A. 鼎罐大小多大合適
4-5升容量的就可以。
鼎罐這東西曾是我們家鄉人用來煮飯的主要炊具，也是過年的時候燉雞燉鴨燉豬腳的上等炊具。雞公黃花菜、海帶豬腳、老鴨煲湯都是用這個鼎罐做出來的傳統佳餚。也許因為它的外形和顏色實在不美觀，還鬧過烏龍呢。據說知青下鄉的時候，落戶到我們老家的城裡人看到村民用這個黑乎乎的鼎罐做飯，以為是地雷，嚇得不輕，大喊「要爆炸啦」就拚命往外跑，成了我們談論很多年的笑話。現在有些地方還是有使用鼎罐的，只是不多了。隨著電器走進千家萬戶，高壓鍋、電飯煲成了鄉里人做飯燉肉的主要炊具，干凈，快捷，省事。對於生活來說，這當然是了不起的進步，但心裡卻總是時不時想起那黑乎乎的鼎罐，也許是因為這物件里有我們的年味，有我們的回憶，有我們的鄉愁吧！每次到了村裡家家戶戶炊煙升起之時，我們卻再也很難看見那曾經陪伴多年的鼎罐時，幾分失落，幾分悵然，從內心油然而起。鼎罐，其貌不揚的「生鐵疙瘩」，生起火來，樣子不好看，卻在醞釀著香噴噴的美食，當年村裡人就是這樣用鼎罐生火做飯的。
B. 生鐵鼎罐怎樣清洗,不生綉
這是建議最好還是要好好保養吧，然後盡量的用醋，可以把它銹跡給洗掉的。
C. 精鐵和鑄鐵鍋有什麼區別
精鐵鍋和鑄鐵鍋的區別在於製作手法不同、傳熱效果不同以及外觀不同。
1、製作手法不同：鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。
3、外觀不同：精鐵鍋的鍋環薄，外觀精美；鑄鐵鍋鍋環厚，紋路粗糙，而且容易開裂。與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
D. 買了個鐵鼎 炒菜的 主要成分為鐵 一般應該是合成的 問鐵的會不會與鹽等食物反應
用鐵鍋做飯菜可以增加人飲食中鐵的含量。因此，就防治缺鐵性貧血而言，用鐵鍋烹調是有益於健康的。
但是，也要注意以下幾點：
1 使用鐵鍋時鐵的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，無法估計每天通過使用鐵鍋烹調增加了多少膳食鐵的攝入量；另一方面，鐵鍋中的鐵人體吸收率較差，很難用於鐵缺乏和人體缺鐵性貧血的治療和預防。
2 使用鐵鍋也是有講究的：新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的異味。要除腥味，可在鍋內放少許茶葉用水煮一下。要除鐵味，可放些山芋皮加水煮一下。
3 普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵（即鐵銹），會對肝臟產生危害，所以不宜用鐵鍋裝盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
4 注意飲食結構及烹飪方法：在防治缺鐵性貧血時，雖然可以考慮鐵鍋的有益作用，但是不應該把鐵鍋烹調當作惟一的方法。應該主要調整膳食結構，選擇食用富含鐵的食品。另外，用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
4 不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性食品：因為這些酸性食物中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
