這種粒粒開花，形態各異，沒有規則的形狀，挑來挑去都很難挑出兩個形狀完全一樣的來。玉米粒背面只有一半開了花，下面的位置都有一個小硬芯。砂鍋嘣的爆米花，大多數都是表面有裂紋的球形，形狀上基本規則，並沒有隨機的開花，背面是完全爆開的，沒有殘留的硬芯。
四、最後得出結論，雖然平底鍋和砂鍋都能成功嘣出爆米花，但是平底鍋由於導熱性好保溫性差，鍋內溫度低壓力小，所以爆米花不能完全爆裂。而砂鍋嘣爆米花，保溫性好，鍋內溫度高壓力大，所以玉米粒就能均勻受熱，完全爆開，爆出的爆米花與玉米粒的形狀一致也是球形的，最後選擇這個砂鍋版的球形來做最後的奶香爆米花。
【奶香爆米花】
一、另起鍋加入30克黃油小火慢慢融化。
二、加入60克糖和30克水，攪拌至糖融化，剛開始沸騰出小泡的時候是水分蒸發，等到出大氣泡的時候就是開始熬糖了。很多人會在蹦爆米花的鍋中直接加糖，那樣爆米花上的糖殼會不均勻，有的還會有整塊的糖，口感不好。
三、熬到氣泡濃稠，顏色微微變深的時候，倒進球形的爆米花，翻炒均勻，讓每一粒爆米花都均勻裹上糖漿。
四、最後盛入盆中，拿起來晃動一下防止糖粘在一起，涼了的爆米花就是這種很清脆的聲音。拿起來看一下，用這種後熬糖殼的方法做出來的爆米花表面均勻又光亮。
奶香爆米花就完成了，最後成功做出了與電影院一樣的球形爆米花。說明之前一直不是爆米花的問題。平底鍋做的爆米花，形狀並不規則，因為鍋內溫度和壓力不均勻，所以玉米粒是從隨機位置爆開。而用砂鍋做的爆米花，由於受熱均勻，所以是沿著玉米粒的形狀均勻爆開，就爆出了規則的球形。蝶形的爆米花味道和口感都沒問題，只是偶爾會有一些硬的小顆粒，還會有一些累牙。球形的就是很酥脆的口感了，吃的時候不用擔心會有硬心。以後再想吃爆米花就自己做吧，比買的好吃。
『叄』 玉米怎麼做爆米花
主料：玉米100克、黃油30克、白糖25克。1、新買的砂鍋用水沖洗干凈，用抹布擦乾,備用。2、食材准備好。3、黃油15克放入砂鍋，開中火，讓黃油慢慢融化。4、玉米下入砂鍋，時不時翻炒一下，轉中火。5、續翻炒2分鍾左右，當第一顆爆米花爆開的時候，馬上蓋上砂鍋蓋，調小火，爆米花就在砂鍋里慢慢爆開，然後時不時端起砂鍋搖一搖。6、當沒聲音之後，爆米花就全部爆好了，把爆米花倒出來備用。7、砂鍋用廚房用紙清理干凈，放入剩下的黃油15克。8、黃油融化後，把白糖倒入砂鍋里。小火慢慢的把白糖熬成糖漿。9、糖漿熬好後，把爆米花倒入砂鍋里，把爆米花和糖漿攪拌在一起，然後就可以開吃了。『肆』 普通的玉米怎麼做爆米花
普通的玉米是不能製作爆米花的由於製作爆米花的主要原材料是爆米花專用的玉米。顆粒比較小而且加熱到一定溫度會爆開形成爆米花而且製作的時候可以加入奶油和糖。普通的玉米是製作不出來爆米花的，而且加入油以後普通的玉米是無法爆開花加熱到一定溫度也不會爆開，普通的玉米可以製作成玉米杯或者是玉米粥進行食用但是無法製作成爆米花。
普通的玉米是不能製作爆米花的，由於普通的玉米水分太多如果製作爆米花的時候會導致糊而且爆米花的玉米是屬於爆裂玉米之類比較小而且是黃色半透明狀，由於爆米花容易潮受潮以後會丟失淑穗新鮮的口感所以爆米花不易存放太久要趁新鮮的時候進行使用如果儲存的時候可以通風乾燥防止受潮，所以普通的玉米是無法製作成爆米花的，專用的爆米花在高溫高壓的狀態下鍋內的溫度不斷升高，而且的氣體和壓鍋不斷的增大，隨後由於玉米受到了壓力迅速膨脹這樣才可以製作成爆米花，如果是普通的玉米受到壓力以後會導致糊鍋等現象所以不適合製作成爆米花