❶ 羅氏蝦怎麼處理干凈
清洗羅蝦時，先用鹽水浸泡兩三個小時，去除裡面的污垢。之後擦洗羅蝦腹部，然後剪掉多餘的須、蝦刺、蝦腳，最後用牙簽挑出背上的蝦線，再清洗頭部內臟。
羅蝦的清洗方法
將買來的羅蝦放入少量鹽水中，浸泡兩三個小時左右，再用清水沖洗干凈。亂碼最好提前買新鮮的羅蝦，先放到水裡養。
用牙刷反復刷羅蝦的腹部。腹部是羅蝦泥的藏身之處。然後用剪刀剪掉多餘的蝦須和蝦腳，清洗干凈。
准備牙簽插入蝦頭和蝦身連接的第三個關節處，然後直線穿過，捏住蝦身，用牙簽慢慢挑出蝦線。先挑出靠近頭部的蝦線，然後用手顫陪神輕輕拉動蝦線，將尾段完全拉出。
最後用牙簽刺穿蝦頭和蝦身的連接處，一邊用水沖洗，一邊用牙簽挑掉內臟里的黑色物質，就可以徹底清洗干凈茄虧了。
❷ 羅氏蝦的做法竅門
農村婆婆新版羅氏蝦
【食材】羅氏蝦500克
【配料】紅辣椒5個，蒜瓣4個，生薑1小塊，紫蘇尖3根，青金桔4個，豆瓣醬1勺，食鹽1克，生抽1勺
【製作方法】
1、羅氏蝦洗干凈，腹部帶蝦仔的清洗時要注意，剪去羅氏蝦的長腳和蠢陸滾頭部的長須以及堅銳的額角，說明一下這些我己完成，接下來是婆婆做的；
2、將蝦背切開，取出蝦線，說實話此步最不好做，因為羅氏蝦腰身豐圓，且外殼溜滑，稍有不慎刀便會落到手指上，我看見婆婆切了幾個歪歪斜斜的，估計對婆婆來說難度不小，還有幾個悉跡沒切，尾巴有一個缺口帶余，看樣子婆婆想對付小龍蝦一樣，從中間的尾片揪出蝦線；
3、准備配料。紅辣椒洗干凈切圈，蒜瓣用刀打扁去外皮切碎，生薑刨皮切末，紫蘇洗干凈纏在一起打成一個結，金桔洗干凈用刀打扁，不要太用力打碎，取出金桔籽，金桔盡量保持皮肉不分離；
4、鐵鍋洗干凈，開大火收干水漬，待冒微煙時，加入植物油，油至六成熱時，放入羅氏蝦改小火慢炸，炸至周身金黃，撈出；
5、再加入少許油燒熱，放入姜蒜、豆瓣醬和辣椒大火爆香，重新倒入羅氏蝦合炒幾秒，再加入紫蘇和金桔，倒入一碗清水燒沸後，轉中小火燜；
6、不知道婆婆具體燜了多長時間，我再次進廚房拍照時，多剩湯汁不多，基本上快收汁了，紫蘇和金桔已被婆婆夾出；
7、待收汁後，加入生抽和食鹽，翻炒均勻，隨即便關火出鍋裝盤，一盤紅彤彤的婆婆版羅氏蝦便展現在我們面前。
❸ 羅氏蝦怎麼洗干凈圖解 羅氏蝦怎麼去掉內臟
羅氏蝦在吃之前一定要清洗干凈，包括尤其是蝦線，是不能吃的，洗的時候要盡量剔除干凈。那麼，羅氏蝦怎麼洗干凈圖解？羅氏蝦怎麼去掉內臟？
羅氏蝦怎麼洗干凈
用鹽水泡，最好建議你要吃的前2-3個小時去買蝦。然後買回來放水裡稍微養一養。
弄蝦之前，把蝦腳剪掉，蝦須剪掉，有經驗的還可以去蝦腸。
洗蝦的要領首先要剪去尖角,剪去長須去掉蝦眼,然後剪凈蝦腳和尾尖,用牙簽挑去泥腸,清洗干凈即可。
炒鮮蝦：炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來晌畝的蝦，味道更鮮美。
羅氏蝦怎麼去掉內臟
1、捏住蝦身（因為羅氏蝦很大力，很容易被須腳扎傷或者被它的夾子夾住）；
2、剪刀剪掉三分之一的蝦頭（約頭部中間凸起豎線起點處，包括眼睛都剪掉）；
3、掀掉蝦頭的殼；
4、看到兩坨黑/綠/褐色的東西，靠近蝦身的保留（蝦膏、超好吃，宴祥森精華所在），靠近前端的去掉（蝦胃等內臟，扯破是黑水來的）；
a、膏和內臟分明，常規去除；
b、去蝦頭殼時把內臟已扯掉，不用管；
c、膏較大，蓋住了內臟，把膏揭開一些，將覆蓋住的內臟去除。
5、剪開蝦背，去蝦線；
6、將過長的須腳剪短，保留一部分，吸味。
清水羅氏蝦的做法
用料：羅氏蝦1斤、八角一個、香葉一片、鹽
清水羅氏蝦的做法
1.羅氏蝦剪須和腳，放入鍋中。加水沒過蝦。水不要放太多，剛好沒過蝦就可以。
2.放入比較多的鹽，八角，香葉。
3.大火燒開立刻關火。繼續放鍋里悶1小時或更長。