5 生鐵鍋含有一些雜質而易被氧化，形成其他氧化物，影響補鐵的效果，因此，最好還是使用精鐵鍋。相對於生鐵鍋，精鐵鍋傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。同時，由於精鐵鍋用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。而且精鐵鍋表面光滑，較容易清潔。
E. 橄欖菜吃多了有害嗎
橄欖菜吃多了沒有害。
橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具「清、鮮、爽、嫩、滑」等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養價值
營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
(5)新買生鐵鼎罐怎樣清洗擴展閱讀
民間傳說
每年夏天，肆虐的台風刮過之後，橄欖林子里總會落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖，這時距離秋冬的採摘期尚遠，橄欖果個小色青肉嫩核稚，吃起來粘稠味澀。有一位巧媳婦，捨不得讓橄欖花在地里爛掉，就拾了一籃回家熬煮。
因為舊時每家每戶都有一個鹹菜瓮，瓮頭（上面）總堆放著一些鹹菜尾（葉），巧媳婦便將這些鹹菜下腳料也取出來洗凈切碎，放進生鐵鼎（鍋）里與橄欖花同煮。她的本意，只是將廢物利用起來，留著以後慢慢食用。不想奇跡真的出現了，烏橄欖菜就此誕生了。
F. 橄欖菜是發物嗎
橄欖菜是發物嗎
橄欖菜是發物嗎 ，橄欖菜的潮汕地區特產在我們平時生活中也是比較常見的食物，橄欖菜其實就是由芥菜葉做成的，它的口感比較好，因此很受廣大人民喜愛和追捧。那麼橄欖菜是發物嗎？
橄欖菜是發物嗎1
橄欖菜是什麼呢
橄欖菜是廣東潮汕地區的一種小吃，所以在當地或者是附近的城市一般都是可以經常吃到橄欖菜的，但是在其他一些偏遠的地區則是吃不到橄欖菜的。
其實吃過橄欖菜的人都是知道橄欖菜的，說白了，橄欖菜就是芥菜葉子，橄欖菜是用芥菜葉子製成的。說到發物，可能還是有很多人是不了解的，通俗點來講，所謂發物就是指能夠誘發人體患病的一種食物。
橄欖菜是屬於發物的，因為橄欖菜主要是由芥菜葉做的。芥菜易誘發皮膚瘡瘍腫毒。發物指富於營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物。補充：發物的范圍很廣，在我們的日常生活中
於發物類的食物有哪些
1、食用菌類
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類
主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
橄欖菜是發物嗎2
怎麼挑選橄欖菜
看的是顏色。 選擇橄欖菜時，最好選擇那些綠色菜。 這是新鮮感的標志。 然後你還應該確定用水洗過的橄欖。 如果你用水洗橄欖，請在同一天吃。 沒什麼，它不能放置太久，否則味道可能不好。
橄欖菜的保存方法
新鮮蔬菜通常不適合長期儲存。 如果你想要將橄欖保存很長時間，你可以腌制橄欖。 這可以用作幫助消化的泡菜，或者你可以開胃。 中葯提醒你是否泡菜當罐子里的水沒有充滿原水時，不易霉變，儲存時間通常可以是幾個月。
橄欖蔬菜的.營養價值已經被引入。 如果您非常喜歡橄欖蔬菜，您可以一次購買一些橄欖蔬菜作為小菜，但無論您吃什麼食物，您都可以保持健康。
