Ⅰ 自己熬阿膠膏，可是熬了10個小時還沒有掛旗，請問是阿膠不好嗎，還是因為我是用隔水燉熬的，所以比較慢
做法不對，熬阿膠膏不用隔水燉，原材料處理好後，直接放入鍋中，用小火加熱，然後不時攪拌一下，直至掛旗狀即可。
下面介紹鄭森具體做法供參考，首先准備材料：阿膠250克、黃冊核酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、桂圓75克、冰糖150克。
1、首先把阿膠放到料理機中打成粉末。
2、把打好的阿膠粉倒入容器中，然後倒入適量的黃酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，浸泡一天。
3、核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分鍾。紅棗洗凈去核，剪成條。桂圓干去殼去核備用。
4、黑芝麻洗凈炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分鍾，注意不要烤糊了。
5、將黃酒和阿膠全部倒入不銹鋼鍋中，小火加熱，然後放入冰糖，攪拌至冰糖融化，繼續小火慢慢熬煮，中間要不時的攪拌一下。
6、小火熬至掛旗。
7、阿膠熬好之後，關火，先放入黑芝麻拌勻，然後倒入核桃仁、紅棗、桂圓肉，充分攪拌均勻。過程要快速，阿膠冷了就不容喊姿畝易拌了。
8、把熬好的阿膠倒入烤盤中，壓平壓實，如圖所示。
9、自然晾涼，阿膠糕完全定型後，取出切片。
10、完成。
Ⅱ 製作阿膠糕的方法
阿膠糕作為一種口感美味且營養豐富的食物，受到了人們的歡迎。阿膠糕中有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鋅等對人體有益的稀有元素，對於身體虛弱以及貧血而導致的頭暈目眩和身體疲憊有很好的改善效果。而阿膠糕這種食物，我們自己在家中掌握了做法，准備好食材是可以自製的，下面來介紹下正宗自製阿膠糕的做法大全。
做法一:
用料
阿膠250克
黃酒500克
枸杞50克
大棗（去核）200克
核桃仁200克
黑芝麻250克
枸杞250克
步驟1
將阿膠粉，冰糖粉，黃酒放入鍋中熬膠
步驟2
小火熬膠，不停的攪拌，防止糊鍋哦！
步驟3
大概熬制30分鍾的樣子看到木鏟上的阿膠成這種狀態，俗稱掛旗，這樣膠就熬好了
步驟4
放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底鍋炒至可以輕松脫殼就好）
步驟5
攪拌，使核桃仁變成這樣的琥珀色就好！
步驟6
放入枸杞子
步驟7
放入切好的紅棗干，攪拌
步驟8
關火，分兩次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！
步驟9
放入事先塗好芝麻油的保鮮盒裡，用重物壓緊，放入冰箱冷藏，使其凝固
步驟10
第二天取出凝固好的阿膠糕
步驟11
切塊
步驟12
看看這橫切面，多漂亮，聞著超級香！看著就想吃！哈哈
步驟13
切成0.8毫米寬的阿膠片
步驟14
放到保鮮盒裡
小貼士
小竅門：
1.黃酒的種類有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市裡黃酒專櫃就有。
2.盛放的容器一定要鋪好保鮮袋，保鮮膜太薄了，到時候一定會粘在阿膠糕上撕不下來，那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波爐或烤箱都行，謹記不要烤糊了。
做法二:
步驟1
阿膠用無油碗裝好，
步驟2
加入一瓶黃酒，我用的是古越龍山，放冰箱里，泡兩天。可以讓阿膠化掉，
步驟3
核桃剝好，放微波爐轉兩分鍾，會更香一些，不轉也可以
步驟4
我買的是熟芝麻
步驟5
我用的棗圈，也可以買去核大棗
步驟6
先講阿膠熬到掛糊，裡面若有阿膠沒有化，一定小火熬到阿膠全部化開，然後黃酒基本增發，再講其他食材倒入一起攪拌，一定要攪拌均勻，一定放小火，不然會熬焦。攪拌均勻後，及時舀出，我用一個裝餃子的塑料盒，摸上油，裹上保鮮膜，保鮮膜也抹油，這樣好倒出來一些。放置一夜就可以切塊了，這種天氣不需放冰箱，夏天可放冰箱
步驟7
切成自己需要差虧基的大小，裝盒，有塑封袋的裝進塑封袋最好
步驟8
切好啦！
步驟9
這樣就好了，裝進冰箱，一天吃兩塊。早上起來空腹吃或者晚上睡前吃效果比較好。
阿膠糕功效
1、補血養血止血
阿膠糕具有很好的補血、止血效果，李時珍稱為「補血聖葯」。現代葯理實驗證明：阿膠具有強大的補血作用，能改善骨髓造血系統，提高紅細胞、白細胞、血小板指標。女性因貧血引起的體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、月經不調等，堅持服用阿膠糕會有明顯作用。
