❶ 木耳怎麼保存方法木耳的保存方法
1、買回家的黑木耳長時間不吃的話，千萬不要放在食品袋中儲存，這樣黑木耳很容易吸水變味，第一步，下面放一層干凈的紙，包裝烤鴨的那種就行。
然後把木耳放在紙箱中，再將紙箱放入冰箱，沒有冰箱放在陰涼乾燥處即可。如果儲存不當變味了，不嚴重的話可以先用開水沖泡，然後再用涼水泡發，嚴重的話，千萬不要食用。
2、泡發後的木耳怎麼保存?
（1）先把泡發的木耳盡量控干水分。
木耳用水泡發後，上面有很多的水分留下，這些水分與空氣中的細菌相互作用就會導致木耳腐爛變質。所以，要完全把水分控幹才能保存時間久些，用漏勺把木耳水分控干後，再放到有小孔透氣的盆里待用。
（2）放冰箱上層冷藏保存。
如果泡發的木耳在一天內可以吃完，可以在完全控干水分後直接放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的溫度。這樣既不會使木耳馬上變質腐爛，還能保持木耳口感。
（3）使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳。
❷ 泡發的木耳怎麼保存
泡發的木耳保存的方法如下。
1，控干水分。
把木耳控干，然後放到陰涼通風的地方存放，控干水分之後的木耳比較容易保存。
2，冰箱冷凍。
泡發過的木耳可以放到冰箱的冷藏室中存放，也能夠防止木耳發生腐爛、變質現象。
3，重新曬干。
也可以把泡發過的木耳放到陽光底下曬干，這樣也能夠防止木耳發生變質。
4，涼水浸泡。
把泡發的木耳放到涼水中浸泡，也能夠使木耳存放3天左右而不會發生變質。
泡過的濕木耳，不能長期放冰箱，不論其哪種存放方式，都不建議，這個要特別注意，木耳泡製，建議採用溫水，木耳泡發後，整個身子有一種蓬鬆彈性，這個時候用冰水（冷水）稍稍簡單清洗，清洗後，一定要瀝干多餘的水份。
建議
家庭保存的話，一般沒有真空抽的條件，但可以使用干凈的毛巾，先簡單壓擦木耳多餘的水份，然後，選用食品保鮮袋，木耳裝好，壓出多餘空氣，冷鮮保存，一般不建議超過2天。