橄欖油的食用香精溫暖而且味道甜美，而橄欖蔬菜含有許多珍貴的營養成分，如鈣，鐵，鋅，鎂等。橄欖蔬菜非常好吃 營養價值高的蔬菜，其中還含有大量的維生素。 如今，很多人喜歡吃橄欖油也是用橄欖蔬菜製成的。 橄欖油中含有的維生素E可以降低膽固醇和甘油。 另一種橄欖菜酯類對緩解便秘，抗病毒和降低血壓有很好的效果。
G. 天工開物・中篇・冶鑄原文及翻譯,天工開物・中篇・冶鑄原文及翻譯
天工開物·中篇·冶鑄原文及翻譯
中篇·冶鑄
作者：宋應星
宋子曰：首山之采，肇自軒轅，源流遠矣哉。九牧貢金，用襄禹鼎，從此火金功用日異而月新矣。夫金之生也，以土為母，及其成形而效用於世也，母模子肖，亦猶是焉。精粗巨細之間，但見鈍者司舂，利者司墾，薄其身以媒合水火而百姓繁，虛其腹以振盪空靈而八音起。願者肖仙梵之身，而塵凡有至象。巧者奪上清之魄，而海宇遍流泉，即屈指唱籌，豈能悉數!要之，人力不至於此。
○鼎
凡鑄鼎，唐虞以前不可考。唯禹鑄九鼎，則因九州貢賦壤則已成，入貢方物歲例已定，疏浚河道已通，禹貢業已成書。恐後世人君增賦重斂，後代侯國冒貢奇淫，後日治水之人不由其道，故鑄之於鼎。不如書籍之易去，使有所遵守，不可移易，此九鼎所為鑄也。年代久遠，末學寡聞，如珠、暨魚、狐狸、織皮之類皆其刻畫於鼎上者，或漫滅改形未可知，陋者遂以為怪物。故《春秋傳》有使知神奸、不逢魑魅之說也。此鼎入秦始亡。而春秋時郜大鼎、莒二方鼎，皆其列國自造，即有刻畫必失禹貢初旨。此但存名為古物，後世圖籍繁多，百倍上古，亦不復鑄鼎，特並志之。
○鍾
凡鍾為金樂之首，其聲一宣，大者聞十里，小者亦及里之餘。故君視朝、官出署必用以集眾，而鄉飲酒禮必用以和歌，梵宮仙殿必用以明攝謁者之城，幽起鬼神之敬。
凡鑄鍾高者銅質，下者鐵質。今北極朝鍾則純用響銅，每口共費銅四萬七千斤、錫四千斤、金五十兩、銀一百二十兩於內。成器亦重二萬斤，身高一丈一尺五寸，雙龍蒲牢高二尺七寸，口徑八尺，則今朝鍾之制也。
凡造萬鈞鍾與鑄鼎法同，掘坑深丈幾尺，燥築其中如房舍，埏泥作模骨，用石灰、三和土築，不使有絲毫隙拆。乾燥之後以牛油、黃蠟附其上數寸。油蠟分兩：油居什八，蠟居什二，其上高蔽抵晴雨。(夏月不可為，油不凍結。)油蠟墁定，然後雕鏤書文、物象，絲發成就。然後舂篩絕細土與炭末為泥，塗墁以漸而加厚至數寸，使其內外透體干堅，外施火力炙化其中油蠟，從口上孔隙熔流凈盡，則其中空處即鍾鼎托體之區也。
凡油蠟一斤虛位，填銅十斤。塑油時盡油十斤，則備銅百斤以俟之。中既空凈，則議熔銅。凡火銅至萬鈞，非手足所能驅使。四面築爐，四面泥作槽道，其道上口承接爐中，下口斜低以就鍾鼎入銅孔，槽傍一齊紅炭織圍。洪爐熔化時，決開槽梗，(先泥土為梗塞住。)一齊如水橫流，從槽道中梘注而下，鍾鼎成矣。凡萬鈞鐵鍾與爐、釜，其法皆同，而塑法則由人省嗇也。若千斤以內者則不須如此勞費，但多捏十數鍋爐。爐形如箕，鐵條作骨，附泥做就。其下先以鐵片圈筒直透作兩孔，以受杠穿。其爐墊於土墩之上，各爐一齊鼓韝熔化。化後以兩杠穿爐下，輕者兩人，重者數人抬起，傾注模底孔中。甲爐既傾，乙爐疾繼之，丙爐又疾繼之，其中自然粘合。若相承迂緩，則先入之質欲凍，後者不粘，釁所由生也。
凡鐵鍾模不重費油蠟者，先埏土作外模，剖破兩邊形或為兩截，以子口串合，翻刻書文於其上。內模縮小分寸，空其中體，精美而就。外模刻文後以牛油滑之，使他日器無粘，然後蓋上，泥合其縫而受鑄焉。巨磬、雲板，法皆仿此。
○釜
