Ⅰ 蒸饅頭熟了立馬開鍋可以嗎
饅頭是用小麥粉為主要食材做成的，可以用來當做早餐吃，也可以作為三餐的主食吃，在家自己做也很方便，但是想要蒸出來的饅頭好吃，把握好蒸的時間也很重要，那蒸饅頭熟了立馬開鍋可以嗎？
1、 一般等待5-10分鍾再開鍋比較好。因為等待幾分鍾再開鍋，饅頭可以藉助余溫定型，這樣蒸出來的饅頭會比較飽滿、有型。如果剛剛蒸好就打開了蓋子，有的人蒸好的饅頭容易出現回縮、塌陷的情況，外觀不太好看，口感的松軟程度也會下降。
2、 一般家裡自己蒸的饅頭，個頭都不會非常大，基本上在2兩以內，這樣的饅頭在開鍋之後蒸15分鍾左右即可。
3、 但是如果饅頭非常大，比如說3-4兩重的饅頭，則需要蒸久一些，水開之後還需要蒸30分鍾左右。如果擔心饅頭沒有蒸熟，建議在饅頭蒸好後，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手，就表明蒸熟了。
綜上所述，我們可以知道蒸饅頭熟了不要立馬開鍋，等待馬饅頭藉助余溫定型後在開鍋，希望對你有用吧！
Ⅱ 剛蒸好的饅頭能馬上開鍋嗎
饅頭蒸熟後，不能立刻出鍋。鍋里的溫度比較高，馬上揭開鍋蓋後熱氣散掉，饅頭會立刻塌陷，變得又癟又硬，口感很不好。所以，關火後先不要打開鍋蓋，讓饅頭在鍋里燜5分鍾，讓饅頭自然冷卻定型，再拿出來就不會變形了，還是又大又軟的，非常香。
蒸饅頭的注意事項
1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的。
2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。
3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
4、發酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。成形後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團，大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。
5、蒸饅頭不要用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
Ⅲ 蒸完饅頭能馬上掀鍋蓋嗎
蒸完饅頭不能馬上掀開鍋蓋，這樣蒸出來的饅頭很容易塌陷。饅頭蒸熟後如果立即開鍋，鍋蓋上的水蒸氣滴在上面，會使饅頭表面回縮，影響外形和口感，最好是等待五六分鍾，再開鍋，這樣食物才不容易塌陷。
蒸饅頭需要提前和面，和面的時候，可以在麵粉中加入少許白糖，這樣可以提高酵母的活性，縮短麵粉的發酵時間。
發酵饅頭面團的最佳溫度在30到35度之間，最好不超過40度，濕度最好控制在70到75之間。和面的溫度最好是在三十度以下，二十度以上，使用溫水也可以加速饅頭的發酵。
要想蒸出來的饅頭有筋道，需要在饅頭麵粉里添加少許的鹽水，這樣可以增加麵粉的麵筋，蒸出來的饅頭口感好，更筋道好吃。
上鍋蒸制饅頭時，饅頭放在蒸鍋中不要距離太近，可以在饅頭上刷一層油，這樣饅頭才不會粘在鍋上，記住蒸饅頭的水一定要是涼水，不然饅頭很難蒸熟。
另外，饅頭最好是現蒸現吃，這樣吃起來口感才好，吃不完的饅頭一定要好好保存，避免變質。
Ⅳ 饅頭蒸好後多久開鍋才不回縮
3-5分鍾即可。
饅頭蒸熟後如果立即開鍋，鍋蓋上的水蒸氣滴在上面，會使饅頭表面回縮，影響外形和口感。很多人在饅頭蒸好之後會馬上開鍋，這樣容易饅頭溫度突然下降，饅頭內外氣壓不同，從而出現回縮的現象，所以蒸好饅頭之後建議等3-5分鍾之後再開鍋，這樣能夠減少饅頭回縮的幾率。
無論是剛做好的饅頭，還是冷凍的饅頭，都建議冷水下鍋。 饅頭冷水冷水下鍋，蒸的時候在溫度逐漸上升，在這個過程中，饅頭會有一個二次醒發的過程。
可以幫助饅頭進一步發酵、膨大，讓饅頭更加好吃。而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。而冷凍層饅頭也要冷水下鍋蒸，能夠讓饅頭解凍，水開之後就能夠更快將饅頭蒸熟。
蒸饅頭時間
視情況而定。 若是已經是蒸熟了的饅頭，一般來說，大火蒸制10分鍾，其是可以熟透的，所以對於一些速凍饅頭等，饅頭蒸10分鍾是夠的。 其次就是沒有蒸熟的饅頭，其蒸10分鍾的時間可能不會夠，饅頭主要的成分是麵粉，其比較容易蒸熟，但是也是需要根據實際情況而定的。
例如若是蒸制的是小饅頭，那麼其蒸制的時間10分鍾就夠，若是蒸制的是大饅頭的話，那麼其則有可能不夠。 加上饅頭在蒸制的時候，成熟度也跟火候相關，一般採用大火蒸制的話，10分鍾是可以的，中小火的話，則是不可以的。