『壹』 生蚝怎麼剝殼
方法一：微波爐高火15秒
前面有說到過，挑選生蚝，要選越鮮活的越好。鮮活的生蚝，因為閉合肌很緊，很難用外力打開。所以，在食用前可以清洗干凈後，放到微波爐中，高火叮15秒。這樣快速地使得生蚝死去，閉合肌變鬆弛，就可以輕松掰開殼了。這個方法尤其適用生吃，短時間的高溫，並不會使得蚝肉被烤熟，所以吃起來非常的鮮美。
方法二：蒸鍋蒸8分鍾
准備好一鍋開水，將清洗干凈的生蚝放入鍋中，大火繼續蒸8分鍾左右，生蚝就會乖乖張開嘴，輕輕用手一掰，取出裡面的蚝肉再按照自己喜歡的方式烹飪即可。
『貳』 怎樣快速撬開生蚝殼
快速撬開生蚝殼方法：
工具：一把開生蚝的刀。
一、美式手法
1、將開生蚝的刀插入生蚝頭部即蚝眼的部位；2、將刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬開一條縫；3、沿著翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蚝側邊劃開，撬動；4、觸到側邊蚝肉後，割開，即可將生蚝打開。
二、法式手法
1、將開生蚝的刀插入生蚝右側3厘米處，用力撬動幾下 ；2、等感受生蚝殼松動，用力撬開即可；3、注意不要將汁液都漏完了。
三、慣用手法
1、生蚝清洗干凈，擦乾一下表面的水分，戴好棉布手套；2、將生蚝放置於生蚝盤中，刀尖插入生蚝頭部或者叫尖部；3、刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使生蚝肉上沒有碎殼粘連。
生蚝吃法
一、清蒸生蚝
1、把每一個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。
2、准備一口蒸鍋，把洗凈的生蚝放入蒸屜中，這里記住擺放生蚝要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蚝殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。
3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋里的水沸騰以後開始計一下時間，3分鍾即可關火享受美味。
二、烤生蚝（烤箱版）
1、生蚝外殼用刷子清洗干凈，然後用開生蚝的工具打開生蚝，用水沖洗一下備用。
2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蚝醬的製作方法做出來備用。
3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蚝均勻的放到烤盤上，每隻生蚝加入一勺醬料。
4、烤箱提前預熱3分鍾，上下火200度烤10-15分鍾即可。
『叄』 食材處理：如何輕松撬開生蚝，簡單快捷
方法1：美式手法
1.將蚝刀插入生蚝頭部（尖部），向上撬開；
2.刀尖滑向生蚝側邊，撬動；
3.觸到側邊蚝肉後，割開。
方法2：法式手法
1.刀尖插入生蚝右側3厘米處，用力撬動幾下；
2. 感受生蚝殼松動，撬開即可。
方法3：國際慣用手法
1. 生蚝置於生蚝盤中，刀尖插入生蚝頭部（尖部）；
2.刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使生蚝肉上沒有碎殼粘連。
＊使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。
『肆』 怎麼撬生蚝
生蚝怎麼打開
1：美式手法
1、將蚝刀插入生蚝頭部(尖部)，向上撬開
2、刀尖滑向生蚝側邊，撬動;
3、觸到側邊蚝肉後，割開。
方法2：法式手法
1、刀尖插入生蚝右側3厘米處，用力撬動幾下
2、感受生蚝殼松動，撬開即可。
方法3：國際慣用手法
1、生蚝置於生蚝盤中，刀尖插入生蚝頭部(尖部);
2、刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使生蚝肉上沒有碎殼粘連。
使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作
不開口的生蚝怎麼打開
1. 把生蚝平的那一面朝上，放在布上。你可以如圖在手上開，但較大的生蚝建議墊在桌上開。
2. 生蚝一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
3. 刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
4. 刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
5. 輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
6. 下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。
『伍』 開生蚝殼最簡單方法
開生蚝殼最簡單方法有：美式手法、法式手法、慣用手法 。
1、美式手法。
將開生蚝的刀插入生蚝頭部即蚝眼的部位，將刀插入其中三分之一，向上用力，使生蚝撬開一條縫。 沿著翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蚝側邊劃開，撬動。 觸到側邊蚝肉後，割開，即可將生蚝打開。
2、法式手法。
將開生蚝的刀插入生蚝右側3厘米處，用力撬動幾下，等感受生蚝殼松動，用力撬開即可。注意不要將汁液都漏完了。
3、慣用手法。
生蚝清洗干凈，擦乾一下表面的水分，戴好棉布手套。將生蚝放置於生蚝盤中，刀尖插入生蚝頭部或者叫尖部。刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使生蚝肉上沒有碎殼粘連。
蚝：以浮游生物為生的軟體動物、雙殼綱牡蠣目的動物
牡蠣的別名。如：蚝蠣（牡蠣）；生蚝（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）；蚝殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蚝浦（產牡蠣的淺海）。
在中醫葯方中的「牡蠣」，指的是牡蠣殼。