凡釜儲水受火，日用司命系焉。鑄用生鐵或廢鑄鐵器為質。大小無定式，常用者徑口二尺為率，厚約二分。小者徑口半之，厚薄不減。其模內外為兩層，先塑其內，俟久日乾燥，合釜形分寸於上，然後塑外層蓋模。此塑匠最精，差之毫釐則無用。
模既成就乾燥，然後泥捏冶爐，其中如釜，受生鐵於中，其爐背透管通風，爐面捏嘴出鐵。一爐所化約十釜、二十釜之料。鐵化如水，以泥固純鐵柄杓從嘴受注。一杓約一釜之料，傾注模底孔內，不俟冷定即揭開蓋模，看視罅綻未周之處。此時釜身尚通紅未黑，有不到處即澆少許於上補完，打濕草片按平，若無痕跡。
凡生鐵初鑄釜，補綻者甚多，唯廢破釜鐵熔鑄，則無復隙漏。(朝鮮國俗破釜必棄之山中，不以還爐。)凡釜既成後，試法以輕杖敲之，響聲如木者佳，聲有差響則鐵質未熟之故，他日易為損壞。海內叢林大處，鑄有千僧鍋者，煮糜受米二石，此真痴物也。
○像
凡鑄仙佛銅像，塑法與朝鍾同。但鍾鼎不可接，而像則數接為之，故寫時為力甚易，但接模之法分寸最精雲。
○炮
凡鑄炮，西洋、紅夷、佛郎機等用熟銅造，信炮、短提銃等用生熟銅兼半造，襄陽、盞口、大將軍、二將軍等用鐵造。
○鏡
凡鑄鏡，模用灰沙，銅用錫和。(不用倭鉛。)《考工記》亦雲：「金錫相半，渭之鑒、燧之劑。」開面成光，則水銀附體而成，非銅有光明如許也。唐開元宮中鏡盡以白銀與銅等分鑄成，每口值銀數兩者以此故。硃砂斑點乃金銀精華發現。(古爐有入金於內者。)我朝宣爐亦緣某庫偶災，金銀雜銅錫化作一團，命以鑄爐。(真者錯現金色。)唐鏡、宣爐皆朝廷盛世物雲。
○錢
凡鑄銅為錢以利民用，一面刊國號通寶四字，工部分司主之。凡錢通利者，以十文抵銀一分值。其大錢當五、當十，其弊便於私鑄，反以害民，故中外行而輒不行也。
凡鑄錢每十斤，紅銅居六七，倭鉛(京中名水錫)居三四，此等分大略。倭鉛每見烈火必耗四分之一。我朝行用錢高色者，唯北京寶源局黃錢與廣東高州爐青錢，(高州錢行盛漳泉路。)其價一文敵南直江、浙等二文。黃錢又分二等，四火銅所鑄曰金背錢，二火銅所鑄曰火漆錢。
凡鑄錢熔銅之罐，以絕細土末(打碎干土磚妙)和炭末為之。(京爐用牛蹄甲，未詳何作用，)罐料十兩，土居七而炭居三，以炭灰性暖，佐土使易化物也。罐長八寸，口徑二寸五分。一罐約載銅、鉛十斤，銅先入化，然後投鉛，洪滬扇合，傾入模內。
凡鑄錢模以木四條為空匡。(木長一尺一寸，闊一寸二分。)土炭末篩令極細，填實匡中，微灑杉木炭灰或柳木炭灰於其面上，或熏模則用松香與清油，然後以母百文(用錫雕成)或字或背布置其上。又用一匡如前法填實合蓋之。既合之後，已成面、背兩匡，隨手覆轉，則母錢盡落後匡之上。又用一匡填實，合上後匡，如是轉覆，只合十餘匡，然後以繩捆定。其木匡上弦原留入銅眼孔，鑄工用鷹嘴鉗，洪爐提出熔罐，一人以別鉗扶抬罐底相助，逐一傾入孔中。冷定解繩開匡，則磊落百丈，如花果附枝。模中原印空梗，走銅如樹枝樣，挾出逐一摘斷，以待磨釒差成錢。凡錢先錯邊沿，以竹木條直貫數百文受釒差，後釒差平面則逐一為之。
凡錢高低以鉛多寡分，其厚重與薄削，則昭然易見。鉛賤銅貴，私鑄者至對半為之，以之擲階石上，聲如木石者，此低錢也。若高錢銅九鉛一，則擲地作金聲矣。凡將成器廢銅鑄錢者，每火十耗其一。蓋鉛質先走，其銅色漸高，勝於新銅初化者。若琉球諸國銀錢，其模即鑿鍥鐵鉗頭上，銀化之時入鍋夾取，淬於冷水之中，即落一錢其內。圖並具後。
○附：鐵錢
鐵質賤甚，從古無鑄錢。起於唐藩鎮魏博諸地，銅貨不通，始冶為之，蓋斯須之計也。皇家盛時則冶銀為豆，雜伯衰時則鑄鐵為錢。並志博物者感慨。
文言文翻譯:
