⑴ 豬肘子煮多長時間 豬肘子煮多久能熟
1、豬肘子煮三十至四十分鍾即可。 2、肘子的大小不同，煮燉的時間也會稍有差別。肘子在煮燉之前可以放在水中浸泡，去除表面的豬毛，反復用菜刀刮洗即可，這樣吃起來會更加衛生。燉肘子的時候可以酌情添加食用鹽、白糖、醬油、蔥段、生薑、香葉、桂皮等香料，燉出來的肘子口味會更好。⑵ 肘子的家常做法高壓鍋多長時間，高壓鍋燉豬蹄多少分鍾
半個小時左右
肘子的家常做法高壓鍋要燉半個小時左右，普通鐵鍋的話要想脫骨入味估計得2小時。想要縮短燉的時間，可以選擇直徑略小於鍋口的鍋蓋，或在燉的時候加入黃豆，或者燉之前拿啤酒或米酒進行腌制，這些方法都可以軟化肉質縮短時間。
一般買好的豬肘子在煮的時候會難熟，很難入味，要想豬肘子吃起來軟爛，建議將豬肘子處理干凈後，用刀在表面劃幾道口子，這樣煮起來的時候，就會比較入味且容易煮熟。而熱的肘子切的時候比較軟嫩，切的時候也容易散開，所以可以把肘子涼透以後，用保鮮膜或者保鮮袋把它包括緊實，這樣就不容易散開。
通常整隻豬肘一般都會選擇高壓鍋燉，如果用高壓鍋一般都要半小時左右，普通鐵鍋的話要想脫骨入味估計得2小時。而且還有一些小竅門可以使用，比如燉的時候可以選擇直徑略小於鍋口的鍋蓋，或在燉的時候加入黃豆，或者燉之前拿啤酒或米酒進行腌制，這些方法都可以軟化肉質縮短時間。
醬肘子：肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發拔掉，瀝干水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開；放入肘子繼續用小火加熱，看到肘子一面便紅後翻面，繼續煮至全部上色；將火力轉成中小火，放入剩餘的蔥、姜、冰糖、鹽。高壓鍋上起後繼續煮30分鍾即可；燉好的肘子關火後繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然後切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。
⑶ 燉豬肘子高壓鍋壓多久
燉豬肘子高壓鍋壓需要大概20分鍾至25分鍾的時間，這也可以在一定程度上保證肘子被壓的的軟爛可口，在吃的時候也正好合適，若是壓的時間過長，則會導致肘子的口感變差，過短則會出現肘子的成熟度不夠。相對來說，這個20分鍾至25分鍾只是一個大概，具體的還是要看肘子的大小，比如有些豬的生長年份比較長，這樣它的肉質會偏老一些，所以需要壓的時間也就長一些，不過一般市場上所購買到的豬肘子年份一般都不會太久，所以壓20分鍾至25分鍾是正好合適的時間，想要口感更爛一些的話，半個小時也是可以的。
⑷ 燉肘子需要多長時間
砂鍋燉肘子一般兩到兩個半小時左右，就可以把肘子燉爛。
砂鍋是非常好的燉鍋，用過砂鍋的人都知道砂鍋的傳熱性好，保溫性好，可以將溫度很好地鎖在鍋內，讓食物能夠迅速地變熟變爛。
因此可以選用大一點的砂鍋，將整個肘子放入砂鍋當中燉煮，一般兩到兩個半小時左右，就可以把肘子燉爛了。
當然中途的時候也可以揭開鍋蓋來觀察一下肘子的軟爛程度，調整一下火候，燜一會煮一會，再燜一會，這樣燜燉交替也可以加快肘子變熟變爛。
⑸ 豬肘子要煮多久才能煮爛 豬肘子用什麼鹵料最好吃
豬肘子的塊都是比較大的，所以要是想做熟的話還是要花費一番時間的，這個豬肘子一般要燉煮多久才會煮爛的？燉豬肘的時候用什麼鹵料是最好吃的？
豬肘子要煮多久才能煮爛
如果用砂鍋來燉煮的話,一般需要兩個半小時到三個小時左右的時間才可以把肘子燉的非常的軟。但如果是用高壓鍋來燉煮的話,那麼就可以節約時間,一般40分鍾到一個小時左右就可以了。而用鐵鍋燉肘子的話,時間則更長,需要三個半小時左右。當然這個時間也是根據肘子的大小以及火力的大小來決定的,燉煮的時候可以隨時觀察,根據肘子的軟爛程度來控制燉煮的時間以及火力的大小。