4.吃的時候蘸點芥末生抽，太美了。
挑選技巧
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的宴梁明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
❹ 羅氏蝦怎麼去蝦線 羅氏蝦怎麼去掉內臟
1羅氏蝦怎麼去蝦線
1、將買回來的羅氏蝦放再鹽水浸泡一段時間，然後放水裡稍微養一養。
2、弄蝦之前，把蝦腳剪掉，蝦須剪掉，有經驗的還可以去蝦腸。
3、洗蝦的要領首先要剪去尖角，剪去長須去掉蝦眼，然後剪凈蝦腳和尾尖，用牙簽挑去泥腸，清洗干凈即可。
4、烹飪新鮮羅氏蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一廳殲下，這樣炒出來寬團的蝦，味道會更鮮美。
2羅氏蝦怎麼去掉內臟
1、用手捏住蝦背，注意不要被須腳扎傷或者被羅氏蝦的夾子夾住。
2、用剪刀剪掉三分之一的蝦頭，大約在蝦頭部中間凸起豎線起點處下刀，包括眼睛部分也要剪掉。
3、用手掀掉蝦頭的殼，暴露出內臟，將靠近前端的部分去掉，前段部分含有羅氏蝦的內臟，扯破後會出黑水。
4、保留靠近蝦身的部分，這部分含有蝦膏，蝦膏味道鮮美、營養豐富。
5、再用剪刀剪開蝦背，去掉蝦線即可。
3怎麼挑選羅氏蝦
體表
鮮活的羅氏蝦蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，會有大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感，如果摸起來黏手，說明此時蝦已經變質。
體形
新鮮的羅氏蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度；而不新鮮的羅氏蝦蝦，頭與蝦體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
味道
新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
肉殼
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼；新鮮蝦的蝦腸組織與蝦慎伏橘肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
4羅氏蝦的蝦皮可以吃嗎
只要能夠接受，羅氏蝦的蝦皮可以吃。
羅氏蝦皮指的是羅氏蝦的殼，羅氏蝦的殼含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鉀等營養成分，同樣具有較高的營養價值，食用後可以起到一定的保健作用，因此，日常可以適量食用，但是羅氏蝦的外殼比較堅硬，口感相對較差，並不是所有人都能接受。
❺ 羅氏蝦怎樣去內臟的方法
1、買回來的羅氏蝦要先放在少量食鹽的水裡，泡10~20分鍾，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。
2、剪蝦頭，以45度角從蝦腦部向下剪除。
3、用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時候要小心，盡量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點擠不出蝦腸來。
6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背向尾部用力，蝦腸就出來了。