宋先生說：相傳上古黃帝時代已經開始在首山采銅鑄鼎，可見冶鑄的歷史真是淵源已久了。自從全國各地(九州)都進貢金屬銅給夏禹鑄成象徵天下大權的九個大鼎以來，冶鑄技術也就日新月異地發展起來了。金屬本是從泥土中產生出來的，當它被鑄造成器物來供人使用時，它的形狀又跟泥土造的母模一個樣。這正是所謂「以土為母」，「母模子肖」。鑄件之中有精有粗，有大有小，作用各不相同。君且看：鈍拙的可以用來舂東西，鋒利的可以用來耕地，薄壁的可以用來燒水煮食而使民間百姓人丁興旺，空腔的可以用來振盪空氣而使聲波振盪，美妙的樂章得以悠然響起。善良虔誠的信徒們模擬仙界神佛之形態為人間造出了精緻逼真的偶像，心靈手巧的工匠抓住天上月亮的隱約輪廓而造出了天下到處流通的錢幣。諸如此類，任憑人們屈指頭、唱籌碼，又哪裡能夠說得完呢?簡而言之，這些東西純靠人力是辦不到的。
鼎
鑄鼎的史實在堯舜以前就已無法考證了，至於傳說夏禹鑄造九鼎，那是因為當時九州根據各地現有條件和生產能力而繳納賦稅的條例已經頒布，各地每年進貢的物產和品種已經有了具體規定，河道也已經疏通，《禹貢》這部書已經寫成了。但是由於恐怕後世的帝王增加賦稅來斂取百姓財物，各地諸侯用一些由奇技淫巧做出來的東西冒充貢品，以及後來治水的人也不再按照原來的一套辦法，於是，夏禹把這一切都鑄刻在鼎上，令規也就不會像書籍那樣容易丟失了，使後人有所遵守而不能任意更改，這就是當時夏禹鑄造九鼎的原因。經過了許多年代，刻在鼎上的畫像，如蚌珠、暨魚、狐狸、毛織物以及獸皮之類，也可能因為銹蝕而變了樣，學問不深和見識淺薄的人就以為這是怪物。因此，《左傳》中才有禹鑄鼎是為了使百姓懂得識別妖魔鬼怪而避免受到妖魔傷害的說法。這些鼎到了秦朝時就絕跡了，而春秋時期郜國的大鼎和莒國的兩個方鼎，都是諸侯國鑄造的，即使有一些刻畫，也必定不合於《禹貢》的原意，只不過名為古舊之物罷了。後世的圖書已經多了好幾百倍，就不必再鑄鼎了，這里特地提一下。
鍾
在金屬樂器之中，鍾是第一位重要的樂器。鍾的響聲，大的十里之內都可以聽得到，小的鍾聲也能傳開一里多。所以，皇帝臨朝聽政、官府升堂審案，一定要用鍾聲來召集下屬或者民眾;各地方上舉行鄉飲酒禮，也一定會用鍾聲來和歌伴奏;佛寺仙殿，一定會用鍾聲來打動人間世俗朝拜者的誠心，喚起對異界鬼神們的敬意。
鑄鍾的原料，以銅為上等好材料，以鐵為下等材料。現在朝廷上所懸掛的朝鍾完全是用響銅鑄成的，每口鍾總共花費銅四萬七千斤、錫四千斤、黃金五十兩、銀一百二十兩，鑄成以後重達兩萬斤，身高一丈一尺五寸，上面的雙龍蒲牢圖像高二尺七寸，直徑八尺。這就是當今朝鍾的規格。
鑄造萬斤以上的大朝鍾之類的鍾和鑄鼎的方法是相同的。先挖掘一個一丈多深的地坑，使坑內保持乾燥，並把它構築成像房舍一樣。將石灰、細砂和黏土塑造調和成的土作為內模的塑型材料，內模要求做得沒有絲毫的裂縫。內模乾燥以後，用牛油加黃蠟在上面塗約有幾寸厚。油和蠟的比例是：牛油約佔十分之八，黃蠟佔十分之二。在鍾模型的頂上搭建一個高棚用以防日曬雨淋(夏天不能做模子，因為油蠟不能凍結)。油蠟層塗好並用墁刀盪平整後，就可以在上面精雕細刻上各種所需的文字和圖案，再用舂碎和篩選過的極細的泥粉和炭末，調成糊狀，逐層塗鋪在油蠟上約有幾寸厚。等到外模的里外都自然干透堅固後，便在上面用慢火烤炙，使裡面的油蠟溶化而從模型的開口處流干凈。這時，內外模之間的空腔就成了將來鍾、鼎成型的地方了。
