『壹』 河蚌的清洗方法
河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工。
2、把河蚌拿回來後，首先弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天後在換下水。
3、接著第二天後，再換2次，這樣基本上就干凈啦，最後再用鹽水清洗即可。
4、把腮去掉，在吧里邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子里的青色污濁應該全部去掉。
5、河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，清洗完畢後就可以隨心所欲進行烹飪啦。
『貳』 怎樣將河蚌清理干凈
河蚌清洗干凈的步驟是：清水浸泡兩天，再用鹽水清洗，洗凈後剔肉，再清洗掉蚌內的腐肉。
具體操作是：
1、把河蚌拿回來後，先放在裝滿清水的盆子里浸泡2天，然後每隔1小時換一次水。
注意事項：
在使用河蚌製作菜餚之前，必須將其仔細的清洗干凈，否則微生物和寄生蟲會影響食用者的健康。
『叄』 河蚌殺好後如何清洗
河蚌清洗方法很簡單！步驟一：首先，准備一個盆倒入清水，再將買回來的河蚌放進去浸泡兩天，然後在最初泡的隔上一小時左右換水，浸泡半天後再換一次水;浸泡的第二天和第一天一樣，換兩次水，最後再用鹽水清洗干凈。
步驟二：在鹽水清洗過河蚌之後，把河蚌的腮去掉，在蚌里一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，然後把小孔也去掉，注意一定要清理干凈。
步驟三：河蚌用清水漂洗干凈後，再用菜刀沿縫處將其切開，然後將蚌肉一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，再用清水反復漂洗干凈即可。
這樣清洗過的河蚌既干凈，又沒有沙子留在蚌里。平時在蚌里吃出沙子，肯定是直接用清水洗過就烹飪做成了菜，沒有進行吐沙。
『肆』 大河蚌怎麼清洗干凈內臟
第一步：清水養。
河蚌買回家以後，不要急於烹調，而是要放在清水裡，並在水裡放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹制，鮮味尤為突出。
第二步：剖開取肉。
把養好的河蚌取出，用清水漂洗干凈。先用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿著縫隙插進去撬開。蚌殼打開後，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。
如果你不喜歡用刀的話，還有一種很省事的方法。就是把河蚌倒在鍋里，加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會自動分離了。
第三步：剔肉。
首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸。去腮是自然，沒有什麼要說的。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。腸子里的青色污濁應該全部去掉，很多人用擠的方法，其實這樣是弄不幹凈的。因為只能擠出靠近小孔的一些污濁，而整個河蚌里邊腸子里的污濁卻是擠不掉的。
『伍』 河蚌怎麼洗
河蚌河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。
清洗河蚌的方法：
河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，復又清洗後便可燒菜了。
河蚌做法指導：
1. 適合燒、烹、燉。
2. 剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
3. 貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
『陸』 河蚌怎麼清洗才幹凈怎麼做湯才好
河蚌清洗干凈辦法：把河蚌放在清水先養2天，待河蚌吐盡沙泥後，剖開取肉放入鹽水中清洗，用剪刀把河蚌腸子劃開，取出污垢用清水沖洗干凈即可。
河蚌做湯方法：
所需食材：河蚌、豆腐、蔥姜、鹽、胡椒粉。
1.新鮮河蚌處理干凈，然後切成條狀，豆腐切小塊，鍋里煸炒姜蒜片出香味。
(6)怎樣清洗河蚌擴展閱讀：
河蚌主要做法：
第一步：清水養。河蚌買回家以後，不要急於烹調，而是要放在清水裡，並在水裡放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹制，鮮味尤為突出。
第二步：剖開取肉。把養好的河蚌取出，用清水漂洗干凈。把河蚌倒在鍋里，加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會自動分離了。
第三步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗干凈。
河蚌豆腐湯是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
『柒』 河蚌怎麼清洗和怎麼做
河蚌清洗方法
1、將河蚌倒入盆子，裝上清水泡兩天。
