❶ 鴨腳怎麼做
第一種：鹵鴨腳，鴨腳具有散寒解表功效，手腳冰冷的人，多吃鴨腳有好處。做鹵鴨腳我們主要准備這些材料：鴨腳8個（看家庭成員而定量），八角2顆，桂皮，陳皮，香葉各2克，蔥，姜，蒜，辣椒，花生油，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，料酒。准備好這些材料我們就可以做鹵鴨腳了。做法：1.把鴨腳洗干凈裝盤用料酒腌制20分鍾去腥味。2.把配料切好備用。3.鍋中燒水把鴨腳放進去焯水，大概10分鍾這樣可以撈出來瀝干水備用。4.鍋中放油，把白糖放進去炒出糖色，然後放入鴨腳一起翻炒，把剛剛切好的配料放進去，放生抽，老抽，雞精，加入清水蓋上鍋蓋燜30分鍾。4.等汁水快被吸幹了，就可以出鍋了，用一個盤子裝好，撒上一點蔥花，這樣一道美味鹵鴨腳就做好了。
第二種：香辣鴨腳，做這道美食需要准備這些材料：鴨腳8個（看家庭成員而定量），紅辣椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，八角，香葉，花生油，鹽，豆瓣醬，料酒，豆腐乳。准備好這些材料我們就可以做了。做法：1.把鴨腳洗干凈瀝干水，放料酒腌制去腥。2.鍋中放油，把鴨腳放進去炸，炸至金黃酥脆撈出，用清水泡一下。3.把剛剛准備的配料切好備用。4.鍋中起油放配料下去炒，然後把鴨腳也放進去一起翻炒，放清水蓋上鍋蓋燜20分鍾。5.等水快吸幹了，找來盆子盛出來，這樣美味好吃的香辣鴨腳就做好了。
第三種：涼拌鴨腳，鴨腳富含豐富的膠原蛋白，也可以說是減肥的絕佳食品。做這道美食我們需要准備這些材料：鴨腳半斤（根據家庭成員而定），蔥，姜，蒜，鹵料一包，耗油，生抽，鹽，雞精，香醋，香油，料酒。做法：1.把鴨腳清洗干凈，用料酒腌制，鍋中放水把鴨腳放進去煮。2.把蔥姜蒜切好備用。3.鍋中放水把姜，生抽，料酒，鹽，雞精，鹵料包煮開，然後放入鴨腳一起煮。4.加入清水，蓋上鍋蓋燜30分鍾，等水分幹了，撈出來，用盆裝好。5.用一個小碗放入適量的香油，香醋，生抽，鹽，雞精，一起攪拌均勻，淋在鴨腳上面。這樣一道涼拌鴨腳就做好了。