Ⅰ 蘑菇怎麼洗
洗蘑菇具體步驟是：
1.首先是用水沖洗一空知賀下蘑菇，把蘑菇表面的灰塵泥土都洗去；接著找一個空斗派盆，倒入2勺咸鹽，兌入半盆的清水，把清洗過一遍的蘑菇放入鹽盆里，浸泡15分鍾左右；
2.在浸泡蘑菇15分鍾之後，鹽水充分溶解在蘑菇里，用手輕輕搓揉蘑菇的表面，可以在鹽水盆里用筷子讓蘑菇轉幾圈，這樣會清洗得更干凈；
3.最後用干凈的水沖洗一下，把混濁的泥土，沙粒都沖走即可。
蘑菇怎麼保存：
1、鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下保存。根據品種不同，保存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。
2、鮮菇的保存一般是保存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
3、可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
4、保鮮猛源膜包好放在冰箱1到2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
5、3-5個晴天即可曬干鮮菇。曬干時間越短,干菇質量越好。
Ⅱ 新鮮蘑菇怎麼洗
1、新鮮蘑菇怎麼洗
新鮮蘑菇在清洗時，可以用鹽水進行清洗，具體做法是把新鮮的蘑菇放在溫熱的鹽水中進行浸泡，然後再取出用清水洗凈，去掉水分以後就能按自己喜歡的方法去烹調食用了。不過在用鹽水浸泡新鮮蘑菇時，時間不能太長，最好在十分鍾左右，時間太長會讓蘑菇的營養出現大量流失。
2、新鮮蘑菇可以直接曬干
新鮮的蘑菇可以直接曬干，最方便的做法就是把新鮮的蘑菇放在陽光下陽曬制，只是在曬制時需要經常翻動，而且在每天傍晚都要收起來，然後在第二天時再取出放在陽光下曬制，不能讓它的外面過夜，不然曬出的干蘑菇容易發霉。
3、新鮮蘑菇可以凍干
新鮮蘑菇放在陽光下曬制以後，它的新鮮氣味會減退，喜歡吃鮮蘑菇的朋友可以把它進行凍干處理，具體做法是把新鮮蘑菇放在冰箱時冷凍兩三天，取出以後化開，把蘑菇表面的水吸走，然後再次把蘑菇放入冰箱冷凍，幾天以後就能得到凍干蘑菇了，想吃時取出化開即可。
Ⅲ 新鮮白蘑菇怎麼清洗
問題一：白蘑菇怎麼洗法洗得干凈? 1、洗蘑菇前，籌備一盆凈水，可在水裡先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將蘑菇放在水裡泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力臟，泡事後，還可把水順著一個標的目的攪，如許粘在蘑菇上
2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，並且人體也不易消化。
3、灰塵雜質很快就能被斷根了。
蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗蘑菇時在水裡放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
4、將蘑菇浸入淘米水十分鍾，保你蘑菇洗得乾乾凈凈。
5、將蘑菇先在水裡浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。
問題二：白蘑菇粘土怎麼洗法 洗蘑菇前，籌備一盆凈水，可在水裡先咐散余放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將蘑菇放在水裡泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力臟，泡事後，還可把水順著一個標的目的攪，如許粘在蘑菇上
洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，並且人體也不易消化。
蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗蘑菇時在水裡放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
將蘑菇浸入淘米水十分鍾，保你蘑菇洗得乾乾凈凈。
將蘑菇先在水裡浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。
在1公斤的溫水中,加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,燒好後味道更加鮮美.
問題三：蘑菇怎麼洗才幹凈 1、洗蘑菇前，籌備一盆凈水，可在水裡先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後互將蘑菇放在水裡泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力臟，泡事後，還可把水順著一個標的目的攪，如許粘在蘑菇上2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，並且人體也不易消化。3、的灰塵雜質很快就能被斷根了。蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗蘑菇時在水裡放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。4、將蘑菇浸入淘米水十分鍾，保你蘑菇洗得乾乾凈凈。5、將蘑菇先在水裡浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。6、在1公斤的溫水中,加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,燒好後味道更加鮮美.