每一斤油蠟空出的位置需十斤銅來填充，所以，如果塑模時用去十斤油蠟，就需要准備好一百斤銅。內外模之間的油蠟已經流凈後，就著手熔化銅了。要熔化的火銅如果達到萬斤以上的，就不能再靠人的手腳來挪移澆鑄了。那就要在鍾模的周圍修築好些個熔爐和泥槽，槽的上端同爐的出口連接，下端傾斜接到模的澆口上，槽的兩旁還要用炭火圍起來。當所有熔爐的銅都已經熔化時，就一齊打開出口的塞子(事先用泥土當成塞子塞住)，銅熔液就會像水流那樣沿著泥槽注入模內。這樣，鍾或鼎便鑄成功了。一般而言，萬斤以上的鐵鍾、香爐和大鍋，它們的鑄造都是用這同一種方法，只是塑造模子的細節可以由人們根據不同的條件與要求而適當有所省略而已。至於鑄造千斤以內的鍾，就不必這么費勁了，只要製造十來個小爐子就行了。這種爐膛的形狀像個箕子，用鐵條當骨架，用泥塑造成。爐體下部的兩側要穿兩個孔，並墊上兩根圓筒狀的鐵片以便於將抬杠穿過。這些爐子都平放在土墩上，所有的爐子都一起鼓風熔銅。銅熔化以後，就用兩根杠穿過爐底，輕的兩個人，重的幾個人，一起抬起爐子，把銅熔液傾注進模孔中。甲爐剛剛傾注完了，乙爐也跟著迅速傾注，丙爐再跟著傾注，這樣，模子里的銅就會自然黏合。如果各爐傾注互相承接太慢，那些先注入的銅熔液都將近冷凝了，就難以和後注入的銅熔液互相黏合而出現夾縫。
大體而言，鑄造鐵鍾的模子不用費掉很多油蠟，方法是：先用黏土製成剖成左右兩半的或是上、下兩截的外模，並在剖面邊上製成有接合的子母口，然後將文字和圖案反刻在外模的內壁上。內模要縮小一定的尺寸，以使內外模之間留有一定的空間，這要經過精密的計算來確定。外模刻好文字和圖案以後，還要用牛油塗滑它，以免以後澆鑄時鑄件粘模。然後把內、外模組合起來，並用泥漿把內外模的介面縫封好，便可以進行澆鑄了。巨磬和雲板的鑄法與此相類似。
釜
鍋是用來燒水煮飯的，因此人們的日常生活離不開它。鑄造鍋的原料是生鐵或者廢鑄鐵器。鑄鍋的大小並沒有嚴格固定的規格，常用的鑄鍋直徑約二尺左右，厚約二分。小的鑄鍋直徑約一尺左右，厚薄不減少。鑄鍋的模子分為內、外兩層。先塑造內模，等它乾燥以後，按鍋的尺寸折算好，再塑造外模。這種鑄模要求塑造功夫非常精確，尺寸稍有偏差，模子就沒有用了。
模已塑好並乾燥以後，用泥捏造熔鐵爐，爐膛要像個鍋，用來裝生鐵和廢鐵原料。爐背接一條可以通到風箱的管，爐的前面捏一個出鐵嘴。每一爐所熔化的鐵水大約可澆鑄十到二十口鍋。生鐵熔化成鐵水以後，用鑲嵌著泥的帶手柄的鐵勺子從出鐵嘴接盛鐵水，一勺子鐵水大約可以澆鑄一口鐵鍋。將鐵水傾注到模子里，不必等到它冷下來就揭開外模，查看有沒有裂縫。這時鍋身還是通紅的，如果發現有些地方鐵水澆的不足時，馬上補澆少量的鐵水，並用濕草片按平，不讓鍋留下修補過的痕跡。生鐵初次鑄鍋時，需要這樣補澆的地方較多，只有用廢鐵鍋回爐熔鑄的，才不會有隙漏(朝鮮國的風俗是，鍋破了以後一定要丟棄到山中，不再回爐)。
鐵鍋鑄成以後，辨別它的好壞的方法是用小木棒敲擊它。如果響聲像敲硬木頭的聲音那樣沉實，就是一口好鍋;如果有其他雜音，就說明鐵水的含碳量沒處理好造成鐵質未熟或者是鐵水中雜質沒有清除干凈，這種鍋將來就容易損壞。國內有的大寺廟里，鑄有一種「千僧鍋」，可以煮兩石米的粥，這真是一個笨重的家什。
像
鑄造仙佛銅像，塑模方法與朝鍾一樣。但是鍾、鼎不能接鑄，而仙佛銅像卻可以分鑄後再接合鑄造，所以在澆注方面是比較容易的。不過，這種接模工藝對精確度的要求卻是最高的。
炮
大體說來，荷蘭和比利時等國鑄炮用的是熟銅，信炮和短槍等用的是生、熟銅各一半，襄陽炮、盞口炮、大將軍炮乃至二將軍炮等則用的是鐵。
鏡
