1. 臘肉用什麼辦法能夠進行長期的保存
一、冷凍保存
熏肉清洗干凈，瀝干水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室。這種保存方法適用於所有臘肉，保存時間最長。即使你保存三到五年，也沒有問題。如果再封一次，效果會更好。你也可以把臘肉放在冰箱的冷藏室里，這樣至少可以保存一年而不變質，不變味。
2. 臘肉可以長時間的儲存，具體應該如何操作
生活中如何保存臘肉才不容易變質發霉？
有冰箱條件的還是要放在冰箱里，長時間不會食用的放在冷凍層，我們那裡農村沒有冰箱時，都是將臘肉掛在屋裡，前提是臘肉要熏干，水分太大的容易壞，要掛在乾燥陰涼通風的地方，臘肉不變質取決於幾個條件，一是臘肉表面腌漬鹽的多少，而是臘肉的水分的多少，三十環境溫度，四是環境的潮濕度。現在每個家庭都有冰箱，沒有必要這樣存放臘肉。把培根包在保鮮袋裡放進冰箱就行了。想吃的時候可以拿出來解凍，存放兩年也不會變質。熏肉洗凈，瀝干水分，用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室。這種保存方法適合所有臘肉，保存時間最長。就算保存三五年也沒問題。如果再封一次，效果會更好。你也可以把培根放在冰箱的冷藏室里，這樣至少可以保存一年而不會變質或變味。
3. 臘肉太多吃不完，儲存臘肉的小妙招有哪些，臘肉越放越香
中國人喜歡在過年的時候吃臘肉，主要是因為以前生活環境不是很好，農村在殺豬後沒有冰箱來保存食物，所以採用熏制或者是風乾的方式來保存肉類。臘肉吃起來別有一番風味，但是保存會比較麻煩，特別是在南方，比較潮濕，容易變質。下面我們就來介紹一些儲存臘肉的小妙招。
製作臘肉的時候為了讓肉的保鮮時間延長，會讓很多的鹽腌漬，所以在吃臘肉之前要將臘肉清洗干凈，還需要用水煮，這樣可以去除一部分的鹽分。炒制臘肉的時候，注意不要放鹽，可以搭配一些蔬菜來炒。需要注意的是，如果發現臘肉已經變質的話，就要丟棄，不能吃，避免引發疾病。
4. 臘肉怎麼保存
1、我們可以將臘肉清洗干凈之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來保存臘肉的話，臘肉一年都不會變質。不過，需要大家注意的是，如果冰箱的冷凍室裡面有蔬菜水果的話，便很容易導致臘肉出現變質的情況。
2、另外，我們可以將腌制好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒里浸泡15分鍾左右。然後，再裝進干凈的壇子中進行密封。這樣，臘肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。生活中很多人認為臘肉放的時間越長味道就會更好。但是，小編要給大家說的是，如果臘肉放的時間太長的話，很容易被肉毒桿菌感染，這樣對我們的身體是沒有好處的。
3、如果室內的溫度低於20℃的時候，我們便可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處。這樣，臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的溫度和濕度越低的話，臘腸保存的時間就會越長。不過，使用這個方法來保存臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長了容易滲出油脂，從而影響到臘肉的口感。