問題四：有什麼辦法可以將白蘑菇蓋洗干凈？還是就是這樣就能吃了？ 那些色深的部分是蘑菇皮層破損氧化所致，就是賣相差點，沒有什麼問題的。你要是拿刷子刷，再放在空氣中，待會掘侍整個都黑了。鹽水浸泡可以避免傷處繼續氧化變黑但是無法使變黑的部分再變白。
問題五：白蘑菇清洗時,水是白色的,正常嗎 不正常 蘑菇不掉色的
問題六：白蘑菇該怎麼做 一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加衡滾溫水沒過雞肉開燉，十分鍾左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
這是我的做法，請大家品嘗。
二、烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹 ***
6、 調味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充
餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋子里燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之後，加入調味料，
並且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。
4．把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鍾，就大功告成。
三、長命百歲
材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯
調味料：a高湯2杯、鹽1／4茶匙，b高湯1杯、鹽1／4茶匙、太白粉1／2茶匙
烹調法：燙、煮
特色：運用高湯的鮮味，減少用鹽量。
營養量（1人份）：蛋白質0.7克、醣類3.5克、脂肪0克、熱量17大卡。
作法：
1.芥菜心去老葉洗凈，切長片微修邊
，水煮開後放入川燙2分鍾後撈出，用冷水沖涼備用。
2.洋菇、草菇洗凈，燙熟備用。
3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇
、草菇煮1分鍾後取出排盤。4.把b材料煮沸，澆淋其上即可。
四、鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1隻，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
製法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
五、黑胡椒蘑菇炒雞
原料:
雞一隻, 洋蔥半個, 蘑菇一斤, 蒜一頭, 姜一截(大概10厘米長就夠了), 蔥5根, 黑胡椒醬一整瓶(我用
的是李錦記的, 瓶小, 一整瓶也不多), 醬油, 水澱粉, 鹽, 味精, 食用油
做法:
1. 雞切塊, 抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用. 蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鍾後
撈起待用. 洋蔥且成塊, 蔥切成3厘米長的段, 蒜剝皮, 每瓣蒜一分為二, 姜切片. 醬油和清水一起加進
澱粉里調成芡汁.
2. 鍋里倒油, 燒至6層熱時, 倒入蒜, 姜和洋蔥, 炒香後倒入炸好的雞塊, 然後加鹽, 倒入黑胡椒醬, 炒勻
後倒入蘑菇(倒進去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下, 待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉
上後, 加入味精, 然後勾簽, 最後淋上一層食用油和蔥段......>>
問題七：白蘑菇怎麼做好吃 給你找到的，其實白蘑菇湯或者炒都不錯。
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鍾左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
這是我的做法，請大家品嘗。
二、烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹 ***
6、 調味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充
餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋子里燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之後，加入調味料，
並且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。
4．把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鍾，就大功告成。
三、長命百歲
材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯
調味料：a高湯2杯、鹽1／4茶匙，b高湯1杯、鹽1／4茶匙、太白粉1／2茶匙
烹調法：燙、煮
特色：運用高湯的鮮味，減少用鹽量。
營養量（1人份）：蛋白質0.7克、醣類3.5克、脂肪0克、熱量17大卡。
作法：
1.芥菜心去老葉洗凈，切長片微修邊
，水煮開後放入川燙2分鍾後撈出，用冷水沖涼備用。
2.洋菇、草菇洗凈，燙熟備用。
3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇
、草菇煮1分鍾後取出排盤。4.把b材料煮沸，澆淋其上即可。
四、鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1隻，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
製法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
五、黑胡椒蘑菇炒雞
原料:
雞一隻, 洋蔥半個, 蘑菇一斤, 蒜一頭, 姜一截(大概10厘米長就夠了), 蔥5根, 黑胡椒醬一整瓶(我用
的是李錦記的, 瓶小, 一整瓶也不多), 醬油, 水澱粉, 鹽, 味精, 食用油
做法:
1. 雞切塊, 抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用. 蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鍾後
撈起待用. 洋蔥且成塊, 蔥切成3厘米長的段, 蒜剝皮, 每瓣蒜一分為二, 姜切片. 醬油和清水一起加進
澱粉里調成芡汁.