鑄鏡的模子是用糠灰加細沙做成的，鏡本身的材料是銅與錫的合金(不使用鋅)。《考工記》中有雲：「金和錫各一半的合金，是適用於鑄鏡的合金配比。」鏡面能夠反光，那是由於鍍上了一層水銀的結果，而不是銅本身能這樣光亮。唐朝開元年間宮中所用的鏡子，都是用白銀和銅各半配比在一起鑄成的，所以每面鏡子價達幾兩銀子。鑄件上有些像硃砂一樣的紅斑點，那是其中夾雜著的金銀發出來的(古代鑄造的香爐有些是滲入了金子的)。明朝宣爐的鑄造，是由於當時某庫偶然發生火災，裡面的金銀夾雜著銅、錫都熔成一團，官府便下令用它來鑄造香爐(宣爐的真品，其面上閃耀著金色的斑點)。唐鏡和宣爐都是王朝昌盛時代的產物。
錢
將銅鑄造成錢幣，是為了方便民眾貿易往來。銅錢的一面印有「××(國號)通寶」四個字，由工部下屬的一個部門主管這項工作。通行的銅錢十文抵得上白銀一分的價值。一個大錢的面值相當於普通銅錢的五倍或者十倍，發行這種大錢的弊病是容易導致私人鑄錢，反而會坑害了百姓，所以，中央和地方都在發行過一陣兒大錢之後，很快就停止發行了。
鑄造十斤銅錢，需要用六七斤紅銅和三四斤鋅(北京把鋅叫做水錫)，這是粗略的比例。鋅每經過高溫加熱一次就要耗損四分之一。我(明)朝通用的銅錢，成色最好的是北京寶源局鑄造的黃錢和廣東高州鑄造的青錢(高州錢通行於福建漳州、泉州一帶)，這兩種錢每一文相當於南京操江局和浙江鑄造局鑄造的銅錢二文。黃錢又分為兩等：用四火銅鑄造的叫做「金背錢」，用二火銅鑄的叫做「火漆錢」。
鑄錢時用來熔化銅的坩堝，是用最細的泥粉(以打碎的土磚乾粉為最好)和炭粉混合後製成的(北京的熔銅坩堝還加入了牛蹄甲，不知道有什麼用處)。熔銅坩堝的配料比例是，每十兩坩堝料中，泥粉佔七兩而炭粉佔三兩，因為炭粉的保溫性能很好，可以配合泥粉而使銅更易於熔化。熔銅坩堝高約八寸，口徑約二寸五分。一個熔銅坩堝大約可以裝銅和鋅十斤。冶煉時，先把銅放進熔銅坩堝中熔化，然後再加入鋅，鼓風使它們熔合之後，再傾注入模子。
鑄錢的模子，是用四根木條構成空框(木條各長一尺二寸，寬一寸二分)，用篩選過的非常細的泥粉和炭粉混合後填實空框，面上要再撒上少量的杉木或柳木炭灰，或者用燃燒松香和菜籽油的混合煙熏過。然後把成百枚用錫雕成的母錢(錢模)按有字的正面或者按無字的背面鋪排在框面上。又用一個填實泥粉和炭粉的木框如上述方法合蓋上去，就構成了錢的底、面兩框模。接著，隨手把它翻轉過來，揭開前框，全部母錢就脫落在後框上面了。再用另一個填實了的木框合蓋在後框上，照樣翻轉，就這樣反復做成十幾套框模，最後把它們疊合在一起用繩索捆綁固定。木框的邊緣上原來留有灌注銅液的口子，鑄工用鷹嘴鉗把熔銅坩堝從爐里提出來，另一個人用鉗托著坩堝的底部，共同把熔銅液注入模子中。冷卻之後，解下繩索打開框模。這時，只見密密麻麻的成百個銅錢就像累累果實結在樹枝上一樣。因為模中原來的銅水通路也已經凝結成樹枝狀的銅條網路了，把它夾出來將錢逐個摘下，以便於磨銼加工。先銼銅錢的邊沿，方法是用竹條或木條穿上幾百個銅錢一起銼。然後逐個銼平銅錢表面不規整的地方。
銅錢質量的高低以鋅的含量多少來辨別區分，至於從外在質量看鑄錢成品，輕重與厚薄，那是顯而易見的。由於鋅價值低賤而銅價值更貴，私鑄銅幣的人甚至用銅、鋅對半開來鑄銅錢。將這種錢擲在石階上，發出像木頭或石塊落地的聲響，表明成色很低。如果是成色高質量好的銅錢，銅與鋅的比例當是九比一，把它擲在地上，會發出鏗鏘的金屬聲。用廢銅器來鑄造銅錢，每熔化一次就會損耗十分之一，因為其中的鋅會揮發掉一些，銅的含量逐漸提高，所以鑄造出來的銅錢的成色就會比新銅第一次鑄成的銅錢要高。琉球一帶鑄造的銀幣，模子就刻在鐵鉗頭上，當銀熔化了的時候，將鉗子頭伸進坩堝里夾取銀液後，提出來往冷水之中一淬，一塊銀幣就落在水裡了。