豬肘子用什麼鹵料最好吃
鹵豬肘子的鹵料,自己做下去都沒有那麼難,無外乎是砂仁八角等大料,也有姜、糖、醬油、食鹽、五香粉這些小佐料,商場會出現專業的鹵料賣,不願費勁的立即買一個現有的,如果有熟識的鹵味餐館,還可以商議問一問能否賣一包鹵料包或是老鹵料讓你,鹵料准備好之後,把在生薑水裡煮好的肘子放入里邊泡浸透就可以。
豬肘子會有寄生蟲嗎
不會的,現在的豬肉都是流水化工業的結果,養豬場和屠宰廠,衛生要求的比以前高N倍了,廠家生害怕豬得病的,都成管制區了,人都不準亂進的,都是吃飼料長大的,沒寄生蟲的。
豬肘子有什麼營養
1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
3、豬肘燉爛後,骨頭可繼續熬湯,補鈣、美容。
⑹ 怎樣燉豬肘子
燉豬肘子的正宗做法如下：
原料：豬肘子、冰糖、桂皮、八角、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑米醋、生薑、蔥段、蒜段、小蔥、肉豆蔻。
1、豬肘子洗干凈切兩刀。
⑺ 燉肘子高壓鍋多少分鍾
25分鍾。用高壓鍋燉肘子，首先要在高壓鍋中放入適量的涼水，將豬肘子放入加熱，撇除掉血沫，當湯變清的時候，加入老抽、料酒、花椒、大料等調味料，大火煮開。等開鍋後，把高壓鍋蓋子合上，轉成中火煮20~25分鍾左右就可以。燉肘子做法：肘子去毛洗凈，放入沸水裡煮一下，去血水，洗凈備用。蔥、姜、蒜、大蔥洗凈備用。蔥打結鋪於砂鍋底部，姜切片，大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內。放入綽水後的肘子，注意要肉皮朝下放置。加入生抽、老抽、紹酒、冰糖。加適量清水，先大火燒開，轉小火燉2小時至肉質穌爛即可。肘子分前腿和後腿，前腿的肘子骨頭小、肥肉少、瘦肉多。前腿肉質緊實，而且因為前腿的特殊性質，前腿的肉也會很香、肉筋也會多，所以吃起來口感也是非常不錯的。後腿肉肥，而且肉質的口感也沒有前腿好。第二個關鍵是配料，蔥姜蒜和紹酒可以去腥增香，生抽和老抽給肘子上色，最後加點冰糖，可以去油膩，可以提鮮；最後的步驟是燉，想要燉的酥爛，當然可以用高壓鍋，但高壓鍋壓出來的肘子容易散掉，很難成型，裝盤賣相不好。⑻ 大鍋燉豬肘子多少時間
先焯水五分鍾，再下鍋燉兩小時即可，具體做法如下，首先准備材料：豬肘子：500克、生抽：5克、耗油：3克、料酒：5克、大料：3克。
1、豬肘子用清水清洗干凈，然後起鍋加入適量的清水，水要淹沒豬肘子，把豬肘子、大料及料酒放進鍋里焯水5分鍾
⑼ 豬肘子怎麼燉
燉豬肘子的方法如下：
原料：豬肘子、冰糖、桂皮、八角、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑米醋、生薑、蔥段、蒜段、小蔥、肉豆蔻。
做法步驟：
第1步、洗凈豬肘子後放入鍋中冷水沒過肘子，放入適量的薑片，蔥段和4勺料酒，開大火煮沸。
第2步、煮沸後把肘子撈起，清水洗凈，瀝干。
第3步、冷水下油，燒熱放冰糖，炒糖色。
第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。
第5步、糖色炒制後倒入適量熱水，注意熱水飛濺。
第6步、再放入肘子和剩下的蔥段，蒜段。
第7步、再一並放入香料：桂皮，八角，香葉，肉豆蔻，花椒。
第8步、倒入剩下的料酒和生抽，老抽。
第9步、再放入蚝油，攪拌下鍋中調料。
第10步、開大火使至肘子微上色，煮出香味。
第11步、備一個燉鍋，鍋底鋪上小蔥和薑片，防粘又可以調味。
第12步、把肘子從鍋中轉移到鋪好小蔥的燉鍋中，把湯汁全部倒入沒過肘子，加入適量的醋，使肘子容易軟爛。
第13步、燉鍋開高檔位，燉至4-5小時，中間翻面幾次。
第14步、燉至軟爛後裝盤，撈出香料，湯汁倒入鍋中收汁，澆入盤中肘子上即可。