『捌』 河蚌怎麼才能洗干凈
買那些弄好的，再用鹽水養一些時間，這樣沙子會少一點
把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，復又清洗後便可燒菜了。
河蚌的吃法不外乎紅燒和煲湯，但煲湯更有營養。俗話說的好，春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡。可見煲湯的魅力真是其樂無窮。常見的做法是河蚌燒豆腐。將河蚌熱油爆炒後，加上姜蒜等佐料，然後摻水熬湯，水沸騰後，把豆腐片丟進鍋中猛火熬煮，再文火燉之。直到豆腐蒸成蜂窩狀，湯也熬得銀白如鮮奶方可。起鍋時再撒上碧青的蔥花，不用說吃，只消聞一聞那湯，你也會沉醉不知歸路。
我最欣賞的還是河蚌燉臘肉。將腌制的臘肉反復淘洗，一小坨一小坨的切好，同蚌肉片一齊放進陶罐中清蒸，如果你覺得單調，還可以放置少許沙參和一定數量的大紅棗。臘肉經煮，蚌肉綿韌，二者同樣需要硬火猛燉，但切不可操之過急。農村人說慢工出細活，這慢是大有講究的，因為只有適時的火候才能燉出各自的味道。兩三小時去了，當你從湯中品出既有河鮮又有鹹肉的獨特風味之後，才能用余火慢慢煨。煨著煨著，你便垂涏三尺，飄飄欲仙了。
1、先把河蚌洗干凈，用刀背把河蚌的那個硬的東西（斧足）敲幾下，敲到比原來大了，扁了。
2、河蚌切成長條，我是一開四的樣子，用鹽、老酒抓捏，用清水漂洗一下。
3、油鍋中放入京蔥、姜、蒜出香味後到入河蚌，炒一會兒，盛出。
4、再炒青菜，差不多熟了就把盛出的河蚌放入，調味。
要點：火一定要旺，炒的要快，翻鍋。
河蚌要麼用高壓鍋，要麼急火快炒，不然就會很老，咬都不動的。這個菜我經常做的，菜湯搗飯，冒鮮勒！！！
臘肉燉河蚌
主料：凈蚌肉1500克，姜塊2.5克，咸臘肉150克，紹酒25克，筍片50克，小蔥段
2.5克，臘肉骨2根，精鹽2.5克，水發香菇4個，白鬍椒粉25克，
烹制方法：
1.將臘肉外皮刮凈，用清水浸泡洗凈，剔去中間骨頭，切成3厘米長、1厘米寬的條塊。
2.蚌肉用木棍捶松邊緣洗凈，下開水鍋煮一下，水呈奶白色時，將鍋離火稍涼後撈出，再用水洗一次，切成臘肉同樣大小的塊。
3.砂鍋里放人煮蚌肉原湯1000克，再放入臘肉、臘骨、雞塊、蚌肉，旺火燒開，撇去浮沫，轉小火上，下蔥、姜、紹酒，燉至八成爛時，再下筍片、香菇和鹽，燉爛後撈出臘骨和蔥姜。撤上白鬍椒粉，原鍋上桌，食前再揭蓋。
關鍵：蚌肉與臘肉同燉，大火燒開，小火慢燉，火候足到，質酥味香。
野山椒河蚌燉豬腳
原料：
豬腳500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
製法：
1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血污後過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內焯水後待用；姜切片，香蔥切花。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內上火壓8分鍾後倒出，加入精鹽、味精調好味，出鍋裝入湯碗內，撒胡椒粉、蔥花即可。
特點：滋味濃香，微酸辣，別具風味。
鉤藤河蚌
主料：河蚌4隻（1000克）。輔料：紫甘藍250克。調料：鉤藤海鮮汁30克。
製法: （1）河蚌洗凈出肉去異味後裝回原殼上籠蒸7分鍾。
（2）紫甘藍改刀後清炒墊入盤底。
（3）鉤藤汁加熱後跟上即可。
鹹肉燒河蚌：將河蚌清洗干凈，用刀柄將河蚌敲幾下，將鹹肉切成塊，加入生薑、黃酒、水適量，放高壓鍋煮，半小時後用小火，要煮久一點，河蚌不爛不好吃。起鍋時看情況放鹽適量，如果喜歡吃冬筍可以再加些冬筍煮。
最後，我講講我的做法。
很簡單，花兩個小時把河蚌敲開清洗干凈，然後把蚌肉切成大小均勻的條狀，和切成同樣大小的水發墨魚條一同過大火油鍋里爆一爆，然後放入湯鍋里，加水加少許食鹽，加冰糖，加兩把花生米同熬，一個小時以上，待肉質酥爛香氣四溢即可裝碗品嘗。因為甜，有點膩，但還是很好吃。
『玖』 河蚌肉怎樣清洗的比較干凈
河蚌肉的清洗步驟和方法：
河蚌肉里邊一條條一圈圈黑青色的污泥似的臟東西，這就是留在腸子里的污濁，必須用剪刀把腸子打開，用清水沖洗，才可洗干凈。
至於腸子沿著怎樣的走向，有時，可以在外面看到，但很多時候，整個河蚌外層看上去很光鮮，根本沒有什麼黑青色條子，直到戕開才發現污濁，對於這樣的情況，可以從小孔那兒剪，沿著一定的彎度剪下去，實在摸不透的情況下，就只有亂剪了，總之，得把整個腸子全部剪開，把里邊的污濁全部去掉，才算得最干凈。
當然，不僅是蚌肉里層有腸子，從小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯斷，則腸子就從里層一直到外層連貫的。這些都應該清洗干凈。
處理河蚌干凈的辦法主要有以下3點：
1.將新鮮的河蚌沖洗干凈，准備一盆涼水，將適量食鹽倒入水中，攪拌直至融化。將洗凈的河蚌放入鹽水中，等待河蚌將身體里的臟東西吐出來。
2.用鹽水浸泡河蚌的時間要控制在兩天左右，等河蚌將泥沙徹底吐干凈後，再放入鍋中煮。水開後，河蚌的嘴會自動張開，肉和殼也會分離。
3.在河蚌的裙邊與肉之間，有灰黃色的腮，需要先去掉。在蚌肉的外層還有一層黑青色的腸子，也需要用剪刀剪掉。這樣就可以備用了。