附：鐵錢
鐵這種金屬價值十分低賤，自古以來沒有用鐵來鑄錢的。鐵錢起源於作為唐朝藩鎮之一的魏博鎮地區，由於當時藩鎮割據，金屬銅無法販運，才不得已而用鐵來鑄錢，那隻是一時間的權宜之計罷了。在唐代皇家興盛之時，曾經用白銀鑄成豆子來玩耍取樂，而到了後來藩鎮割據而國家衰落時，就連低賤的鐵也只好拿去鑄錢了!就一起記在這里以表示博物廣識者的感慨吧。
文言文翻譯
漢書原文及翻譯
H. 精鐵鍋和鑄鐵鍋的區別
鑄鐵鍋用生鐵製成，一般不含其它化學成分，是目前鍋具中最安全的種類具。炒制食物時，鐵鍋不會有溶出物，也不會有脫水問題，即使有鐵質溶解，人體吸收也是有益的。按鍋的材質，主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。鑄鐵鍋選用灰口鐵水熔化用模鑄制，傳熱緩慢、傳熱均勻，但鍋環厚、紋路粗糙、易裂；鑄鐵鍋採用黑鐵鍛壓或手工錘打，具有鍋環薄、傳熱迅速、外觀精美等特點。對普通家庭來說，用鑄鐵鍋要好一些。鑄鐵鍋有一種特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋就會散發出一定的熱能，把傳遞到食物里的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接把火的溫度傳到食物里。但是精鐵鍋也有優點，首先，由於是精鐵鑄成的，雜質少，所以傳熱比較均勻，不易出現粘鍋現象。二是由於原料好，鍋能做得很薄，鍋內溫度能達到較高。檔次高、表面光滑、清潔工作易完成。那麼，無論是鑄鐵鍋，還是精鐵鍋，消費者又該如何選購並使用呢？一是要「看」，看鍋面是否平滑，但不能要求平滑如鏡，因為鐵鍋因鑄造工藝而有不規則的淺紋。缺陷多，凸起小的一般都是鐵質，對鍋的質量影響不大，但凹坑對鍋的質量危害較大，購買時要注意看。二「聽」，厚而不均勻的鍋不好，買時可將鍋朝天，用手指頂著鍋中間凹陷處，用拳頭敲打。鍋的聲音越響，感覺振動越大的人越好。此外，有銹斑的鍋不一定就是質量差的鍋，有銹斑的鍋說明存放時間較長，而鍋存放時間越長越好，以便鍋內組織能更穩定，不易開裂。一般的鍋容易生銹，如果人體吸收氧化鐵過多，就會對肝臟造成傷害，因此不宜盛食過夜。與此同時，盡量不要在鐵鍋上煮湯，以防止鐵鍋表面的防銹層消失。在刷鍋的時候也要少用清潔劑，以防保護層被刷光。刷鍋後，也要把鍋里的水盡量刷干凈，以免生銹。若有輕微生銹，可用醋清洗。炒菜時鍋內放少許水，切勿放太多，以免維生素流失。最後，楊梅、山楂、海棠等酸性水果不宜在鍋中煮。由於這些酸性水果含有果酸，遇到鐵時會引起化學反應，產生低鐵化合物，吃了人會中毒。燒綠豆子還忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質酸遇上鐵後會發生化學反應，產生黑單寧鐵，並使綠豆湯變黑，影響味道和人體的消化吸收。I. 新買的生鐵鼎用細沙洗可以嗎
可以。
為防新鍋裡面生銹，可用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色物質除去。
鼎是古人用以烹煮肉和盛貯肉類的器具，又被後世認為是所有青銅器中最能代表至高無上權力的器物。
J. 建房時地基四角放生鐵和鼎是什麼意思
意思就是在建房子時能保護房子和工人的平安，能順順利利的完成房子。