在動物分類中屬於瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及台灣地區的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蚝。蚝（Oyster）蚝演化於侏羅紀，在溫暖的南方海域，島嶼周圍的海床及岩石上製造、形成礁狀物。
『陸』 生蚝怎麼打開最方便 生蚝要去內臟嗎
1生蚝怎麼打開最方便
1、打開生蚝，可以用抹布包住生蚝，仔細觀察生蚝頭部有一個小孔，即蚝眼的部位，將刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬開一條縫；然後沿著翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蚝側邊劃開，撬動；觸到側邊蚝肉後，割開，即可將生蚝打開即可。
2、其次就是可以在生蚝右側3厘米處，用力來回撬動幾下，把瑤柱切開，等感受生蚝殼松動，用力撬開即可。
3、還有一種方式就是生蚝清洗干凈後，將其表面的水分擦乾，之後戴好棉布手套，將生蚝放置於生蚝盤中，刀尖插入生蚝頭部或者叫尖部。刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使生蚝肉上沒有碎殼粘連。
2生蚝不撬開能直接蒸嗎
根據實際情況而定。
一般要是剛捕撈的生蚝，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這樣的生蚝不撬開蒸，吃到沙子的幾率是比較大，一般建議先撬開清洗了再蒸；或者先養一段時間，讓生蚝吐出沙子了再蒸。
但要是養殖的吊蚝或者經過商家水養凈化過的生蚝，內部基本上沒有泥沙，這樣的生蚝是可以不撬開直接蒸的。
3生蚝要去內臟嗎
建議去除。
生蚝內臟是生蚝黑綠色內臟和腸腺，裡面有一些生蚝吃的海藻、泥沙等殘留，一般情況下是不建議進行食用的。
因為生蚝內臟可能攜帶一定的細菌以及微生物，食用之後可能會加重人體腸胃負擔，容易引起身體不適；但如果生蚝蒸熟或者烤熟吃，可以考慮不去內臟。
4生蚝肉怎麼清洗內臟
具體做法如下：
1、首先將生蚝放入淡鹽水中浸泡幾個小時，使其排出泥沙；
2、然後用刀撬開生蚝，將蚝肉取出，挖掉黑色團狀部分，然後放入盆中；
3、之後加入麵粉或小蘇打等浸泡1-2小時；
4、最後再將浸泡好的生蚝肉用清水反復沖洗干凈即可。
『柒』 買回來新鮮沒去殼的生蚝，學會哪幾個方法，自己輕松搞定生蚝外殼呢
買回來新鮮沒去殼的生蚝，學會哪幾個方法，自己輕松搞定生蚝外殼呢？
做了生蚝的人都知道，生蚝盡管美味可口美味，但生蚝的的機殼卻難以撬開，特別是對這些不經常煮飯並沒有餐廳廚房工作經驗的菜鳥而言，簡直是一件難於登天的事。實際上撬開生蚝並非一件難題，只需要學好下列好多個撬生蚝方法，即便新手也可以在家裡輕松搞定方法用蚝刀尋找生蚝頭頂部（尖部）的細縫，插進蚝刀往上開。
方法3
菜盤底端墊一塊布，放進生蚝，用螺絲起子插進生蚝頭頂部（尖部）細縫中，迅速的劃向右邊撬開。插進蚝刀往上開，尖刀滑入側面，觸及生蚝肉撬開。
方法4
解決整潔的生蚝放進鍋內倒進適量水大火燒電源開關火，撈起來後取一個張口的生蚝拿手扒開。1:買生蚝選擇生蚝時要選新鮮的的，死的不新鮮不管用哪些方法都撬不開。2:1～3個方法撬生蚝底端要提前准備一塊布，避免撬生蚝跑偏負傷。
3:1～3個方法要選准生蚝細縫再撬開，不然怎麼也撬不開，還容易受傷。4:用焯水法不必煮很久，水開就趕快撈起來，要不然非常容易煮老，危害口味。之上便是我共享怎麼快速簡單撬開生蚝機殼的方法，假如大夥兒有哪些別的方法熱烈歡迎在評論留言咨詢探討。實際上撬開生蚝並非一件難題，只需要學好下列好多個撬生蚝方法，
『捌』 怎樣剝開生蚝更快的辦法
開生蚝殼最簡單快捷的方法：
1、把生蚝方進高溫的地方，生蚝肌肉自動萎縮，生蚝殼就會自動打開。
2、先將生蚝放到生蚝盤中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速劃向側邊，撬開。
3、先准備一條毛巾一半墊在生蚝下，將生蚝平的一面朝上，另一半裹住自己的手。
4、然後另一隻手拿生蚝刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，向上撬開，然後劃向生側邊，撬開。
『玖』 生蚝怎麼撬開外殼
開生蚝有三種方式，分別是美式、法式和慣用手法。
美式手法是先將生蚝刀插入生蚝頭眼三分之一位置，然後用刀用力向上撬開，再沿著縫隙慢慢將生蚝兩邊打開。
法式手法是將生蚝刀直接插入生蚝右側3厘米處，用力撬動直至生蚝殼松動到能打開。
慣用手法是洗凈生蚝，戴棉布手套直接用刀尖插入生蚝頭部，然後快速劃向側邊打開，動作一定要快。
生蚝的學名是牡蠣，性微寒，可生吃或煮熟後食用，是美味的食品並具有一定的葯用價值。生蚝的外殼堅硬無味不能食用，內臟可能藏著一些雜質或污染物等因而也不適宜食用，其內部組織還會有黑色的排泄物也不可食用，所以生蚝一般都需要處理干凈才能食用。
生蚝煮幾分鍾可以煮熟？
生蚝煮3-20分鍾可以煮熟。不同的煮法時間也是有所不同。如去殼生蚝肉蒸3分鍾，去殼的生蚝肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鍾就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鍾。
『拾』 撬開生蚝的方法
打開生蚝的方法一
1、清理一下生蚝，將其外殼的泥沙去除干凈；
2、找准下刀的位置。各種品種的生蚝形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；
3、打開生蚝後，用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，要注意不要讓汁液流出來；
4、將打開的生蚝在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。
打開生蚝的方法二
1、首先准備開生蚝的兩樣道具，分別是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蚝約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可