『壹』 雞蛋如何儲存時間會比較長呢
導語：對於家中常用的食材會購買的比較多，這個時候需要的就是保鮮，有些食材保鮮是有秘訣的，不能只是放進冰箱里這么簡單。有一種食材在保鮮過程中擺放的位置也是有要求的，一定要將頭大的一遍放在上面，然後還不可以用水洗干凈，還不可以和一些揮發性比較好的蔬菜放在一起，只要記住這幾點保鮮時間會更持久。
想知道這是什麼食物嗎？保鮮雞蛋有妙招！別只會放冰箱里，教你一招，保存的時間更持久，這個食物就是橢圓的雞蛋哦。
雞蛋的營養價值很高，裡面有很多充足的蛋白質，天天食用對身體好，今天就用雞蛋和韭菜在一起抄一份美味出來，製作很簡單哦，接下來就和小編我一起製作一份韭菜雞蛋吧！
韭菜雞蛋
烹飪小貼士：
1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用添加，裡面的蔬菜可以根據自己的喜好添加；
2.韭菜具有溫中開胃、行氣活血、散瘀的功效，在臨床上和生活中都有良好的調理身體效果。富含乳維生素A、B12、維C、鈣、鐵、磷及豐富的纖維素，所以具有活血通絡、補中通便的功效；
3.雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋營養價值豐富，其蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
『貳』 怎麼樣可以把雞蛋保存久一些
你好，把雞蛋大頭朝上放就可以，不需要做什麼特別的處理，一般不建議放太久，太久的話容易壞。
『叄』 鮮雞蛋怎樣保存時間長
應當先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋，對完好無損的雞蛋用干凈的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭乾凈。然後，以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。在春秋季，可在存放雞蛋的容器內鋪些木屑、鋸末、細砂、米糠、稻穀，將雞蛋小頭朝下豎放，存放於溫涼處。
雞蛋在冰箱內最多可存放40天，常溫條件下一般為10~15天。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
這幾種雞蛋不能吃
1、裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。
3、散黃蛋：因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。
4、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用。
5、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
6、發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內而發霉變質，使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜食用。
以上內容參考人民網——關於雞蛋的知識：怎麼存放？每天不能吃超過一個？、人民網——如何正確儲存雞蛋？
『肆』 雞蛋怎麼放保存時間長
保存雞蛋的注意事項一：存放時不要水洗
很多朋友覺得雞蛋表面有很多雞屎不幹凈，所以買回來保存之前就會用水清洗一遍。其實，這種做法是錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，而它是水溶性的水洗之後會被破壞，從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。
保鮮雞蛋的注意事項二：雞蛋的大頭朝上
細心的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。保存雞蛋的時候，雞蛋的大頭一定要朝上放置。因為雞蛋的蛋黃比重小於蛋白，所以保存雞蛋時我們應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀了之後，雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。
保存雞蛋的注意事項三：注意隔離
保存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜和生薑放在一起。因為新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞。
保存雞蛋的注意事項四：不要密封保存
