㈠ 黑牛肚怎麼洗干凈
買回牛肚先在冷水中浸泡約20分鍾（目的是去除浮在牛肚上的雜質），然後將牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，取適量的鹼面，反復正反面揉搓（鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鍾，用水沖凈），接著用粗鹽加麵粉（麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用）再次塗抹牛肚，反復揉搓約兩三分鍾後清水沖洗凈即可。
㈡ 怎樣洗牛肚
清洗牛肚的方法：
1、牛肚放進冷水盆里(水要沒過牛肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鍾。
3、再用手反復搓洗牛肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開牛肚，翻出裡面，用同樣的方法反復搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗牛肚的水。
6、往牛肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復搓洗牛肚的外面和裡面。
7、再用流動的水沖洗干凈玉米粉。
8、牛肚就清洗干凈了。
牛肚黑膜去除方法：
燒一鍋開水，把牛肚快速放進熱水鍋中讓整個牛肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了，這是最我干凈的清洗牛肚技巧了，很乾凈了哦!一點黑膜都木有!
清洗牛肚注意事項：
1、食鹽加白醋混合清水後用來浸泡牛肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除污物和去除異味的作用。
2、清洗牛肚用乾燥的玉米粉而不用鹼面，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉牛肚壁上的粘液。
㈢ 牛肚很難清洗，牛肚怎麼清洗
牛肚很難清洗，想吃牛肚，就要把牛肚清洗干凈。很多人覺得牛肚難清洗，其實是沒有找對方式方法，只要找對了方式方法，其實清洗牛肚非常容易。在清洗牛肚的時候，第一步我們不要著急，買回來的牛肚我們先浸泡，浸泡三十分鍾左右，把牛肚撈出來流水沖洗干凈，去除一些雜質等等。然後我們用鹼面來塗抹在牛肚上面，要多一些，充分的去揉牛肚，充分的去把牛肚用鹼面全部包圍起來。
如此這般大約揉搓五分鍾左右，就可以把牛肚放在流水下再度的沖洗干凈。要知道這不是最後一個步驟，最後一個步驟是粗鹽，要注意是粗鹽盡量的不要使用家裡面的那種細鹽。粗鹽和麵粉相搭配，再去使勁的揉搓牛肚，大約五分鍾左右我們就可以把牛肚流水下沖洗干凈。這個時候牛肚一般就沒有任何的雜質和氣味了，可以根據需求進行切割了。
牛肚並不是很難清洗，只需要一泡一鹼面一粗鹽面是可以清洗干凈的，並且耗時也不會非常長，一個小時基本洗的乾乾凈凈。
㈣ 牛肚清洗訣竅
前陣子做了一期廣式牛雜，許多小可愛問我，能不能出一期細細地講講是怎麼清洗處理牛雜的？自己在家做，炒出來不是口感差吃起來太硬，就是處理不當吃起來一股子腥味，失敗幾次已經將自己對牛雜的熱愛消磨殆盡..來吧，園長把自己的壓箱底清洗法子教給你萌
打開網路APP，查看更多高清圖片
牛雜說來也廣，牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸都算牛雜，三言兩語也交代不清。就先說說這牛肚吧。其實這牛肚的處理，說簡單也簡單，說麻煩倒也麻煩。牛肚要想去腥，清洗與焯水，這兩步至關重要。先聊聊清洗。清洗前必須准備材料：牛肚、鹼、麵粉、醋、鹽。
第一步：
拿出市場買來的牛肚，先沖洗表面黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。
第二步：
加入食用鹼，清洗浸泡十分鍾。（家裡沒有鹼的直接下一步）
第三步：
換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鍾 。泡好之後搓一下用清水洗干凈。
第四步：
最後加入麵粉揉搓一分鍾。
第五步：
這會兒看水已經是渾濁狀態了。
第六步：
取出牛肚，用流動的清水沖洗干凈。
第七步：
清洗好以後，再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去去異味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。