2. 鍋里倒油, 燒至6層熱時, 倒入蒜, 姜和洋蔥, 炒香後倒入炸好的雞塊, 然後加鹽, 倒入黑胡椒醬, 炒勻
後倒入蘑菇(倒進去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下, 待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉
上後, 加入味精, 然後勾簽......>>
問題八：白蘑菇的做法大全,白蘑菇怎麼做好吃 主料
白蘑菇
200g
輔料
鹽
適量
橄欖油
適量
步驟
1.蘑菇去根後用淡鹽水泡洗干凈
2.燒烤爐通電調到最高檔，烤盤上刷上適量橄欖油
3.把蘑菇放入
4.一會兒蘑菇蓋里會慢慢的液出好多汁水
5.等拷到每個蘑菇都液滿汁水，撒上適量海鹽後斷電即可
6.趁熱吃真的很棒
問題九：做法，清炒白蘑菇怎麼做好吃，清炒白蘑菇的家常做法 白蘑菇適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
水澱粉適量
生抽適量
花生油適量
清炒白蘑菇的做法步驟
白蘑菇洗凈備用。把蘑菇切片，蔥姜切絲備用。
鍋里放油，放蔥姜絲爆香。
放入蘑菇。
稍炒片刻加入生抽，鹽，調味。
最後勾入澱粉，出鍋，鮮香的蘑菇。
小竅門
澱粉用水稀釋，在菜在出鍋前，慢慢淋入，看稠度適中就可以了。一定不要勾太稠，不然菜就沒法吃了。
問題十：正常白蘑菇洗後水是什麼顏色 1.提高機體免疫力 蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
2.鎮痛，鎮靜 巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰 蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌 日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5.通便排毒 蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
Ⅳ 鮮香菇怎麼洗才幹凈 香菇怎麼快速清洗
1、清水清洗
簡單的用水沖洗一下香菇，把飢余香菇表面的灰塵泥土都洗去。
2、兌入咸鹽
找一個空盆，倒入2勺咸鹽，把清洗過一遍的香菇放入鹽盆里。
3、泡香菇
香菇放入鹽盆里，然後兌入半盆的清水，浸泡15分左右。
3、搓洗香菇
15分鍾之後，鹽水充分兆肢仔溶解在香菇里。用手指往同一個方向攪拌幾圈，再用手輕輕搓揉香菇的表面，這樣會清洗的更干凈。
4、沖洗香菇
等搓完香族汪菇，就可以用干凈的水沖一下。把混濁的泥土，沙粒都沖走，就可以開始料理了。
Ⅳ 蘑菇怎樣清洗才幹凈
1、首先，用淡鹽水泡一下蘑菇，殺殺菌，不要放太多鹽了。
Ⅵ 新鮮蘑菇怎麼洗才幹凈 鮮蘑菇洗干凈的方法
1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干凈。洗蘑菇的時候可以在水裡加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會兒扒州含，就能洗掉黏液和泥沙。將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鍾，就可以將蘑菇洗干凈。
2、溫水中加入少許的白糖，將洗凈的蘑菇切好後放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份，煮出來味道會更加鮮美。
3、如果蘑菇比較臟，用淡鹽水浸泡後，可以將鹽水順著同一個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。
4、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即使用鹽水春笑浸泡也不容易清洗干凈，而且也不容易被人體消化。蘑菇比較臟的地方在柄部，最好將其剪掉跡斗，而蘑菇的主要營養在傘部，並且也是比較干凈的部位，不需用過分的清洗，否則會損失蘑菇原有的營養成分。
Ⅶ 新鮮的香菇怎麼洗才幹凈
食材：香菇、清水、澱粉、食鹽。
具體步驟：
