A. 大排怎麼炸香脆又嫩
家裡請客必做此大排。朋友吃完齒頰留香,如有多餘還要打包!
用料
豬大排 8片
生抽 少許
白砂糖 少許
史上最嫩的紅燒大排!的做法
把大排去骨、去肥肉,只留純精肉部分。用刀背正反面各敲打幾十下。
取2勺麵粉,把大排均勻粘上麵粉。
20分鍾就可以做出一道嫩滑不塞牙的紅燒大排咯!簡單又美味!~
小貼士
用刀背敲打需打到筋骨全撒,大排面積明顯變大為止。油炸時候以肉色泛白沒有紅色即可。切不可炸過了頭,肉就變老了。祝大家一次成功!
豬大排的營養價值除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原內、骨粘蛋白等,可為幼兒和老容人提供鈣質。
豬大排營養價值很高,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。
豬大排的食用用效果滋陰潤燥、益精補血,適宜於氣血不足,陰虛納差者。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。