⑴ 怎樣腌制土豆
主料：小土豆若干、辣椒面100克。
配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
做法：
1.個大的土豆，從中間切成左右兩半，便與入味。
2.洗干凈土豆。
3.土豆放入桶中，加水沒過土豆。均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈後瀝水。
4.白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。
5.將腌料均勻塗抹在土豆上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到土豆全部變紅。（此時就可食用）
6.再將土豆整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。
⑵ 土豆要怎麼做才能快速發芽
把土豆三分之一浸泡在水裡，保證溫度適宜即可快速發芽。
水培土豆植物需要注意以下三點：
一、溫度
水培植物適宜的生長溫度在零上5度以上、30度以下。也就是說，只要是人覺得比較舒服的溫度，植物也會覺得很舒服的，它們就可以正常生長了，即使在冬天，也可以枝繁葉茂，為我們增添勃勃生機。
二、光線
以散射光為主。什麼是散射光，就是從窗戶等地方射進來的自然光，在室內自然散射。一般植物的生長只要有適當的光亮就行，不一定非要曬到太陽，在夏天，還要盡量避免陽光直射。
三、營養液
一般大家使用市場上出售的水培專用營養液就可以了，按說明書來配出合適的濃度，比如稀釋400倍還是1000倍，比例千萬不要弄錯了。配製的時候，要把自來水放置兩小時至半天以後，等它的溫度接近室溫、水中的氯氣等揮發干凈以後，再按比例加入濃縮營養液，就成了可以養水培植物的營養液了。