7、用刀把蝦背劃開即可直辯叢接用牙簽挑出蝦線。也可以准備若干牙簽，用牙簽從蝦頭和蝦身的連接處，向下數的第3個關節處，州灶升用牙簽插入，穿過蝦身（蝦頭與蝦身的連接算作1個關節），一手拿著蝦身，一手將牙簽輕輕地向外將挑蝦冊老線挑出來。
8、清洗干凈即可完成去除內臟。
❻ 羅氏蝦怎樣去內臟圖解
想要給羅氏蝦去內臟，先用鹽水浸泡羅氏蝦10～20分鍾之後，用剪刀把羅氏蝦的蝦頭以45度的角度剪下來，利用剪刀或者牙簽把羅氏蝦的蝦腦挑出，並且去除一部分蝦線。再用剪刀把蝦尾剪掉，此時拉扯蝦尾就能把尾部的蝦線去除。
准備工具
用剪刀把羅氏蝦的蝦尾剪掉，剪的時候帶一點點肉，這樣就能把明侍蝦的約括肌剪下來，拉扯的時候可以把尾部的蝦線去除，清洗干凈即可烹飪備用。
❼ 「羅氏蝦」難以清洗，有何清洗的小妙招
“羅氏蝦”如果想吃的干凈的話，羅氏蝦的蝦線和內臟必須要清洗干凈。
如何蝦子的內臟：
1、捏住蝦子的身子，然後用剪刀剪掉三分之一的蝦頭（大約在頭部中間凸起豎線起點處，包括眼睛都剪掉）。
2、然後蝦子的殼是可以掀起來的，我們就會看到二種東西，靠近蝦身的保留是蝦膏，蝦子的精華所在，靠近前端的去掉，這是蝦子的內臟和其他臟臟的東西。
3、看見蝦膏和內臟，常規去除，自己去蝦頭殼時把內臟已扯掉，要注意一點蝦膏較大，蓋住了內臟，要把蝦膏揭開一些，然後將覆蓋住的內臟去除。
還有煮蝦的時間，在開鍋後放入蝦煮5分鍾左右就可以出鍋了，時間長的話肉質會不好，而且營養價值也會丟失。
❽ 羅氏蝦怎麼去除蝦線
羅氏蝦沖洗干凈，准備一支牙簽。一隻手拿蝦，一隻手拿牙簽。在蝦上身和下身的連接處使用牙簽插入然後上挑，按住蝦線左右輕輕晃動。靠近蝦頭部分的的蝦線會被先挑出來。慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來。如果遇到斷了的情況，再選擇其他節使用相同的辦法。
5、挑的結果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近寬冊尾部的一端也會被全部拉出來。
6、如果遇到斷咐巧戚了的情況，再選擇其他節使用相同的辦法。
7、蝦要處理得干凈，一般需要5步，包括剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部的內臟部位。這樣便大功告成了，不僅去除了蝦線，也將蝦清洗得乾乾凈凈。
❾ 羅氏蝦怎麼洗干凈 羅氏蝦清洗方法介紹
1、將買回來的羅氏蝦放在少量食鹽的水裡，泡10~20分鍾，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。
2、對蝦清潔有更高要求的可以用小牙刷刷洗河蝦腹部。
3、河蝦的直腸位於背部，充滿了消化殘渣，如果不清洗基肢納干凈很容易被吃進胃中，去除蝦線是飢族洗蝦非常重要的一環。下面給大家講去蝦線的方法！
4、從背部取出蝦線，准備若干牙簽從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處，用牙簽插入，穿過蝦身（蝦頭與蝦身的連接算作1個關節）一手拿著蝦身，一手將牙簽輕輕地向外將挑蝦線挑出來
5、挑的結果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來。蝦頭頂部的正中間有一根搏沒非常尖利的刺，烹煮時必須要剪掉，否則會不小心就刺傷手或者嘴。
6、用牙簽刺破蝦頭與蝦身的連接處。將蝦放到流動的水下方，用牙簽邊挑邊沖洗掉連接處的黑色物質，這個部位比較臟，除了蝦的內臟集中於此，還含有沙包。
7、蝦要處理得干凈，一般需要5步，包括剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部的內臟部位。這樣便大功告成了，不僅去除了蝦線，也將蝦清洗得乾乾凈凈。