2、安胎養胎
阿膠糕可用於妊娠期胎動不穩，先兆流產、習慣性流產。孕婦產前產後服用阿膠糕有利於胎兒的成長和產後身體的恢復，具有較好的補血補虛的效果。
3、美容養顏
阿膠糕能夠顯著抑制酪氨酸酶活性從而抑制黑色素產生，並能提高皮膚細胞自身的SOD的活性，從而起到美白、抗衰老、美容養顏的作用。阿膠由驢虛謹皮熬制而成，富含蛋白質降解成分，通空差過補血起到滋潤皮膚的作用，有利於皮膚的保證，長期使用會使面色紅潤、皮膚光澤、細膩、彈性好。
4、延緩衰老
阿膠糕含豐富的驢皮膠原蛋白、微量元素及多種氨基酸，這些都是人體重要的營養物質，能抑制組織器官的退化，延緩衰老的作用十分顯著。
Ⅲ 阿膠的熬制方法 如何熬制阿膠
熬阿膠方法如下：
准備材料：阿膠520克、核凱稿桃230克、棗(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黃酒720毫升。
1、第一步把烤盤用刷子刷上油。
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2、然後把准備好的阿膠用硬物敲碎。
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3、接著鍋里放准備好的冰糖。
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4、鍋中放入適量的黃酒，選擇中火開始煮。
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5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿膠。
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6、然後用鏟子拌勻，繼續熬50分鍾。
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7、然後往鍋中放入准備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻。
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8、倒入烤盤，壓平，進行冷卻。
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9、冷卻後用刀切塊，這樣就已經做好了。
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Ⅳ 阿膠可以用紅糖熬嗎 熬阿膠用紅糖的方法
大多數情況下，熬阿膠是可以用紅糖代替冰糖的，兩者在功效上差不多，都是可以用型山來熬阿膠的。下面讓我們具體來看看吧！
熬阿膠可以放紅糖嗎
熬阿膠是可以放紅糖的。
阿膠和紅糖都是日常生活中會吃的一些食物，具有一定的保健作用，主要成分都是蛋白質、脂肪、碳水化合物等，不會相互反應，因此可以一起食用，但是阿膠和紅糖都是性溫的，因此有些人群不建議食用。
紅糖與阿膠同服，可為補血功效如虎添翼，俗話說，「女子不可百日無糖」說的就是耐租游這個，紅糖含有鈣，鐵等豐富的微量元素成分，具有強烈刺激機體造血的功能。性溫的紅糖通過「溫而補之，溫而通之，溫而散之」來發揮補血作用。以前的人常用紅糖給產後的婦女補養身體，這是有一定科學道理的。
熬阿膠糕用紅糖的做法
玫瑰阿膠糕
材料：
東阿阿膠500克，紅糖100克、熟黑芝麻200克、枸杞50克、熟核桃仁150克、去核紅棗150克、即墨老酒700毫升、食用玫瑰花瓣適量。
做法步驟：
1、 將東阿阿膠取出准備打粉，打粉之後倒入合適的鍋中。
2、 加入即墨老酒和阿膠粉攪勻浸泡二十分鍾，泡久了香味會揮發，20分鍾就可以了。
3、泡好後中火開熬，阿膠溶化後，加入紅糖不停攪拌，直到紅糖融化。
4、鍋開後迅速小火熬制，熬到阿膠會有透明醇厚的掛旗。
5、將核仁、棗片、枸杞、黑芝麻依次加入，攪拌均勻、
6、慢慢的翻動讓阿膠將所有原料包昌銷裹。
7、在保鮮膜上鋪上一層玫瑰花瓣，將阿膠糕倒上去，在表面再鋪上一層玫瑰花。
8、將壓有玫瑰花的阿膠糕壓平，進冰箱冷凍保存10個小時，拿出切片即可。
功效：
活血養顏，滋養美容，補氣，調理身體。
熬阿膠放紅糖有什麼好處
1、促進血液的循環因為紅糖中的營養物質和阿膠中的營養物質並不會相互影響，這就使得紅糖的功效可以在人體中發揮到極致，促進我們血液的循環。
2、治療月經病阿膠主要的作用為滋陰補血，還可以去瘀血，並有一定的止血效果。而來月經期間的女生正是血虛的時候，這個時候血虛者可用阿膠補益，血多者用來固攝，血少者用來行血，而豆漿中所包含的許多營養物質也給這類患者起到了很好的輔助作用。