第一步：清水浸泡10-15分鍾，讓香菇吸收水分。原本乾巴狀態下的香菇，它傘部底下的褶皺經過水的浸泡以後，會慢慢打開，變得不那麼緊湊，這樣一來，褶皺部分打開了更方便接下來的清洗。
注意事項
清水不能洗干凈藏在褶皺里的臟東西，而加澱粉就不一樣了，澱粉有很強的吸附作用，能輕而易舉的吸附隱藏在香菇里的泥沙、蟲卵等，另外，香菇柔軟易碎，在清洗香菇的過程中，注意一定要輕柔地搓洗，才能保證香菇的完好。
Ⅷ 鮮香菇怎麼清洗干凈
問題一：新鮮的香菇怎麼洗才幹凈 這里，向您介紹一種既簡便易行又實用的方法：用60℃左右的溫水浸泡一小時。然後在洗香菇時，用幾根筷子或用手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反復旋攪幾次，約坦脊攪拌10分鍾，使香菇傘褶慢慢張開，沙粒會隨之徐徐落入盆底。然後輕輕撈出香菇，用清水沖洗，就能徹底把泥沙洗凈。但還要注意，除不能用手抓洗外，還不能朝相反的方向來迴旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已經落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
這種方法，也適用於其他蘑菇，使它們既干凈，又能保持完好的外觀。
值得注意的是，香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該短水快洗，泡發香菇的水宜留用
問題二：鮮香菇怎麼清洗 溫水 放點鹽，然後朝一個方向用手旋轉可以清洗葉片中的渣滓，表面的渣滓只能用手抹去
問題三：鮮香菇怎樣清洗？ 用溫水加適當的鹽，化開了後，把香菇放在裡面泡一下，然後順一個方向劃水，可以把葉片里夾著的沙洗掉。
問題四：新鮮香菇如何清洗 放水裡泡一會用指甲輕輕扣雜物，或者牙刷慢慢刷，說實話一般飯店裡香菇是不清洗的，炒之前過水就可以了，香菇都是在溫室里長的，臟不是很臟
問題五：如何清洗鮮香菇？ 先用清水洗一下，然後切好。鍋中放水，燒開，將香菇過一下開水（1min~2min），然後撈出，用清水沖洗一下。
問題六：香菇怎麼洗才正確、干凈 用刷子刷，清水多沖洗幾遍
問題七：香菇如何清卜尺洗干凈？ 香菇不容易清洗干凈主要是「鰓葉」部分，用溫水把香菇泡軟，待「鰓葉」張開後用手指或者筷子朝一個方向緩慢攪動，香菇表面還有「鰓葉」裡面的泥沙等就會慢慢脫落下來，多攪幾圈（同一個方向，10分鍾左右），最後再用清水洗一遍
問題八：鮮香菇到底怎麼洗，不是干香菇 溫水 放點鹽，然後朝一個方向用手旋轉可以清洗葉片中的渣滓，表面的渣滓只能用手抹去
問題九：從農貿市場買回來的鮮香菇，要如何清洗烹飪？ 【烹飪時間】
同樣的烹飪方法，熟的速度差不多，只是新鮮香菇不用事先泡，干貨需要提前泡上兩三個小時，充盈水分了再加工。
【清洗方法】
因為蘑菇養殖型信高是沒有農葯的，所以清水沖洗就行，一邊沖洗一邊把蘑菇根部帶著培養基木屑的部分掐掉或者切掉，一個是木屑不能吃，再就是蘑菇根部很老。去掉什麼程度呢，你可以用指甲掐掐看，基本上指甲能掐動你就能咬動了。然後注意蘑菇頂端有時候也粘有木屑，因為是深色的可能看不出來，要細心剔除。
【烹飪方法】
這個太多啦，基本上新鮮香菇比干香菇味道好很多，做什麼都不錯的。如果是新手的話以下幾個最簡單的可以嘗試。
1、香菇湯：香菇洗凈，根據大小和喜好切塊，放入冬瓜，丸子或者銀魚都可以，這些味道不重的東西一起煲，慢慢香味就出來了。放鹽什麼的就不用我說啦。
2、香菇油菜：炒菜的話，跟干香菇炒油菜的方法一樣。
3、包餃子：也可以香菇油菜剁碎做餃子餡，喜歡吃素的朋友是不錯的選擇。小小的說一下，我特別喜歡把香菇腿單獨做餡，不用剁很碎，咬起來跟肉一樣，口感很好，嘻嘻。
3、素炒香菇：如果為了好看，就專門取香菇帽，用水焯一下，然後蔥姜蒜熗鍋，喜好的話可以放辣椒一起。然後香菇倒進去炒，用澱粉勾芡。根據個人愛好，唉炒的時候可以放蝦皮調味。
問題十：怎麼洗生的香菇才快速干凈？ 香菇的里層長有像魚鰓一樣的「鰓頁」，內藏許多小泥沙，很不容易洗干凈。下面介紹香菇的洗法：
把香倒在盆里，用60℃的溫水浸泡1小時，然後用手朝一個方向旋攪約10分鍾(絕對不能朝相反的方向旋轉，不然，不僅沙粒落不下來，已落的沙粒還會被反轉的浪重新捲入「鰓頁」內，被緊緊地裹住而難以掉下來)，讓香菇的「鰓頁」慢慢張開，沙粒隨之慢慢下落，沉入盆底，輕輕地將香菇撈出，並用清水沖干凈，即可烹食了。