很多朋友覺得雞蛋表面很臟所以將它密封起來保存。其實，這樣保存雞蛋也是錯誤的。因為新鮮的雞蛋需要呼吸，所以如果將雞蛋密封保存的話，雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導緻密封環境變得潮濕。當雞蛋放在潮濕的環境中保存時，雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。
『伍』 新鮮雞蛋怎麼保存時間最長
雞蛋買回後放冰箱中冷藏，注意要大頭朝上小頭朝下，雞蛋大頭出現氣室，即使蛋黃上浮也不會貼到蛋皮，能延長雞蛋的保存時間。冰箱冷藏溫度4-6攝氏度，這樣能保存20-30天左右。
骨糠保鮮法
取一瓦缸，鋪上一層谷糠，把雞蛋擺在谷糠中，大頭朝上，每放一層雞蛋上面就覆蓋一層谷糠，加蓋後放在陰涼痛風乾燥處，可放1-2月。主要是通過除濕來減少微生物入侵，保持雞蛋不壞。
石灰水保鮮
100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡雞蛋後晾乾，房子陰涼通風處可保存幾個月。因為石灰水是鹼性物質，殺菌能力強，能除去雞蛋外殼上的微生物；石灰水還能與雞蛋呼出的二氧化碳反應生成碳酸鈣薄膜，能防止雞蛋內水分流失和防止微生物入侵的作用。
油脂保鮮
在笨雞蛋的表面塗上一層凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸發，防止細菌進入殼內，可使雞蛋存放1-2月。
鹽水保鮮
先配製5%的食鹽水，把新鮮雞蛋放在鹽水缸中，鹽水能隔絕氧氣和抑制細菌污染雞蛋從而保存雞蛋，保存時間30天左右。若鹽水濃度大或保存時間長還能做成鹽蛋。
注意事項
1.笨雞蛋外殼上可能有些污染物，但是千萬不能用水洗雞蛋，這樣會破壞雞蛋殼膠狀物質，細菌就很容易進入雞蛋內加速雞蛋變質。用紙巾把雞蛋擦乾凈即可；
2.把雞蛋與辣椒，蔥類等氣味強的食物放一起，會加速雞蛋變味和變質。所以最好可以把笨雞蛋和其他食材分開放。
3.雞蛋保鮮的時間與買回雞蛋的新鮮度和保鮮溫度、濕度等有直接關系。
『陸』 雞蛋如何存放保存的時間更長一些
1、放入冰箱冷藏箱
雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
2、不要沖洗要保存的雞蛋
散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠里經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
3、雞蛋的大頭向上
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方，掌管蛋的「呼吸」。
4、放在冰箱的雞蛋不宜反復挪動
儲存在冰箱的雞蛋不宜反復挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
5、雞蛋忌與揮發性物質同裝
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
雞蛋的營養
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
以上內容參考：網路-雞蛋
『柒』 雞蛋怎樣可以保存時間長
『捌』 雞蛋怎麼放能保存的時間更長為什麼
存放雞蛋應注意不能被蚊蟲叮咬，定要過的雞蛋容易壞，可以放在鏤空筐籃里置放在櫥櫃中，這樣就不會被蚊蟲叮咬到了；還可以放在冰箱里冷藏。
『玖』 雞蛋如何存放保存的時間更長一些
雞蛋在我們生活中是必不可少的，因為它的營養在眾多蛋類當中，算是比較全面的了，而且價格相比較而言是比較親民的，所以基本上每個家庭裡面都會存些雞蛋。但是雞蛋買回家你真的會儲存嗎？直接放冰箱里？不，儲存雞蛋要這樣做，看看你做對了嗎？
雞蛋不可橫放保存
估計不少人都是雞蛋買回家，直接放入冰箱抽屜里，然後什麼時候想吃直接拿出來食用，這樣做其實是錯的，因為如此放置雞蛋，會讓蛋黃位置出現變動，和蛋殼比較接近，那當我們煮出來吃的時候，就會直接粘在蛋殼上面了。
那要如何儲存雞蛋呢？告訴你答案。
正確儲存在冰箱里的方法
放置雞蛋的時候，要注意頭部比較大的要朝向上方，而比較小的頭部就朝向下方，這樣蛋黃的位置雖然發生變化，但是是和氣室相貼近，在很大程度上就避免了微生物對蛋黃的侵害。
裝雞蛋的時候不要和揮發性物質一起
這類說的揮發性物質也就是蔥姜蒜之類味道比較刺激強烈的味道，蛋殼上面是存在著肉眼看不到的氣孔的，這些味道都是會通過這些氣孔來催化雞蛋，進而讓雞蛋變質的速度大幅度增加。
雞蛋從冰箱里拿出來，要盡快的吃掉
當雞蛋從冰箱裡面出來的時候，兩個環境的溫度回大不相同，雞蛋在溫度比較高的地方就會有「汗液」流出，這些「汗液」里的細小編生物就會對雞蛋進行侵害，所以雞蛋的質量已經開始發生變化了，要盡快的食用才行呢。
雞蛋在儲存前，不能清洗
有的人會有潔癖，就習慣把雞蛋洗一下在進行儲存，這樣是很不好的行為。因為雞蛋上面本身就有一層外蛋殼膜，清洗就會把這層膜給破壞掉，這樣可就是給有害細菌打開了通道呢。