❶ 豬肝如何清洗
豬肝怎麼處理干凈
豬肝是屬於排毒的重要器官，因此在烹飪之前需要認真的清洗，建議現在水龍頭下沖洗以後，再用白醋浸泡30分鍾以後，再次清洗就可以了。然後需要切片，這樣可以沖洗掉裡面的血水和毒素。同時注意在烹飪的時候時間不能太短，否則不能有效的去除掉裡面的細菌和毒素。
第二步：浸泡沖洗給豬肝「去毒」
1.將一整塊豬肝放在流水下不斷的沖洗。然後將豬肝放入到清水中，加入適量的白醋攪拌後，再將豬肝整塊放入到白醋水中，浸泡30分鍾後取出再次用清水沖洗干凈。
2.將豬肝切成薄片以後，繼續用流動的清水沖洗至沒有血水。
3.如果沒有太多的時間進行浸泡，也可以直接將豬肝切成片放在流水蝦不斷沖洗至無血水滲出，再用白醋水浸泡十分鍾就可以取出了。
❷ 清洗豬肝最干凈的方法 怎樣洗豬肝才幹凈
1、豬肝的最好清洗方法是：整塊的用水龍頭的小水順著筋沖洗十五分鍾，用手擠掉贓血就可以了，過度的漂洗會使肝變老，失去營養，也不利於烹調。
2、烹調的時候，肝一般切成柳葉片，擠干水，用薑汁，鹽，澱粉上漿再烹調以保持滑嫩。
3、巧洗豬肝用水沖5分鍾，切成適當大小，再泡入冷水中約5分鍾後，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。洗豬肝，豬腸時加點醋，容易洗凈，而且可消除膻臭味。
4、牛奶去除豬肝異味法烹制前將洗凈的豬肝置於適量牛奶中浸泡3～5分鍾，就可消除豬肝異味。
5、另外，很多人都把豬肝炒得嫩不嫩作為衡量好吃不好吃的標准，甚至有人愛吃還帶血絲的豬肝，這是不可取的。
6、豬肝的確是高營養肉食，但食用時切不可只顧鮮嫩可口，把豬肝下鍋就裝盤，這樣不但難以殺死豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵，同時也不能有效地去除豬肝中的某些有毒物質。
7、豬肝是豬體內最大的毒物中轉站與解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入飼料中的某些有毒物都會集聚在肝臟中，經肝臟解毒由腎臟從尿中排出體外。
8、倘若肝臟中的毒性物質未能排凈或解毒功能下降，一些有毒物質就會殘留在肝臟中，誘發疾病。如果豬肝炒得太嫩就吃，某種意義上也就等於吃了這些殘留在肝中的有毒物質了。